Добавить новость

Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019
Апрель 2019
Май 2019
Июнь 2019
Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019
Жизнь |

Торт Птичье молоко из тыквы




0NcF31mrLKg[1] (604x331, 222Kb)



ИНГРЕДИЕНТЫ:



• шоколадное печенье( для основы) 500 г



• сливочное масло (для основы) 100 г



• сливочный сыр( для основы) 2 ст.л.



• тыквенное пюре 140 г



• альбумин( сухой белок) 30 г



• сливочное масло 120 г



• сгущенное молоко 60 г



• сахар 300 г



• агар- агар 10 г



• вода 120 мл



• тыквенное пюре (для заливки) 150 г



• сахар( для заливки) 2 ст.л.



• молоко( для заливки) 100 мл



• желатин( для заливки) 10 г



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:



Шаг 1 Отварить или запечь тыкву (кому как нравится).



Шаг 2 Печенье измельчить, смешать со сливочным маслом и сливочным сыром. Для основы можно взять и готовый бисквит.



Шаг 3 Массу перемешать с маслом и сыром и равномерным слоем уложить в форму, установленную на блюдо (бортики формы можно проложить ацетатной пленкой). Поставить в холодильник минут на 15.



Шаг 4 Подготовить необходимые ингредиенты для птичьего молока. Для этого смешать в миске тыквенное пюре и 30 гр альбумина ( сухой белок) и оставить минут на 5.



Шаг 5 Подготовить сливочное масло и сгущенное молоко. Масло должно быть комнатной температуры.



Шаг 6 Так же подготовить ингредиенты для сиропа - сахар, агар-агар и воду. Агар-агар должен быть не менее 900 блюм (желирующая способность).



Шаг 7 Взбить в пышную светлую массу тыквенное пюре с альбумином. На это уйдет буквально минут 5-7.



Шаг 8 В отдельной миске взбить сливочное масло и сгущенное молоко.



Шаг 9 В сотейнике смешать ингредиенты для сиропа и при непрерывном помешивании довести смесь до кипения.



Шаг 10 Как только сироп закипит, огонь убавить и при постоянном помешивании, проварить в течении 4 -5 минут, до пробы на тонкую непрерывную нить, тянущуюся с лопатки. Или довести сироп до 110* температуры и снять с огня.



Шаг 11 Теперь самый сложный момент - одной рукой взбивать на полной мощности миксера, тыквенное пюре, другой - тонкой струйкой влить горячий сироп. Смесь тщательно перемешать миксером и частями добавить крем, состоящий из сливочного масла и сгущенного молока. Готовую смесь переложить на остывшую основу. Поставить в холодильник для застывания.



Шаг 12 Пока застывает птичье молоко, приготовим заливку для нашего торта. Для этого замочить желатин в молоке и затем подогреть, но не кипятить.



Шаг 13 Смешать тыквенное пюре с сахаром до однородности, добавить распущенный желатин, перемешать и вылить на застывший средний слой. Поставить в холодильник для застывания.



Шаг 14 Готовый торт украсить по своему вкусу и можно наслаждаться нежнейшим и вкусным десертом из тыквы .



источник

Читайте также

Здоровье |

Упражнения Кегеля: маркетинг или необходимость?

Жизнь |

Домашний рецепт "Кабачки с фаршем"

Жизнь |

Принцесса Таиланда Катя Десницкая: русская девушка, ради которой принц Чакрабон отказался от многоже


Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.ру.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.