Пасха в московских барах и ресторанах: гид
Пасха в ресторане МореКофеОкеан by ERWIN
«…На волю птичку выпускаю
При светлом празднике весны».
Эти Пушкинские строки, выведенные на пергаменте, могли бы стать страницей старинного письма, но в ресторане «МореКофеОкеан by ERWIN» они превратились в источник вдохновения для пасхального угощения.
В образе этого кулича отразился светлый праздник весны. Матовая белая глазурь плотной шапкой покрывает кулич, а на ней расположился леденец-петушок, отсылающий к детству и народным мотивам, которые сегодня переживают второе рождение в гастрономии. Кулич представлен в двух версиях. В первой вокруг петушка рассыпались изящные перья, те самые, которыми писали два века назад. Во второй рядом с петушком непринужденно расположились желтые подсолнухи.
Кулич можно приобрести в ресторане с 6 по 12 апреля, предзаказы принимаются до 8 апреля включительно.
Это всё мое, родное: Пасха в гранд-кафе «Dr. Живаго»
Кулич с золотым петушком и золотые шоколадные яйца, творожная пасха в стиле Ламбет и куличи с коллекцией кокошников — Пасха в гранд-кафе «Dr. Живаго» одна из самых нарядных в Москве.
Главное пасхальное произведение этого года в «Dr. Живаго» — творожный кулич с солидным петушком из карамели. Лучшая пара к нему — шоколадные золотые яйца, выложенные в шоколадную же упаковку.
Куличи с тремя разными кокошниками не менее роскошны. Шеф-кондитер Дарья Терешонок-Кожуховская выступила в роли дизайнера и создала яркий декор женских головных уборов. Каждая деталь кокошника — съедобная: мастика, шоколад и мармелад.
Еще один кулич украшен шоколадным кружевом. Традиционная заварная пасха из перетертого творога с цитрусовыми корочками, орехами и ванилью, декорирована творожным кремом в стилистике Ламбет.
Заказы на пасхальные изделия принимаются минимум за сутки.
Пасхальная коллаборация бара «Шаляпин» и Объединения «Гжель»: лимитированная серия куличей в традиционной ручной росписи
К Пасхе бар «Шаляпин» при отеле «Метрополь» запускает коллаборацию с Объединением «Гжель», в которой привычный формат праздничного кулича переосмыслен через работу с формой и поверхностью. В проекте соединяются две практики — гастрономия и ручная роспись: команда под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова выстраивает вкусовую основу, а художник Объединения «Гжели» Татьяна Сивова дополняет ее росписью, выполненной в классической технике.
В основе коллаборации — авторская работа с материалом. Гжельская роспись, исторически связанная с фарфором, здесь переносится на другую поверхность, и за счет этого меняется восприятие. Решающим становится не сам рисунок, а то, как и на что он нанесен: с характерной плотностью мазка, с переходами, с живым движением кисти.
Такой подход важен и в более широком контексте: сегодня работа с культурным кодом всё чаще строится на бережном взаимодействии с традицией — через ее вдумчивое продолжение. В баре «Шаляпин» это проявляется в уважении к классическому пасхальному куличу: сдобное тесто с цукатами и ароматной пропиткой сохраняет свою основу, а роспись в гжельской традиции становится тонким визуальным акцентом. Ручная работа здесь принципиальна: каждый кулич расписывается отдельно, что создает ощущение эксклюзивности и подчеркивает индивидуальность художественной росписи. При этом сохраняется фирменная техника «мазка с тенями», благодаря которой достигается характерная глубина синего цвета. На поверхности кулича появляются традиционные мотивы — пасхальные яйца, цветы, птицы, при этом каждый кулич уникален, всего в серии представлено около четырех различных рисунков.
Приобрести кулич, созданный в коллаборации с Объединением «Гжель», можно в баре «Шаляпин» с 6 по 11 апреля.
Кулич Фудзияма и куколки кокэсе — Пасха в Ikura
Кулич в форме горы Фудзияма в цветах сакуры и милые куличики в виде кукол кокэси — Пасху в ресторане Ikura отмечают с вниманием к московским традициям и любовью к символам Японии.
Кулич Фудзияма — главное пасхальное произведение кондитеров Ikura — внутри творожный крем с сакурой и белым шоколадом, инжир, чернослив и немного рома.
Парочка куколок кокэси — тоже куличи, плотные, шоколадные с жидким вишневым центром. И такие же хорошенькие, как настоящие деревянные японские игрушки.
Предзаказ на куличи открыт с 23 марта.
Пасха в LIMBO: авторские куличи и панеттоне
Команда LIMBO подготовила пасхальные сладости, которые станут настоящим украшением вашего стола: воздушный панеттоне с грейпфрутом, клубникой и молочным шоколадом, кулич с темным и белым шоколадом, а также спешл панеттоне в коллаборации с рестораном SAVVA.
LIMBO традиционно готовят панеттоне по авторской технологии на живой итальянской закваске Lievito Madre, благодаря которой тесто получается особенно мягким. В этом году в LIMBO представлены два вида панеттоне: фирменный от команды LIMBO во главе с шеф-кондитером Юлией Джафаровой — с грейпфрутом, клубникой и молочным шоколадом, покрытый сверху миндальной глазурью и жемчужным сахаром, его можно приобрести во всех точках LIMBO. И спешл панеттоне, разработанный бренд-шефами LIMBO Томом Халпином и Гленом Баллисом совместно с бренд-шефом SAVVA Андреем Шмаковым. Внутри — апельсиновые цукаты и темный бельгийский шоколад, снаружи — хрустящая миндально-шоколадная глазурь и лепестки миндаля. Приобрести спешл панеттоне можно в мануфактуре LIMBO и в ресторане SAVVA.
Помимо двух видов панеттоне, в LIMBO представлен кулич — традиционная форма сохранена, но вкус совершенно новый и изысканный. В каждом кусочке — гармония двух видов шоколада, нежная апельсиновая паста, сладковато-кислая вяленая клюква и яркая сублимированная малина, сверху покрыт белой шоколадной глазурью. Это не просто кулич, это настоящая симфония вкусов, которая подарит незабываемые эмоции.
К истокам — Пасха в ресторане «Альма»
Сдобные куличи на долгой опаре с кремовыми начинками и славянским декором: петушки, лошадки, матрешки — в ресторане «Альма» в Раменках выпекают красавцы-куличи.
«Альма» — первый ресторан научной долины МГУ, строгий и эстетичный, с европейским модерном в меню — чтит традиции. Для Пасхи в этом году выбран самый традиционный метод выпекания куличей: на опаре из живых дрожжей и с белковой глазурью. Начиняют куличи по-модному — кремом трех видов: клубника-ваниль, соленая карамель и малина-фисташка. Украшения тоже можно выбирать — алые петушок, лошадка или матрешка — все фигурки выполнены из молочного шоколада.
В само Светлое Воскресенье 12 апреля всех гостей угощают куличами бесплатно. Заказы на куличи принимают до 8 апреля.
Ресторан «Кафе Чайковский» представляет меню к Пасхе-2026
В преддверии светлого праздника Пасхи в ресторане подготовили специальное предложение, в котором классические традиции гармонично сочетаются с авторским подходом шеф-кондитера Веры Хромовой. Гостям будут предложены творожная пасха и кулич, приготовленные по проверенным рецептам.
Творожная пасха
Нежное угощение, являющееся одним из главных символов торжества, отличается деликатной текстурой и сбалансированным вкусом. В основе — отборный фермерский творог, дополненный апельсиновыми цукатами и миндалем. Десерт подается с изящной шоколадной птичкой и шоколадными яйцами.
Авторский кулич
Воздушная и ароматная выпечка станет центральным элементом стола. Тесто замешивается по классической технологии на основе натуральных дрожжей. Для богатства вкуса используются итальянские цукаты, а изысканный аромат достигается благодаря натуральной ванили.
Декорирование изделия выполняется вручную — это настоящее искусство, в котором уделяется внимание любой мелочи, чтобы придать композиции реалистичность и красоту. В качестве украшения используется гнездо с шоколадными яйцами и фигуркой курочки или расписная шоколадная открытка в форме яйца.
Меню доступно для предзаказа. Количество десертов ограничено.
Куличи с пивом — Пасха в ресторанах «Ян Примус»
Куличи, выпеченные с темным и вишневым пивом, в подарок всем гостям — Пасха в ресторанах «Ян Примус» задумана максимально концептуальной.
12 апреля в ресторанах «Ян Примус» угощают куличами. Конечно, не простыми, конечно — на пиве! Бренд-шеф Анатолий Аношин опару на пиве ставит за сутки, после многократно вымешивает и только тогда выпекает куличи — в аромате и вкусе куличей явно ощутимы ноты хмеля и солода — очень интересно.
Пасха в ресторане «Рыба Мечты»
К светлому празднику Пасхи в ресторане «Рыба Мечты» подготовили небольшую, но красивую коллекцию десертов, в которой классические формы получили новое прочтение через оригинальный вкус и яркий визуальный образ.
В пасхальную линейку вошли: творожный кулич, панеттоне и праздничные яйца из темного шоколада с секретной «начинкой».
Ароматный кулич приготовлен из кексового творожного теста с цукатами апельсина, вишни и кумквата, изюмом и курагой. Декорирован кулич пышной шапкой лимонной глазури и шоколадным гнездом с «яйцами» и тонкими «перьями» из темного шоколада.
В панеттоне добавляют домашние апельсиновые и лимонные цукаты, янтарный изюм и курагу. В завершение его покрывают той же лимонной глазурью, эффектно уложенной волнами, и декорируют шоколадным гнездом с красной курочкой из темного шоколада, белыми и золотыми «яйцами» и воздушными «перышками».
Отдельное место в праздничной коллекции занимают фигурные яйца из темного шоколада: белые и красные, с бархатным велюровым покрытием, декорированные золотыми медальонами в виде рыбок и ракушек. Каждое яйцо — своего рода шкатулка с драгоценностями. Внутри — особая «начинка»: молочная конфета с воздушным рисом, карамельная с вафельной крошкой и пеканом, саблированный фундук и драже из арахиса в молочном шоколаде.
Пасхальная линейка ресторана «Рыба Мечты» — это диалог классики и авторского видения, где глубина вкуса подчеркнута экспрессивным, почти театральным декором. В каждом изделии воплощена идея абсолютной гармонии: ювелирная точность рецептур неотделима от эстетики подачи, превращающей традиционный десерт в самодостаточный арт-объект.
Панеттоне от Фатимы Салех в ресторане «ТЭМУ»
Специально к празднику Светлой Пасхи бренд-шеф-кондитер Фатима Салех будет выпекать классический панеттоне в ресторане «ТЭМУ».
В составе: апельсиновые и лимонные цукаты, ваниль, изюм, вымоченный в роме, и цедра апельсина. Изделие покрыто глазурью из белка, миндальной муки, кукурузного крахмала и сахара. Для украшения используются жемчужный сахар, рисовый жемчуг в шоколаде, шоколадные ракушки и сахарная пудра.
Оформить заказ можно до 9 апреля включительно по телефону или в ресторане. Количество ограничено. Самовывоз возможен 10 или 11 апреля.
Пасхальный кулич в 6pm bread kitchen
В 6pm bread kitchen Юлия Артамонова и команда пекарей проекта приготовили кулич с цукатами и вяленой клюквой.
Кулич выпекается по итальянской технологии на опаре бига, муке манитоба, с цедрой апельсина, цукатами, вяленой клюквой и медом. Сверху выпечка покрыта сахарной глазурью и миндалем.
С 4 апреля действует два способа приобретения куличей: каждое утро до 12 апреля пекари будут выкладывать на витрину по 10 свежеиспеченных куличей, а также можно оформить индивидуальный предзаказ с самовывозом из 6pm до 9 апреля включительно.
Кондитерская «Кафе Пушкинъ» / «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе
Уже сейчас в легендарной кондитерской «Кафе Пушкинъ» и «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе можно оформить предзаказ на сладости к празднику, достойные не только семейного стола, но и коллекции музея искусств. В ассортимент вошли традиционные куличи с разным наполнением и в разных размерах — классические, с кремовой начинкой, а также в куполе из молочного или белого шоколада, расписанные золотыми узорами в стиле императорского барокко.
Кроме того, в коллекции можно найти шоколадные яйца «Фаберже», которые стали уже визитной карточкой кондитерской. В этот раз серия пополнилась новинкой с цветочным декором.
Украсить праздничный стол рекомендуют нежной творожной пасхой: кондитеры предлагают 2 вкуса — с ванилью и вишней.
Для тех, кто хочет приобрести готовый пасхальный сет, доступны праздничные наборы в корзинах и фирменных коробках.
«Кафе Пушкинъ»
Ресторан «Кафе Пушкинъ» продолжает поддерживать исторические обычаи и приглашает встретить Светлую Пасху с традиционными угощениями.
Центральное место в пасхальной коллекции занимает кулич с цукатами и изюмом, прошедшими ромовую мацерацию. Каждый украшен миндальными лепестками и упакован в фирменную шляпную коробку с атласной лентой. К куличу прилагается открытка с пожеланиями Светлой Пасхи, придуманная совместно с Марфо-Мариинской обителью. В праздничный набор входят творожная пасха с цукатами и изюмом и дюжина яиц, расписанных вручную в мраморной технике.
«Шануар»
Шеф-кондитер «Шануар» Алина Зайнутдинова предлагает фирменный кулич, приготовленный по авторскому рецепту. Под хрустящим макаронадом из засахаренных лепестков миндаля прячется влажная, ароматная сдоба. Внутри кулича — щедрая порция начинки из сливочного крема с маком и тягучей яблочной карамели. Кроме того, в гранд-кафе появилось лакомство-драгоценность: шоколадное яйцо весом 140 грамм с начинкой из творожной пасхи. Скорлупа с изящными завитками, отлитая из молочного шоколада, окрашена в благородный золотой оттенок. Яйцо наполнено ванильной творожной пасхой с белым шоколадом, апельсиновыми цукатами и выдержанным в темном роме изюмом.
12 апреля с 12.00 до 16.00 гранд-кафе «Шануар» приглашает разделить праздник на безлимитном бранче. Среди угощений — полюбившиеся гостям блюда из меню, пасхальные яйца и фирменный кулич с маковым кремом и карамелью. Для взрослых — игристое, белое и красное вино без ограничений. Для юных гостей — собственная программа: мастер-класс по оформлению кулича.
«Шинок»
К празднику шеф-повар Елена Никифорова подготовила пасхальную выпечку и классические угощения, которые можно заказать заранее или приобрести в ресторане, чтобы дополнить праздничный стол и порадовать близких: куличи, творожные пасхи и крашеные яйца.
До 11 апреля доступна к заказу подарочная пасхальная корзина — готовый вариант для поздравления родных, друзей или коллег. В набор входят кулич, пасха, крашеные яйца, кагор, меренга и пасхальная игрушка.
В воскресенье гостей ресторана будут угощать куличом и крашенкой, а в 15:00 в зале прозвучит живая музыка: выступит дуэт вокалистки и баяниста. Для маленьких гостей в детской комнате пройдет мастер-класс по украшению пасхальных пряников — отличная возможность занять детей и добавить празднику еще больше радости и творчества.
«Казбек»
Для праздничного стола бренд-шеф Мамия Джоджуа и его мама Нана пекут сдобные куличи с орехами и белоснежной глазурью, готовят нарядную творожную пасху по традиционному рецепту — творог с цукатами и изюмом целую оставляют на целую ночь в пасочнице. Пасхальные яйца окрашивают с использованием корня марены, который придает им глубокий вишневый цвет. Все праздничные блюда можно заказать до 11 апреля, а до 7 апреля «Казбек» дарит скидку 10% на предзаказ пасхальных угощений!
В Светлое Воскресение, 12 апреля, ресторан приглашает на традиционный семейный бранч, чтобы отметить главный христианский праздник с пасхальными угощениями и любимыми грузинскими блюдами. Особую атмосферу праздника создаст многоголосие «Акапелла Сакартвело», которое в 14:00 исполнит народные грузинские песни. Юные гости смогут прочувствовать дух праздника на мастер-классе по росписи яиц в 16:00.
«Матрёшка»
В этом году бренд-шеф ресторана русской кухни «Матрёшка» Влад Пискунов приготовил пасхальный кулич с малиновым соусом. Cдобный кулич наполнен цукатами апельсина и тыквы, изюмом и клюквой, фундуком, шоколадом, с нежным заварным кремом и ягодный соусом внутри. Верх покрыт белоснежной глазурью и украшен баранками, цукатами, сушеной клюквой, шоколадными яйцами и золотым сахарным петушком.
Готовое решение для домашнего застолья — пасхальная корзина. В нее вошли: пасхальный кулич (900 г), румяные пирожки с говядиной (3 шт.), с грибами (3 шт.), с капустой и яйцом (3 шт.), пряники (3 шт.), орешки со сгущенкой (5 шт.), петушок на палочке (3 шт.), крашеные яйца (6 шт.), малиновое варенье и паштет из куриной печени (баночки по 100 г).
«Турандот»
12 апреля Флорентийский дворик ресторана-дворца «Турандот» украсят пасхальные корзины, а на столах выстроятся куличи, украшенные высокими шапками глазури и цукатов, и пасхи. Детей ожидают мастер-классы по украшению яиц и куличей. Всё для того, чтобы традиционный воскресный бранч стал настоящим семейным праздником.
На бранч-линии гостей ждет творожная пасха, приготовленная по рецепту шефа Дмитрия Еремеева, с кокосовым сиропом, апельсиновыми цукатами и шоколадной стружкой. Ее же подадут на пасхальный бранч вместе с пышными куличами, которые пекут с цукатами, изюмом и лимонной цедрой.
Пасха в SAVVA: авторский панеттоне в коллаборации с мануфактурой LIMBO и кокосовый муссовый спешл от команды ресторана
Пасха — это всегда про дом, тепло и момент, когда за одним столом собираются самые важные люди. В SAVVA этот праздник наполняют особым смыслом — через вкус, аромат свежих угощений и десерты, которыми хочется делиться. Для SAVVA пасхальная выпечка — это уже не просто традиция, а повод каждый год заново создавать что-то особенное вместе с близкими по духу шефами-австралийцами Гленом Баллисом и Томом Халпиным. В этом сезоне сотрудничество продолжается, получив новое развитие через их проект LIMBO — гастрономическую мануфактуру полного цикла, открывшейся совсем недавно.
К светлому празднику бренд-шеф ресторана SAVVA Андрей Шмаков вместе с Гленом Баллисом и Томом Халпиным и шеф-кондитером LIMBO Юлией Джафаровой создали фирменный панеттоне, который легко станет центром семейного стола. Воздушный, с насыщенным ароматом, он приготовлен на живой итальянской закваске Levito madre и проходит длительную ферментацию, благодаря которой тесто получается особенно мягким. Внутри — апельсиновые цукаты и темный бельгийский шоколад, снаружи — хрустящая миндально-шоколадная глазурь и лепестки миндаля.
Пасхальную историю продолжает десерт от шеф-кондитера SAVVA Артёма Грачева — яйцо из кокосового мусса с начинкой из маракуйи. При разрезании она мягко вытекает, напоминая желток, а сам десерт подается на хрустящей граноле с шоколадными элементами и украшен цветами из сахарной пасты и золотом.
Приобрести панеттоне и попробовать десерт можно в ресторане SAVVA с 6 по 11 апреля.
Шоколад и сакура — Пасха в ресторане Yuma
Всё великолепие Азии заключено в роскошное шоколадное яйцо от ресторана Yuma.
Молочный шоколад, градиентное велюровое напыление, детализированная ветка сакуры и бабочки, которые взмахивают крыльями. А внутри — конфеты с разными начинками в виде яичек.
Такое яйцо можно и нужно дарить на Пасху самым любимым. Заказ — за сутки.
Гранатовый кулич в ресторане Levantine
Кулич гранатовый, декорированный великолепным шоколадным гранатом, выпекают в к Пасхе в ресторане Levantine.
Гранат, как один из главных символов Турции и Стамбула, очень подходит праздничной московской выпечке. Немного гранатового сока шеф-кондитер ресторана Levantine Денис Комляков добавляет и в сдобное тесто для кулича — для легкой терпкости. А мастерским изготовленным шоколадным гранатом декорирует изделие.
Пасха в ресторане BUTLER
BUTLER открывает предзаказ на панеттоне, пасхальные десерты и подарочные корзины. Печь панеттоне стало доброй пасхальной традицией для бренд-шефа ресторана Джузеппе Дави. Его бессменная команда — шеф-кондитер Ирина Думбадзе, в тандеме они создают все сладости для гостей. В предпасхальные дни Джузеппе традиционно отвечает за работу с выпечкой и производство теста по уникальному рецепту, а Ирина — за кондитерские изделия и шоколад ручной работы.
Джузеппе Дави печет панеттоне уже много лет, экспериментируя с пропорциями ингредиентов, а рецепт остается секретом даже для поваров, которые помогают. Переломным моментом стал карантин, когда у шефа появилось время на создание закваски Левито Мадре по классическим итальянским канонам. Ферментация длится минимум 20 дней: сначала используются только мед и вода, затем добавляется мука, а каждый день закваску «купают» в сахарной воде и поддерживают стабильную температуру. В финальный день ее подкармливают несколько раз в течение четырех часов, после чего наступает решающий 12-часовой этап — тесто замешивается вручную с желтками, сливочным маслом и мукой. Джузеппе вручную добавляет стручковую ваниль, отборный изюм и цукаты, а готовый панеттоне покрывают миндальной глазурью или оставляют без нее. Стоит отметить, что готовый панеттоне остается свежим до трех недель.
Итальянский панеттоне станет настоящим украшением праздничного стола, а пасхальная корзина с панеттоне, кантуччи, конфетами и шоколадом ручной работы — отличной идеей подарка друзьям и близким.
12 апреля пройдет праздничный пасхальный бранч с живой музыкой, который завершит цикл бранчей в этом сезоне.
Пасха в «ERWIN.Павильон.Патрики»
Шеф-кондитер «ERWIN.Павильон.Патрики» Марина Раева переосмыслила Пасху через главный символ Патриарших — белоснежных лебедей. Она украшает кулич глазурными фигурами лебедей, добавляя тонкую вафельную бумагу и золотистые детали. Внутри — мягкое тесто с вяленой вишней, клюквой, изюмом и ванилью.
Для тех, кто хочет всё и сразу, в ресторане собрали пасхальную корзину: кулич, вино, золотые яйца и детали для сервировки — готовый сценарий праздничного стола.
Пасха в ресторане «Воронеж»
В ресторане «Воронеж» шеф-кондитер Александр Солонин печет куличи на сдобном тесте с апельсиновой цедрой и цукатами из вишни и клюквы, вымоченными в апельсиновом соке с коньяком. В качестве декора — курочка в духе русских сказок или шоколадный кокошник, а в дополнение — яйца с авторской росписью.
Пасха в ресторане «Восход»
В «Восходе» есть сразу несколько вариантов праздничного угощения: от «Царского» кулича с шафраном, белой черешней и цитрусами до безглютеновой версии с фисташкой и малиной.
А для тех, кто любит широкий размах — внушительная съедобная шоколадная матрешка высотой почти полметра с куличом внутри.
Пасха в ресторане «КрабыКутабы»
В ресторане «КрабыКутабы» куличи превращаются практически в полноценный десерт. Шеф-кондитер Анастасия Подзарей добавляет в тесто пряности, пропитывает его апельсиновым сиропом, а внутрь прячет начинку из молочного шоколада и вишневого компоте. Сверху — кружевная, будто вязаная крючком глазурь со сгущенкой.
К каждому куличу дарят десяток покрашенных яиц.
Пасха в Fiorentini: вкус традиций и итальянское настроение
В тосканском бистро Fiorentini встречают праздник Светлой Пасхи так, как это делают в Италии — с уважением к традициям, вниманием к деталям и любовью к гастрономии. В этом году шеф-пекарь ресторана Алексей Кушнир подготовил лимитированное пасхальное предложение.
Итальянский панеттоне приготовят на традиционной пшеничной закваске Левито Мадре (Lievito Madre) и покроют хрустящей миндально-шоколадной корочкой. Внутри — вяленая брусника и клубника, два вида шоколада: тёмный шоколад и руби, апельсиновая паста и ваниль. Это десерт, который легко станет центральным элементом праздничного стола. Без внимания не мог остаться и традиционный русский кулич. В составе — вяленая клюква, апельсиновые цукаты и темный шоколад, а дополнят выпечку миндальная корочка и миндальные лепестки.
Кроме того, с 5 по 12 апреля в меню Fiorentini появится пасхальный спешл — кусочек панеттоне с итальянской меренгой и апельсиновым конфитюром. Это возможность не только познакомиться с фирменной выпечкой ресторана, но и без сомнений заказать ее к праздничному столу.
Заказы на куличи уже принимаются. Выдача — с 6 по 12 апреля включительно (самовывоз из ресторана).
Светлая Пасха в ресторане MODUS
В этом году бренд-шеф Андрей Жданов превращает кулич в гастрономический десерт с акцентом на текстуры, интересные вкусовые сочетания и эффектный декор. В основе обоих вариантов — сдобное тесто, выложенное слоями, что придает куличам особую воздушность и выразительную структуру.
Авторский шоколадный кулич приготовлен из сдобного теста, выложенного слоями. Внутри — насыщенный шоколадный ганаш и фисташка, создающие глубокий, многослойный вкус. Сверху кулич покрыт нежной помадкой, украшен шоколадными шариками и дробленой фисташкой, а финальный акцент — яркое золотое покрытие, подчеркивающее праздничность десерта.
Второй вариант — слоеный ягодный кулич с более легким и ярким вкусом. В качестве начинки — малиновый марципан, дробленый миндаль и клюква, создающие гармоничное сочетание сладости и легкой кислинки. Кулич украшен белоснежной помадкой, шоколадными лепестками и ягодами клюквы.
Оформить предзаказ на пасхальные куличи можно до 9 апреля включительно. Самовывоз будет доступен с 10 по 12 апреля.
Подарочные корзины, куличи и пасхальный бранч в ресторане ЦДЛ
О том, чтобы пасхальный стол был по-настоящему щедрым и праздничным, ресторан ЦДЛ позаботился заранее — можно заказать целую корзину с куличами, яйцами и пасхальными пряниками в праздничной упаковке с бантом. Корзина станет отличным вариантом подарка и украшением праздничного стола.
Что входит в предложение? Два кулича: большой (750 г) и маленький (380 г) из заварного теста с цукатами апельсина, клюквы и лимона. Бренд-шеф Федор Верин пропитывает бисквит ароматной ромовой пропиткой и украшает кулич сахарной помадкой, шоколадным гнездом и крашеными перепелиными яйцами. Кроме куличей, в корзине можно найти пасхальные пряники в виде забавных фигурок, украшенные сахарной глазурью (4 штуки) и, конечно же, крашеные яйца, правда не красные, а в нежной пастельной гамме — куриные и перепелиные (по 8 штук). Кроме корзины, ресторан предоставляет возможность заказать пасхальные позиции и по отдельности. Предзаказ на все позиции из пасхального предложения можно сделать до 5 апреля включительно.
А 12 апреля, в день Светлой Пасхи, ресторан ЦДЛ устроит роскошный пасхальный бранч. Основа меню — актуальная русская классика в авторском прочтении бренд-шефа Фёдора Верина. Гостей будут ждать с 13:00 до 17:00.
Пасха в The Greeks со средиземноморским акцентом
Каждую Пасху The Greeks выпускает авторский кулич, и новый сезон продолжает эту традицию. На этот раз команда обратилась к средиземноморской палитре вкусов, сохранив в основе главное: уважение к православным канонам и внимательное отношение к ремеслу праздничной выпечки.
Для кулича выбрали классическое сдобное тесто на пшеничной муке и сливочном масле, с тонкой золотистой корочкой, слегка хрустящей по краям, и мягким, воздушным мякишем внутри. В начинку добавили ингредиенты, которые делают знакомый вкус глубже и выразительнее: цукаты, темный шоколад, цветочный мёд, апельсиновую и лимонную цедру, а также насыщенный ванильный крем.
Пасхальная коллекция в La Raquette
La Raquette предлагает свою интерпретацию традиции, соединяя итальянскую технику панеттоне с русским пасхальным куличом. Шеф-пекарь Ахрор Исматулаев работает со временем как с главным ингредиентом: двадцать часов ферментации придают тесту глубину, влажность и воздушность. Медленный метод начинается с пшеничной закваски и раскрывается через сливочное масло, апельсиновые цукаты, темный шоколад, цветочный мед и цедру цитрусовых. Каждый компонент проявляется постепенно, создавая многослойный вкус и тонкий аромат.
Коллекция включает в себя два кулича. Матча: японский церемониальный чай добавляет благородную терпкость, а ванильный крем в начинке смягчает контраст. Малина: в нем яркая ягода играет сладостью и легкой кислинкой благодаря конфитюру и сублимированной малине. Обе версии украшены шапкой из глазури, имбирными пряниками в виде пасхального кролика и шоколадными яйцами-драже. Куличи представлены в двух форматах — 350 и 850 граммов. Пасхальную коллекцию дополняют классические французские мадлены в шоколадной глазури, которые можно приобрести в La Raquette Cafe.
Семейные пасхальные традиции в ресторане №13
Все теплые истории начинаются с семьи. И с праздника, который объединяет родственников, детей и родителей, друзей и близких по духу людей. Ресторан №13, расположившийся в самом сердце Патриарших прудов, поддерживает трогательную традицию и представляет два кулича к Светлой Пасхе, которые станут центральной композицией семейного праздничного застолья в этом году.
В основе обоих вариантов кулич на закваске: мягкий, насыщенный, с вишней, вяленой клюквой, лимонными цукатами и фисташками. Дальше раскрываются нюансы. Шоколадный кулич дополнен заварным кремом и украшен воздушной шапкой из маршмеллоу, гнездом из вафельной крошки и яйцами-драже из белого шоколада. Финальным штрихом стала фирменная печать «№13», отлитая из белого шоколада. Лимонный кулич вышел ярким и насыщенным. Внутри цитрусовый заварной крем, сверху пастельно-желтая шапка из маршмеллоу и красочные весенние цветы.
Три кулича, две культуры: Пасха в «Шоте»
Уважение к традиции на Кавказе не декларируют, его бережно хранят в жестах, вкусах и ритуалах застолья. Именно с таким чувством ресторан кавказской и мегрельской кухни «Шота» создает праздничную сдобу, посвященную Светлой Пасхе.
Проект представляет сет из трех миниатюрных куличей в глазури и воздушном безе: классический, с апельсиновой цедрой и с цукатами. В основе воздушное тесто на опаре, приготовленное по всем канонам. Ваниль и мускатный орех формируют узнаваемый пасхальный аромат, а мякиш получается пористым, сочным и по-настоящему пышным.
В «Магадан» приходит Пасха
Рестораны «Магадан» каждый день радуют гостей, но к празднику Пасхи стараются особенно — выпекают мягкие, сдобные куличи и готовят нежную пасху, которые не только приятно поставить на собственный праздничный стол, но и подарить близким. Сделать предзаказ на куличи и пасху (за 2 дня до получения) можно с 6 апреля, приобрести в ресторанах — с 10 по 12 апреля.
В этом году куличи «Магадана» не просто вкусны, но и восхитительно красивы. Упругий воздушный мякиш, отборный изюм — классика «Магадана», но в этом году отдельного внимания достоин декор. Сахарная помадка уложена красивыми волнами, напоминающими недавно покинувшие нас снежные шапки, и украшена съедобными жемчужинами. Верх куличей венчает красная леденцовая лошадка — год Лошади уже набрал обороты.
Тесто для куличей готовится по традиционным старорусским рецептам — точно так же, с большим количеством сдобы, его готовили наши бабушки и прабабушки. Шеф-кондитер ставит тесто на расстойку не менее чем на 6 часов: кулич получается высоким, воздушным и пористым и долго не черствеет.
В «Магаданах» можно заказать не только классический кулич с изюмом, но и фисташковый с приятным ореховым вкусом и особым фисташковым кремом, а также ванильный — с тем самым уютным кондитерским ароматом. Вес каждого — по 800 граммов.
Еще одна позиция к Пасхе — пасха из домашнего творога с изюмом и вареной сгущенкой (600 граммов): нежная консистенция, отличный вкус и полное соблюдение традиций.
Классический и шоколадный: куличи к празднику Пасхи в ресторане «Колбасный цех & Магадан»
С 6 по 12 апреля ресторан «Колбасный цех & Магадан» будет радовать гостей куличами — их удобно заказать с собой для праздничных домашних чаепитий или подарить друзьям и близким, по-настоящему их радуя и даже удивляя. Главное — сделать предварительный заказ за 2 дня. А удивляться действительно есть чему: шеф-кондитер проявил не только терпение, много часов расстаивая тесто, но и всю свою креативность и талант.
Классический кулич на опаре изобилует разнообразной начинкой: это не только изюм, но и поблескивающие «глазки» чернослива, и ярко-красные огоньки сушеной вишни. Высокий и пышный кулич украшен грандиозной шапкой из белковой помадки с маршмэллоу и медовым печеньем.
Также представлен шоколадный кулич. В классическое тесто на опаре шеф-повар добавляет темный шоколад для благородного цвета и вкуса, и начиняет готовый кулич бархатистым шоколадным ганашем. Украшение — шоколадный заварной крем и сладкий поп-корн с глянцевой сахаристой корочкой.
В кофейнях floo family стартовал предзаказ куличей к Пасхе
В кофейнях сети открылся предзаказ на традиционные десерты к Пасхе. В этом году команда подготовила три варианта праздничных угощений — про любимую классику, нежные текстуры и яркие вкусовые сочетания.
Классический кулич с апельсиновыми цукатами, темным шоколадом и вяленой клюквой — мягкое сдобное тесто с цукатами апельсина, темным шоколадом и вяленой клюквой. Тот самый кулич, вкус которого возвращает в детство.
Пасхальный кулич с апельсином, заварным кремом и клубничным вареньем — нежный кулич с апельсиновыми цукатами, заварным кремом патисьер и клубничной начинкой.
Творожная пасха фисташка–вишня — творожная пасха на хрустящей песочной основе с вишневой начинкой, покрытая фисташково-шоколадной глазурью.
Оформить предзаказ можно с 30 марта по 6 апреля включительно, а забрать — во всех кофейнях floo family с 10 по 12 апреля.
Также с 10 по 12 апреля десерты будут доступны в свободной продаже в кофейнях сети — можно будет заглянуть за праздничным десертом без предварительного заказа.