Добавить новость

Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019
Апрель 2019
Май 2019
Июнь 2019
Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020
123456789101112131415161718192021
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Жизнь |

Торт "Штучная работа"


Торт "Штучная работа"



Рецепт: Торт Штучная работа



Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны, я очень люблю творожно-сливочные торты. С другой – стараюсь сделать их максимально легкими. В результате проб и ошибок родился отличный рецепт – нежное творожно-шоколадное лакомство из обезжиренного творога, самых легких сливок, фруктов, без масла, почти без муки… Вкус праздника должен быть легок и сладок! А приготовление не должно отнимать много времени. 








Ингредиенты для «Торт "Штучная работа"»:





  • Сливки (11%) — 250 мл


  • Желатин (хорошего качества) — 10 г


  • Творожная масса (сладкая, около 20% жирности, можно с изюмом или цукатами) — 200 г


  • Творог (0 – 2%, для начинки) — 550 г


  • Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 3 ст. л.


  • Сода — 0,25 ч. л.


  • Какао-порошок (для бисквита) — 3 ст. л.


  • Сахар (для бисквита – 6 ст.л., для начинки – 0,5 стак.)


  • Яйцо куриное (для бисквита) — 4 шт


  • Фрукты (консервированные, ассорти, объем банки 425 мл) — 1 бан.


  • Шоколад темный (для украшения) — 50 г




Рецепт «Торт "Штучная работа"»:




Торт Штучная работа фото




Для приготовления теста яйца разделяем на желтки и белки.

В желтки добавляем 1 ст. л. сахара, взбиваем.






Торт Штучная работа ингредиенты




Белки взбиваем в пену с оставшимся сахаром (5 ст. л.)






Торт Штучная работа Сливки




В белковую массу выкладываем взбитые желтки, какао-порошок, муку, соду (погасить уксусом или лимонным соком), очень быстро и аккуратно перемешать (миксером на самой медленной скорости) только до тех пор, пока тесто не станет однородным (около 30 сек.). Бисквитное тесто после добавления муки долго перемешивать нельзя, иначе оно не получится легким и воздушным.






Торт Штучная работа Желатин




Далее берем разъемную форму для торта, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Ставим его в разогретую духовку и выпекаем при 180 град. около 30 минут. Первые минут 15-20 духовку открывать нельзя.






Торт Штучная работа Творожная масса




Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой для шашлыка: воткнутая в середину, она должна выйти сухой.

Даем бисквиту остыть и вынимаем из формы.






Торт Штучная работа Творог




Затем разрезаем его на два коржа, один должен быть тоньше. Тонкий корж кладем на дно формы (если разъемной формы нет, можно взять обычную, но ее надо выстелить пищевой пленкой, оставив свободные края, чтобы потом можно было вытащить за них торт).

Более толстый корж режем кубиками.






Торт Штучная работа Мука пшеничная




Приступаем к приготовлению начинки. Творог, если он с крупинками, я пару минут промалываю в кухонном комбайне ножом вместе с сахаром. В рецептах часто советуют протирать через сито, но, по-моему, это очень долго и сложно.

Желатин заливаем сиропом от фруктов (потребуется половина стакана), далее готовим по инструкции. Главное правило – раствор желатина нельзя кипятить.

В растертую сахарно-творожную смесь добавляем пачку творожной массы, вливаем подготовленный желатин (прямо теплый) и сливки, все перемешиваем. Добавляем фрукты.






Торт Штучная работа Сода




В последнюю очередь выкладываем в начинку кубики коржа, быстро перемешиваем.






Торт Штучная работа Какао-порошок




Выливаем начинку в форму, поверх коржа.

Ставим в холодильник на ночь.






Торт Штучная работа Сахар




Утром достаем торт, заливаем глазурью. Половину плитки шоколада кладем в мисочку, добавляем несколько столовых ложек воды и ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая. Секунд за двадцать-тридцать получится однородная масса, ее ложкой понемногу выливаем на торт. Затем снова ставим торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.






Торт Штучная работа Яйцо куриное




Прежде чем снять форму, проводим ножом по краям, чтобы отделить торт.

Вот такой он получился.






Торт Штучная работа Фрукты




Самое интересное – в разрезе.






Торт Штучная работа Шоколад темный




И кусочек – вот такой.




Читайте также

Жизнь |

Единороссы Реутова взяли на контроль реконструкцию трех улиц

VIP |

«Ей, самое главное, не упасть»: читатели Teleprogramma.pro не обрадовались Медведевой на ЧМ

VIP |

Александр Вдовин: показания к ринопластике


Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.ру.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.