Добавить новость

Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019
Апрель 2019
Май 2019
Июнь 2019
Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019
1234567891011121314
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Жизнь |

Как приготовить блины, чтобы они были тонкими, но не рвались

 
Как приготовить блины, чтобы они были тонкими, но не рвались

Как приготовить блины, чтобы они были тонкими, но не рвались

Кто-то считает, что образцовые блины получаются только у опытных хозяек. А мы уверены, что успех зарыт в правильном рецепте, внимательности и знании парочки секретов. Не переводите продукты,мы всему вас обучим!

Кружевные блины

Ингредиенты

  • 2 ст. (по 250 мл) кефира;
  • 2 ст. муки;
  • 2 ст. л. сахара;
  • ½ ч. л. соли;
  • ½ ч. л. соды;
  • 1 ст. молока;
  • 1 ст. воды с газом;
  • 3 ст. л. масла + для жарки.

Как готовить

Влейте кефир в миску с широкими краями. Добавьте соль, сахар и муку. Перемешайте венчиком и равномерно по всему тесту распылите соду.

У вас получилась густая масса. Теперь ее нужно разбавить молоком. Дозированно его подливайте и перемешивайте.

Важно: если делать наоборот – пытаться загустить жидкость – получатся комки.

Теперь время газированной воды. Ее количество надо варьировать на глаз. Тесто должно хорошо литься, иначе не получатся тонкие блины. Густое тесто – толстые и пышные блины.

Влейте в миску подсолнечное масло. Очень важно сделать это именно в финале. Иначе блинчики будут рваться. Перемешайте.

Оставьте тесто на полчаса. За это время выработается клейковина – блины будут более эластичными. Затем снова его тщательно перемешайте и начинайте жарить.

Хорошо разогретую (но не раскаленную) сковороду смажьте маслом. Удобней всего это делать силиконовой кисточкой. Пеките на огне ниже средней температуры.

Когда блин на сковороде

  • Если он рвется и слишком влажный, в тесте мало муки. В отдельную посудину влейте часть массы, вмешайте муку. Затем верните ее в основную миску. Так не получатся комки.
  • Или всыпьте сахар. Липкая карамель свяжет тесто.
  • Если снизу блин коричневый, а сверху мокрый, убавьте огонь.
  • Если влага испарилась, а блин не поджарился, добавьте огонь.
  • На тефлоне печь дольше, потому что он не держит температуру. На чугунной получится быстрее.

Творожная начинка

Ингредиенты

  • 200 г творога;
  • сахар по вкусу;
  • большое яблоко;
  • ½ ч. л. корицы.

Как готовить

Вилкой разомните творог вместе с сахаром. В отдельную посудину крупно натрите яблоко, добавьте корицу.

В блинчик кладите столовую ложку творога и рядом столько же яблока. Заворачивайте конвертом, чтобы не вытекала жидкость. Выкладывайте в форму швами вниз. Не забудьте смазать дно маслом, если оно не антипригарное.

Теперь отправьте блинчики в хорошо разогретую духовку. Желательно, чтобы работал режим верхнего гриля. Цель – пропечь блинчики сверху, а начинку только обдать теплом. На каждую сторону хватит трех минут.

Маковая начинка

Ингредиенты

  • 100 г мака;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 0,5 ст. молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • сгущенка или сметана — для подачи.

Как готовить

Вам нужно перемолоть мак вместе с сахаром в кофемолке или на мясорубке. Добавьте туда полстакана горячего кипяченого молока, перемешайте.

Поставьте кастрюльку с маком на водяную баню, чтобы он прогрелся и стал мягким. Добавьте 50 г сливочного масла. Начинка готова! Смажьте ею блины, заверните и полейте сверху сгущенкой или сметаной.

Советуем всегда начинять блины на раз. Потому что особенно вкусно, когда у них хрустит корочка.

Приятного аппетита!

А если у вас есть свои рецепты блинов и начинки, проверенные годами, напишите их в комментариях. Кулинары-новички будут благодарны!

 

Источник: all4soul.com

Читайте также

Мода |

Модные must-haves на все времена, на которые не жалко потратить деньги

Жизнь |

Лучшие иностранные классические мюзиклы ХХ столетия

Жизнь |

Кирилл Валентинович Киселёв (20 января 1976)


Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.ру.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.