«Грозит выпадение волос и вздутие живота»: эксперты выступают против новой диеты Ляйсан Утяшевой

Эта система питания далеко не для всех.

• Утро начинаем с легкого супчика (овощной, куриный) без соли
• Обед должен быть плотным: 2 блюда, не забываем про салат из свежих овощей
• Ужин можно пропустить, если не чувствуете голода. Если голод присутствует, можно съесть кашу
• Согласно системе питания Ваерланда, «человеку более свойственна растительная пища. При неправильном питании в организме скапливаются микробы – и мы получаем отравление. Особенно эти микробы развиваются, если употреблять много животной пищи»
• Во время еды пищу не запивать, таким образом разбавляются пищеварительные соки желудка, что затрудняет его работу
• Чередуем продукты: если, например, во время обеда было больше зерновых, то ужин должен состоять из свежих овощей, фруктов, картофеля – или наоборот

Недавно известная гимнастка поделилась системой питания, которую апробировала с 18 января. Она заявила, что эта диета стала частью ее образа жизни. И Ляйсан благодарна системе за поддержание формы и невероятную энергию, которая не иссякает в течение дня.

За основу гимнастка взяла диету Аре Ваерланда. Его Утяшева назвала диетологом. Хотя ни диетологом, ни врачом Ваерланд не был. Он родился в конце XIX века и имел в анамнезе кучу различных заболеваний, с которыми боролся. А поскольку его болезни на тот момент не самая прогрессивная медицина не могла победить, он якобы излечился, разработав для себя систему питания, назвав ее лактовегетарианство. Медицинского образования Аре не имел и не претендовал на ученые степени. Во многих источниках он значится как писатель, лектор и проповедник ЗОЖ.

Система питания Ваерланда сомнительная, имеет много подводных камней и таит в себе ряд опасностей для здоровья. Ляйсан же не упоминает об этом, а представляет свою новую диету как истину в последней инстанции для всех без исключения. А ведь ее читают и девочки-подростки, для которых Утяшева является ментором.

На новую диету отклики со стороны подписчиков гимнастки были разные: одни решили попробовать систему питания прямо с завтрашнего дня, другие же обвинили диетолога Утяшевой в отсутствии медобразования, а ей пожелали не впасть в анорексию после экспериментов.

Эксперты и медики также не разделили радости и энтузиазма Ляйсан. Давайте же вместе со специалистами разберем постулаты от Утяшевой по пунктам. А следовать или нет этой системе, вам решать.

Утро начинаем с легкого супчика (овощной, куриный) без соли

Медицина ушла далеко вперед по сравнению с временем, когда практиковал Ваерланд. Сейчас есть множество доказательств того, что завтрак как раз должен быть обстоятельным. «Завтрак, по всем последним научным данным, должен быть в основе белково-жировым, плотным, в первый час после пробуждения, чтобы время до обеда было без перекусов, на самом высоком уровне энергии, иначе срывы на чашечку чая с плюшкой или конфетами вам гарантированы. Легкий супчик, особенно растительный, приведет к быстрому появлению голода», – говорит Лера Ловески, нутрициолог, диетолог.

Обед должен быть плотным: 2 блюда, не забываем про салат из свежих овощей

С этим трудно не согласиться. Ведь если перекусывать на бегу, что делают многие деловые и работающие, то наедаться будешь на ночь.

«Обед должен быть самым калорийным и обильным из всех приемов пищи за день. А с чем мы часто сталкиваемся? С тем, что человек, будучи занят своими делами на работе, учебе, забывает пообедать или перекусывает на ходу. Это чревато тем, что после рабочего дня человек «набрасывается» на содержимое холодильника, чтобы и насытиться, и психологически разгрузиться. Чтобы этого не было, у вас должен быть своевременный, вкусный, плотный и сытный обед», – отмечает Ксения Селезнева, к.м.н, врач-диетолог Европейского Медицинского Центра.

Ужин можно пропустить, если не чувствуете голода. Если голод присутствует, можно съесть кашу

Это правило прямо списано из известной фразы: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Правда, эксперты говорят, что ужин тоже нужно есть самому и не коем случае это не должна быть каша.

«Отсутствие ужина у людей в затяжном стрессе отразится на сне. Он станет поверхностным, с ночными пробуждениями, кошмарами. Так как резкое падение инсулина вызовет мощный всплеск кортизола – гормона стресса. Стресс усилится, раздражение начнет нарастать. К сожалению, каша, которая предлагается как вариант ужина, например, овсяная, является быстрым углеводом. Он превращается в организме в глюкозу, это вызывает всплеск инсулина и, как следствие, жир откладывается на боках», – предупреждает Лера Ловески. 

Согласно системе питания Ваерланда, «человеку более свойственна растительная пища. При неправильном питании в организме скапливаются микробы – и мы получаем отравление. Особенно эти микробы развиваются, если употреблять много животной пищи»

На самом деле люди даже во времена охоты и собирательства ели как животную, так и растительную пищу, о чем говорят наскальные рисунки, где убивают мамонта и зажаривают его на костре.

Откуда и из какой статистики Ваерланд взял, что люди больше ели «одну лишь травку», неясно. Возможно, из головы. То, что животная пища вызывает микробы, — странное утверждение, особенно если мы говорим не о сырых и альденте, а о термически обработанных продуктах.

«Тезис о микробах, которые скапливаются из-за употребления пищи животного происхождения и связанного с этим отравления, вызывает огромные вопросы. Какие конкретно микробы имеются в виду, почему они должны появляться в организме в ответ на поступление животной пищи, неясно. 

Давайте начнем с того, что мы не стерильны. Без микробов человек не мог бы существовать, и не все они одинаково вредны. Есть большое количество микроорганизмов, которые сосуществуют с нами и в процессе своего метаболизма вырабатывают биологически активные вещества, защищающие нас от ряда заболеваний и стенки кишечника – от воспалительных процессов. Микробы даже синтезируют некоторые витамины, хотя раньше считалось, что получить витамины мы можем только с пищей и добавками», – соглашается Ксения Селезнева.

Кстати, пища растительного происхождения не такая уж и безвредная, при определенных ситуациях может вызвать неполадки в организме.

«Так как упоминается вред пищи животного происхождения, то не могу не подчеркнуть, что у большинства есть непереносимость продуктов растительного происхождения, содержащих белок. Если есть их постоянно в больших количествах, могут появиться вздутия, сбои в работе в ЖКТ и, как следствие, разрастание патогенной флоры в кишечнике», – отмечает Лера.

А полный отказ от мяса, привет вегетарианцам, наносит ряд ударов по здоровью и красоте.

«Могу заметить, что исключение мясных блюд из рациона сильно отображается на иммунитете. Повышается риск гиповитаминоза. В частности, человек будет страдать от нехватки железа и витамина В12. Среди главных симптомов гиповитаминоза — ломкость ногтей, выпадение волос, сухость кожи, нервозные состояния и депрессии», –комментирует Роман Пристанский, диетолог, основатель бренда Elemax.

Во время еды пищу не запивать, таким образом разбавляются пищеварительные соки желудка, что затрудняет его работу

Вечный вопрос, почти шекспировский: запивать или не запивать? На самом деле, разбавить желудочный сок сложно, он концентрирован и заточен для переваривания пищи. И почему человек должен есть и давиться во время еды? К тому же существуют исследования на тему, что центр голода и жажды в мозге находятся рядом – и сигналы от них он периодически путает. В итоге человек хочет пить, а не есть на самом деле, но сигнал ему поступил в желудок о том, что голоден. Поэтому эксперты часто рекомендуют выпить стакан воды непосредственно перед едой.

«С точки зрения простой логики, вода есть не только в напитках, но и во многих продуктах, некоторые состоят из нее более чем на 90% (тот же огурец), да и сам желудочный сок состоит из воды. Так что вода – важнейшая часть организма, поэтому сомнительно, что запивание еды может как-то навредить пищеварению. Воду можно и нужно пить, как во время еды, так и между приемами пищи», – утверждает Ксения Селезнева.

Чередуем продукты: если, например, во время обеда было больше зерновых, то ужин должен состоять из свежих овощей, фруктов, картофеля – или наоборот

Фрукты обычно рекомендуют в первой половине дня, так как это быстрые углеводы, на которые именно в утренние часы ускоренный метаболизм. Вечером же фруктоза легко перерабатывается в жир в печени и откладывается на боках. «Есть на ужин фрукты я не рекомендую, если вы хотите контролировать массу тела. В целом представленный рацион кажется не очень разнообразным и достаточно низкокалорийным, длительно его придерживаться будет сложно», – говорит Ксения.

Вообще меню, предлагаемое Ляйсан (со слов Ваерланда), да еще на постоянной основе, – не самое полезное питание для людей, ведущих активный образ жизни, как и сама гимнастка, и тех, у кого есть проблемы со здоровьем.

«Такой стиль питания подойдет только здоровому человеку, который на короткий период сможет придерживаться элиминационной диеты. Ему хватит запасов организма, а дальше необходимо будет принимать витамины и минералы, чтобы не «свалиться» в дефициты и дать старт хроническим заболеваниям. Совершенно не подойдет данная диета подросткам, спортсменам, человеку, находящему в хроническом стрессе, имеющему проблемы с ЖКТ, с нарушениями в пищевом поведении, а также тому, кто по анализам имеет низкий показатель общего белка в крови», – отмечает Лера Ловески.