Добавить новость
Январь 2010Февраль 2010Март 2010Апрель 2010Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010Август 2010
Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010
Декабрь 2010Январь 2011Февраль 2011Март 2011Апрель 2011Май 2011Июнь 2011Июль 2011Август 2011Сентябрь 2011Октябрь 2011Ноябрь 2011Декабрь 2011Январь 2012Февраль 2012Март 2012Апрель 2012Май 2012Июнь 2012Июль 2012Август 2012Сентябрь 2012Октябрь 2012Ноябрь 2012Декабрь 2012Январь 2013Февраль 2013Март 2013Апрель 2013Май 2013Июнь 2013Июль 2013Август 2013Сентябрь 2013Октябрь 2013Ноябрь 2013Декабрь 2013Январь 2014Февраль 2014Март 2014Апрель 2014Май 2014Июнь 2014Июль 2014Август 2014Сентябрь 2014Октябрь 2014Ноябрь 2014Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015Август 2015Сентябрь 2015Октябрь 2015Ноябрь 2015Декабрь 2015Январь 2016Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016Сентябрь 2016Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017Март 2017Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017Сентябрь 2017Октябрь 2017Ноябрь 2017Декабрь 2017Январь 2018Февраль 2018Март 2018Апрель 2018Май 2018Июнь 2018Июль 2018Август 2018Сентябрь 2018Октябрь 2018Ноябрь 2018Декабрь 2018Январь 2019Февраль 2019Март 2019Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021Август 2021Сентябрь 2021Октябрь 2021Ноябрь 2021Декабрь 2021Январь 2022Февраль 2022Март 2022Апрель 2022Май 2022Июнь 2022Июль 2022Август 2022Сентябрь 2022Октябрь 2022
123
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
VIP |

ПРИДУМЩИЦА ТОРТОВ

фото с сайта spbtourkit.ru
фото с сайта spbtourkit.ru

10 сентября родился Евгений Татрский (1938-2015), режиссер таких фильмов как «Золотая мина», «Приключения принца Флоризеля», «Колье Шарлотты» (ТРАГИЧНАЯ СУДЬБА ДЕВУШКИ, НОСИВШЕЙ "КОЛЬЕ ШАРЛОТТЫ"), «Джек Восьмеркин, американец» (КАК "ДЖЕК ВОСЬМЕРКИН" НЕ СТАЛ АМЕРИКАНЦЕМ).

Поговорим, однако, не о самом режиссере, а о его маме, которая заслуживает похвалы не меньшей.

Я был в Санкт-Петербурге всего один раз и многочисленные сладости старейшего кафе-магазина «Норд» (после войны его переименовали в «Север») прошли мимо меня, что бесконечно жаль.

Так вот, Виктория Львовна Татарская была технологом этого кафе без малого тридцать лет (с 1946 по 1975 год) и причастна к разработке рецептуры уникальных тортов и пирожных.

Начнем с хита, которым лакомился даже я (СКУШАЙ ТОРТИК!).

Торт «Ленинградский» появился в качестве ответа на торт «Киевский». В нем также использовался крем «Шарлотт», бока обсыпались бисквитно-ореховой крошкой, верх шоколадно глазировался. Подавать его к столу рекомендовался охлажденным, но если кто из домашних приносил домой «Ленинградский» торт ни о каком холодильнике речь не шла. Я сразу вспарывал коробку.

Не знаю как в других городах, а в Москве первой половины 1980-ых «Ленинградский» был достаточно ходовым тортом. Во-первых, недорогой. Во-вторых, песочный в царстве бисквита.

"БЕЛАЯ НОЧЬ"
"БЕЛАЯ НОЧЬ"

А вот история с тортом Татарской «Белая ночь» достаточно запутанная. Торт представляет собой суфле «Птичье молоко» на корже. Возникает вопрос: а как же творение шеф кондитера «Праги» Владимира Гуральника? Он представил публике свое «Птичье молоко» только в 1974 году, когда Татарской оставался год до пенсии.

Производство конфет «Птичье молоко» фабрики СССР освоили еще в конце 1960-ых, после чего начались попытки создания торта на их основе. Жаль, что приоритет Татарской оказался забыт, поскольку «Птичье молоко» Гуральника раскрутилось всесоюзно не в пример «Белой ночи».

Виктория вообще отличалась скромностью. По воспоминаниям сына уже являясь мама являлась главной по ленинградским тортикам, а семья жила в коммуналке на 25 человек.

А ведь в активе у нее был не только торт «Ленинградский», но и пирожные  «Север», «Невское», «Лотос», торты «Лунный», «Норд», «Аврора».

Все это великолепие мне пробовать не доводилось.

А жаль...




Персональные новости
Даниил Медведев

Медведев, Рублёв, Хачанов, Шевченко и Донской сфотографировались в центре Астаны

Читайте также

Мир |

Отели в Турции были шокированы неприятным сюрпризом: теперь все ждут подорожания отдыха

Мода |

Valentino, коллекция весна-лето 2023

Здоровье |

Зависимость от смартфона связана с поиском смысла жизни



Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Интернет

Коротко о важном: ZOOMIA CRM – хит года






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Николай Цискаридзе

Солнцев о нетрадиционной ориентации Цискаридзе: «Он в этом понятен и тактичен»