7 простых, но вкусных блюд из кабачков, которые станут прекрасной альтернативой картошке

 

1. Тушёные кабачки с перцем и помидорами

 

Тушёные кабачки с перцем и помидорами. \ Фото: botanichka.ru.

Преимущество тушёных кабачков с помидорами заключается в том, что они одинаково вкусные не только в горячем, а и в холодном виде. А ещё их можно есть как самостоятельное блюдо и подавать с гарниром.

Ингредиенты:

• Кабачки среднего размера - 2 шт;

 

 

• Морковь - 1 шт;

• Помидоры - 2 шт;

• Болгарский перец - 1 шт;

• Луковица - 1 шт;

• Чеснок - 2 зубчика;

• Подсолнечное масло - 2 ст.л;

• Томатная паста - 2 ст.л;

• Соль и чёрный молотый перец по вкусу;

• Пучок укропа и петрушки.

 

Кабачки с помидорами и перцем. \ Фото: fb.ru.

Способ приготовления:

• Овощи вымыть;

 

 

• Обсушить;

• Из перца извлечь семена;

• Лук и чеснок измельчить;

• Помидоры, перец, морковь и кабачки нарезать соломкой или кубиками;

• На разогретую сковороду с маслом отправить лук и чеснок;

• Обжарить в течение двух минут;

• К обжаренному луку и чесноку добавить помидоры и томатную пасту;

• Перемешать и жарить ещё 2-3 минуты;

• После добавить морковь и перец;

• Снова перемешать;

• Жарить около пяти минут;

• К поджаренным овощам и подливе добавить кабачки;

• Посолить, поперчить;

• Перемешать;

• Накрыть крышкой;

• Тушить 5-7 минут;

• За пару минут до готовности добавить рубленную зелень.

2. Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки. \ Фото: pipsik.club.

Фаршированные кабачки – простое в приготовлении, но при этом сытное блюдо, которое понравится взрослым и детям. Не бойтесь экспериментировать, выбирайте самую смелую начинку, сочетая классический вариант мяса с овощами. А для тех, кто любит что-то попроще – подойдёт творог, сыр, помидоры и как бы банально это не звучало – сухофрукты, или же свежие фрукты (абрикосы, персики) и ягоды (смородина).

Ингредиенты:

• Небольшие кабачки - 3 шт;

 

 

• Фарш - 500 г;

• Твёрдый сыр - 50 г;

• Подсолнечное масло для жарки;

• Луковица - 1 шт;

• Морковь - 1 шт;

• Пучок петрушки;

• Пучок укропа;

• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

 

Очень вкусные кабачки с начинкой. \ Фото: segodnya.ua.

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть;

 

 

• Нарезать равномерными кусками 3-4 сантиметра высотой;

• Аккуратно извлечь мякоть оставляя при этом дно;

• Мякоть не выбрасывать;

• Лук мелко нарезать;

• Морковь натереть на тёрку;

• Лук, морковку и мякоть из кабачков обжарить на разогретой сковороде;

• Фарш посолить и поперчить;

• Хорошо перемешать и добавить к овощам;

• Жарить до лёгкой золотистой корочки;

• После добавить рубленную зелень и жарить ещё 1-2 минуты;

• Получившейся массой нафаршировать кабачки;

• Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;

• Сверху каждый бочонок посыпать тёртым сыром;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

3. Запеканка из кабачков и брынзы

Запеканка из кабачков. \ Фото: plushkina.ru.

Запеканка из кабачков с брынзой – блюдо, которое придётся по вкусу даже тем, кто далёк от овощей.

Ингредиенты:

• Небольшие кабачки - 3 шт;

 

 

• Брынза - 200 г;

• Твёрдый сыр - 100 г;

• Сливочное масло - 50 г;

• Мука - 2 ст.л;

• Молоко - 1 стакан;

• Яйца - 2 шт;

• Пучок петрушки;

• Пучок базилика;

• Соль и чёрный молотый перец по вкусу;

• Подсолнечное масло для смазывания.

 

Кабачковая запеканка с брынзой и зеленью. \ Фото: gastronom.ru.

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть;

 

 

• Очистить от кожуры;

• Нарезать тонкими кружочками;

• Отварить в подсоленной воде 3-5 минут;

• Муку обжарить на сливочном масле;

• Яйца взбить с молоком и добавить к муке;

• Посолить, поперчить и тщательно перемешать;

• Убрать муку с огня;

• Форму для запекания смазать маслом;

• Выложить в неё кабачки внахлёст;

• Зелень измельчить и растереть с брынзой;

• Получившуюся смесь выложить на кабачки;

• Залить соусом из муки;

• Посыпать тёртым сыром;

• Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

4. Пицца из кабачков

Кабачковая пицца. \ Фото: sovkusom.ru.

Как оказалось, пицца может быть и из кабачков. Столь простым на первый взгляд блюдом можно не только удивить и порадовать близких, а и накормить гостей.

Ингредиенты:

• Средние кабачки - 2 шт;

 

 

• Сливочное масло - 50 г;

• Куриное филе - 1 шт;

• Твёрдый сыр - 100 г;

• Помидоры - 1 шт;

• Яйца - 1 шт;

• Пучок укропа;

• Пучок петрушки;

• Пучок зелёного лука;

• Мука - 5 ст.л;

• ½ чайной ложки соли;

• Чёрный молотый перец по вкусу;

• Панировочные сухари - 2 ст.л.

 

Пицца из кабачков. \ Фото: google.ru.

Способ приготовления:

• Кабачки помыть;

 

 

• Натереть на крупной тёрке;

• Мякоть отжать и смешать с яйцом;

• Добавить мелко рубленную зелень и просеянную муку;

• Посолить, поперчить и тщательно перемешать;

• Форму для запекания смазать сливочным маслом;

• Посыпать панировочными сухарями;

• Выложить тесто (толщина не больше 1 см);

• Сверху выложить нарезанное отварное куриное филе (можно заменить колбасой, сосисками);

• После равномерно распределить ломтики помидора;

• Посыпать тёртым сыром;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

5. Кабачки, жареные в соевом соусе

Пикантные кабачки. \ Фото: povar.ru.

Пикантное блюдо может выступить в качестве оригинальной закуски, а также стать приятным дополнением к гарниру (рис, картошка).

Ингредиенты:

• Средние кабачки - 2 шт;

 

 

• Крахмал - 1 ст.л;

• Соевый соус - 4 ст.л;

• Лук - 1 шт;

• ½ чайной ложки соли;

• ½ чайной ложки молотого имбиря;

• Подсолнечное масло - 2 ст.л;

• Чеснок - 5 зубчиков.

 

Жареные кабачки по-корейски. \ Фото: heaclub.ru.

Способ приготовления:

• Крахмал развести в небольшом количестве воды;

 

 

• Добавить в него соевый соус;

• После мелко рубленный лук;

• Посолить и добавить имбирь;

• Кабачки помыть;

• Просушить;

• Нарезать кубиками толщиной не больше сантиметра;

• Обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве масла;

• В наполовину готовые кабачки влить соевую заправку;

• Томить под крышкой 5-7 минут;

• После добавить мелок рубленный чеснок;

• Готовить ещё 1-2 минуты;

• Перемешать и снять с огня;

• Дать постоять 5-7 минут;

• Подавать к столу с гарниром из риса, картофеля или как самостоятельное блюдо.

6. Суп из кабачков

Крем-суп из кабачков. \ Фото: gastronom.ru.

Простой и лёгкий в приготовлении суп придётся по вкусу всем тем, кто устал от тяжёлой пищи и просто хочет чего-то диетического.

Ингредиенты:

• Средние кабачки - 2 шт;

 

 

• Сливки - 200 мл;

• Сухарики - 1 пачка;

• Соль - 1 ч.л;

• ½ чайной ложки карри;

• Укроп - 2 пучка.

 

Суп-пюре из кабачка. \ Фото: google.ru.

Способ приготовления:

• Кабачки натереть на мелкой тёрке;

 

 

• Мякоть поместить в сотейник;

• Залить водой так, чтобы она едва покрывала кабачки;

• Варить на среднем огне до пюреобразного состояния;

• Готовую массу посолить;

• Взбить блендером;

• Добавить карри, рубленный укроп и слегка тёплые сливки;

• Хорошо перемешать;

• Подавать с сухариками.

7. Хрустящие кабачковые палочки

Палочки из кабачков в хрустящей панировке. \ Фото: gastronom.ru.

Хрустящие палочки из кабачков – то, что надо для шумной компании друзей или для подростков, которые грешат чипсами и вредоносными сухариками.

Ингредиенты:

• Кабачки - 1 шт;

 

 

• Оливковое масло - 3 ст.л;

• Соль - 1 ч.л;

• Чесночный порошок - 1 ч.л;

• ½ чайной ложки паприки;

• Панировочные сухари - 3 ст.л.

 

Отличная закуска. \ Фото: stopkilo.net.

Способ приготовления:

• Кабачки очистить от кожуры;

 

 

• Нарезать соломкой толщиной около 1 сантиметра;

• Оливковое масло смешать с солью и специями;

• Замариновать в нём кабачки (20-30 минут);

• Обвалять кабачки в панировочных сухарях;

• Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;

• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.