Добавить новость
123ru.net временно располагается в домене ru24.net

Январь 2012
Февраль 2012
Март 2012
Апрель 2012
Май 2012
Июнь 2012
Июль 2012
Август 2012
Сентябрь 2012
Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014Декабрь 2014
Январь 2015
Февраль 2015
Март 2015
Апрель 2015
Май 2015
Июнь 2015
Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015Январь 2016Февраль 2016Март 2016Апрель 2016
Май 2016
Июнь 2016Июль 2016
Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016Ноябрь 2016
Декабрь 2016
Январь 2017
Февраль 2017
Март 2017Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018
Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019Март 2019Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020
VIP |

Брокколи на гриле, корейка ягненка и еще 4 варианта шашлыков, которые легко приготовить дома

Майские праздники традиционно считаются открытием сезона шашлыков. Однако в этом году пандемия коронавируса внесла свои коррективы: на все выходные дни продлен режим самоизоляции, потому пожарить мясо, рыбу или овощи на свежем воздухе вряд ли удастся. А если и удастся, то далеко не всем, ведь парки по-прежнему закрыты. Правда выход все равно есть. Можно пожарить шашлык дома – на сковородке, в духовке или на гриле. В новом обзоре на Passion.ru – 6 проверенных рецептов от известных российских шеф-поваров. Шашлык из курицы Рецепт от шеф-повара Мамии Джоджуа, ресторан «Казбек» Что нужно: 200 г куриного филе 20 г сметаны 30 г томатов в собственном соку 2 г паприки 5 г копченой красной аджики Как приготовить: Шаг 1. Куриное филе замаринуйте в сметане, томатах в собственном соку, паприке и аджике. Оставьте на 2-3 часа (или на ночь). Шаг 2. Нарежьте мясо на кусочки весом в 50 г. Шаг 3. На предварительно подготовленный гриль выложите мясо и жарьте до практически полной готовности. Затем смажьте мясо аджикой и жарьте еще 2 минуты. Цветная капуста с рагу из томатов и оливками Рецепт от шеф-повара Руслана Закирова, Kuznya House Что нужно: 150 г цветной капусты 80 г пюре из цветной капусты 10 г оливкового масла 35 г соуса «Томатная сальса» 2 г свежей зелени 2 г соли 10 г лимонного сока 15 г сливочного масла 10 г оливок 2 г каперсов _Для соуса «Томатная сальса»: _ - 30 г куриного бульона - 20 г сливочного масла - 5 г каперсов - 20 г зеленых оливок - 50 г оматов Соль, перец, чеснок – по вкусу Как приготовить: Шаг 1. Приготовьте соус: томаты свежие натрите на терке, заправьте солью, перцем, чесноком по вкусу. Оливки мелко нарежьте– перемешайте с томатами. Добавьте куриный бульон, сливочное масло и каперсы. Шаг 2. Цветную капусту необходимо сначала бланшировать, потом запечь в хоспере сбрызнув оливковым маслом, 6-8 минут. По готовности сделайте пюре из цветной капусты, которое готовится с добавлением сливочного масла и взбивается блендером. Шаг 3. Цветную капусту из хоспера выложите на подушку из пюре, полейте соусом «Томатная сальса», сбрызните лимонным соком. Украсьте оливками и каперсами. Корейка ягненка с печеными овощами Рецепт от шеф-повара Дмитрия Еремеева, ресторан «Турандот» Что нужно: 150 г корейки ягненка 50 г картофельного пюре 100 г печеных овощей 20 г соуса «Жаркое» 3 г зеленых фрегул 3 г черных фрегул кресс-дайкон (по вкусу) уинза – по вкусу 20 г соуса с шиитаке Для соуса «жаркое»: - 20 г сливочного масла - 1 ст. л. горчицы - 2 ст. л. томатной пасты - Перец красный молотый – по вкусу Как приготовить: Шаг 1. Сделайте соус «жаркое»: положите сливочное масло в сотейник, растопите на слабом огне, добавьте горчицу, томатную пасту, перец, хорошо перемешайте – соус готов. Остудите. Шаг 2. Замаринуйте корейку в соусе «жаркое» и шиитаке (желательно на 2-3 часа). Затем обжарьте на оливковом масле, остудите. Далее готовьте в духовке при температуре 62 градуса в течение 30 минут, затем обжарьте на гриле. Данный способ приготовления описан для прожарки medium rare. Подавайте с картофельным пюре и печеными овощами, украсив зеленью. Баклажан со сладким мисо и греческим йогуртом Рецепт от шеф-повара Руслана Закирова, Kuznya House Что нужно: 175 г баклажанов 2 г пищевой соли 1 г любимой приправы 0,5 г орехов пекан 10 г свежего лайма 24 г соуса «Чили тайский» 40 г йогурта 16 г соуса мисо Для приготовления соуса мисо: - 10 г мисо пасты - 5 мл рисового соуса - 2 мл белого сухого вина - 3 г сахара Как приготовить: Шаг 1. Приготовьте соус мисо: для этого соедините все ингредиенты. Шаг 2. Баклажан разрежьте вдоль напополам. Половинку баклажана запеките с мисо соусом и соусом тайский «сладкий» чили при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Подавайте с йогуртом, украсьте орехом пекан, цедрой лайма и приправой шичими. Брокколи на гриле со страчателлой и соусом из фиников Рецепт от шеф-повара Руслана Закирова, Kuznya House Что нужно: 140 г брокколи 80 г сыра страчателла 30 г финикового дрессинга 10 г базиликового масла _Для финикового дрессинга: _ - 100 г фиников - 40 мл винного красного уксуса - 60 г оливкового масла Как приготовить: Шаг 1. Приготовьте финиковый дрессинг, для этого все ингредиенты смешайте в блендере до однородной массы. Шаг 2. Брокколи разберите на соцветия, бланшируйте в соленой воде, остудите, кинув в холодную воду со льдом. Шаг 3. Брокколи посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и обжарьте на открытом огне или гриле. Подавайте с сыром страчателла и финиковым дрессингом, сбрызнув базиликовым маслом. Шашлык из лосося Рецепт от шеф-повара Мамии Джоджуа, ресторан «Казбек» Что нужно: 300 г филе лосося Для маринада: - 10 г майонеза - 1 г паприки - 1 г черного перца горошком - 10 г томатной пасты - 5 г соли - 5 г сока лимона - 25 г зерен граната Как приготовить: Шаг 1. Сделайте маринад: смешайте все ингредиенты, выложите лосось в смесь, накройте крышкой, поставьте в холодильник и оставьте на 2-3 часа (лучше на ночь). Шаг 2. Маринованную семгу жарьте на гриле в течение 15 минут. Украсьте долькой лимона, зернами граната, подавайте с соусом «Наршараб». Хрустящие баклажаны на воке Рецепт от команды ресторана «НаВолне» Что нужно: 120 г баклажанов 50 г помидоров 60 г устричного соуса 70 г соуса «Сладкий чили» 10 г листьев кинзы 30 г крахмала 30 г устричного соуса Как приготовить: Шаг 1. Баклажан нарежьте на крупные кубики. Обваляйте их в устричном соусе, затем в крахмале и обжаривайте на воке в растительном масле. Шаг 2. Соедините с крупнонарезанными томатами и заправьте соусом, для которого нужно смешать 30 г устричного соуса и 70 г соуса «Сладкий чили». Перед подачей украсить листьями кинзы. Фото: depositphotos, предоставлены ресторанами Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте , Одноклассниках , Facebook и Instagram !

Читайте также

VIP |

Гороскоп на неделю с 1 июня: Близнецы хандрят, Водолеи налаживают личную жизнь

Жизнь |

Заметки о композиции

Жизнь |

Модные летние туники 2020



Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.