Добавить новость

Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019
Апрель 2019
Май 2019
Июнь 2019
Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019
123456789101112131415
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Жизнь |

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» — полюбила с первого приготовления

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» - полюбила его с первого приготовления

Печенье это для меня стало настоящим открытием! Много лет я готовила основу для кремовых пирожных из бисквита. Попробовала сделать из песочного теста… на вкус это мне показалось слишком сытно, пирожные явно теряют легкость. А со временем я перешла на слоеное тесто. Но ведь хочется разнообразия, да и слоеное тесто не всегда подходит… Одним словом, я была в поиске рецептов печенья, тесто которого гармонично впишется к любому крему! И нашла!

Именно сабле бретон и стал моим открытием! Я его полюбила с первого приготовления! Нежное-нежное, слегка и приятно хрустящее (это потому, что я раскатываю до 2мм, не больше; если толщина пласта около 0,5см и больше, печенья будут нежными с приятной корочкой)! Вот какой вкус моего Сабле Бретон! Оно просто идеально подходит для основы кремовых пирожных!

Конечно, и в роли простого печенья сабле идеален! Как еще его можно использовать? Делать из теста для печенья тарталетки, для украшения тортов, для изготовления непеченых десертов, можно подавать к мороженому, и даже для десертных салатов (это огромная вкусная ветвь в кондитерке).

Ингредиенты:

  • Мука – 250гр;
  • Масло сливочное – 150гр;
  • Сахар – 100гр (можно и больше, но у меня цукаты в сахаре);
  • Желтки – 2шт.;
  • Цукаты – 2ст.л.;
  • Ванильный сахар.

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» - полюбила с первого приготовления

Пошаговый рецепт с фото

Смешиваем сахар с ванилином и цукатами.

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» - полюбила с первого приготовления

Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с сахаром и цукатами.

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» - полюбила с первого приготовления

Масло режем на кусочки и вмешиваем в яично-сахарную смесь. Масло должно быть такое мягкое, чтобы с легкостью перемешаться.

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» - полюбила с первого приготовления

Всыпаем муку и замешиваем тесто. Удобно это сделать лопаткой. Когда тесто готово, ставим миску с ним в холодильник минут на 20.

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» - полюбила с первого приготовления

Признаюсь, мне охлаждать тесто было некогда. Поэтому я его сразу помещаю на пергамент, вырезанный по размеру противня.

Тесто при помощи лопатки распределяю по всей поверхности пергамента

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» - полюбила с первого приготовления

Сверху помещаем второй лист пергамента. Скалкой раскатываем тесто и помещаем в холодильник.

Я тесто на пергаменте кладу на перевернутую форму, чтобы удобно было перенести в холодильник.

Вот теперь тесту нужно охлаждаться около часа.

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» - полюбила с первого приготовления

Достаем тесто. Снимаем один пергамент.

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» - полюбила с первого приготовления

Можно нанести узор вилочкой по всей поверхности.

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» - полюбила с первого приготовления

Прямо на пергаменте вырезаем заготовки печенья нужной формы.

Не снимаем остатки теста с пергамента. Ставим выпекаться печенье как есть, прямо на этом пергаменте. Остатки тоже выпекаются. я их потом крошу и использую крошку для украшения тортиков и пироженок.

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» - полюбила с первого приготовления

Выпекаем печенье 12-15 минут (температура 200⁰). Когда печенье только стало подрумяниваться, выключаем духовку и даем печенью немного остыть.

Хрустящее и нежное печенье из Франции «Сабле Бретон» - полюбила его с первого приготовления

Читайте также

Жизнь |

ЛУЧИ ДОБРА: Обновленный рентген-кабинет откроется в детской поликлинике Реутова

Жизнь |

Торт яблочный «Безделушка»

Жизнь |

Настоящий Пумба из Короля льва


Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.ру.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.