Добавить новость

Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019
Апрель 2019
Май 2019
Июнь 2019
Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021Август 2021Сентябрь 2021Октябрь 2021
123456789101112131415161718
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Жизнь |

Блюда со сливочным маслом: удивитесь палитре вкуса!

Несмотря на то, что многие сетуют на вред и высокую калорийность сливочного масла, оно дарит блюдам особенный вкус и является неотъемлемым ингредиентом во многих рецептах.

Мы хотим представить вам подборку из блюд со сливочным маслом, которые помогут вам устроить праздник вашим вкусовым рецепторам. Некоторые из них покажутся вам знакомыми, но если вы попробуете приготовить их, точно удивитесь палитре вкусов. А рецепт цыплят со сливочным маслом станет вашим любимым.

Селедочное масло

  • 1 сельдь
  • 200 г сливочное масло
  • 2 яйца
  • 30 г укропа
  • 5 г соли
  • 1 лук
  • 5 г горчицы
  1. Отварите яйцо и разомните его вилкой. Добавьте размягченное сливочное масло, рубленную сельдь, горчицу, нарезанные лук и укроп.
  2. Прокрутите все ингредиенты в блендере до кремообразного состояния.

Паштет из куриной печени

  • 1,5 кг куриной печени
  • 200 г лука
  • 200 г моркови
  • 200 мл сливок
  • 300 г сливочного масла
  • 100 г чеснока
  • 200 мл портвейна
  • 100 мл растительного масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • мускатный орех по вкусу
  • майоран по вкусу


  1. Очистите куриную печень и бланшируйте несколько минут в растительном масле.
  2. Мелко нарежьте морковь и лук, немного обжарьте в растительном масле. Добавьте майоран, мускатный орех, чеснок и портвейн. Перемешайте и обжаривайте овощи, пока портвейн не выпарится.
  3. Добавьте к овощам печень, жарьте до готовности.
  4. К печени добавьте сливки (лучше всего подойдут 33 %) и хорошо перемешайте.
  5. Снимите печень с огня, остудите примерно до 45–55 °С. Измельчите массу блендером и протрите через мелкое сито.
  6. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером до белизны и добавьте к печени, перемешайте.
  7. Застелите форму вощеной бумагой, переложите печеночную массу в форму и выпекайте 35 минут при температуре 175–185 °С.
  8. Готовый паштет отправьте минимум на сутки в холодильник.

Суп вишисуаз

  • 500 г лука-порея
  • 500 г картофеля
  • 1 репчатый лук
  • 50 г зеленого лука
  • 1 л куриного бульона
  • 100 г сливочного масла
  • 200 мл сливок
  • перец по вкусу
  • соль по вкусу
  1. Сливочное масло растопите в глубокой кастрюле, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, обжаривайте до мягкости.
  2. Мелко нарубите лук-порей, добавьте в кастрюлю и обжаривайте до мягкости.
  3. Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю. Влейте бульон, доведите до кипения, добавьте соль и перец. Варите 30 минут на небольшом огне.
  4. Взбейте готовый суп с холодными сливками в блендере. При желании протрите через мелкое сито.
  5. Охладите крем-суп и подавайте, украсив нарезанным зеленым луком.

Цыплята со сливочным маслом, чесноком и петрушкой

  • 200 г сливочного масла
  • 4 цыпленка
  • 200 г петрушки
  • 2 головки чеснока
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  1. Сперва нужно вырезать хребты у цыплят.
  2. Мелко нарежьте петрушку и смешайте со сливочным маслом комнатной температуры, посолите, поперчите, добавьте давленый чеснок и перемешайте.
  3. Сделайте у каждого цыпленка карман из кожи на грудке, равномерно наполните его масляной массой.
  4. Разогрейте духовку до 180 °С, поместите противень с уложенными кверху грудкой цыплятами на 30–40 минут.

Котлеты по-киевски

  • 6 куриных филе
  • 100 г панировочных сухарей
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • 100 мл сливок
  • 20 г петрушки
  • 200 г сливочного масла
  • 1 л растительного масла
  • 20 г зеленого лука
  • 10 г эстрагона
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  1. Измельчите зелень и смешайте ее с давленым чесноком и сливочным маслом комнатной температуры, посолите.
  2. Скатайте масло в тонкую колбаску, заверните в пищевую пленку и поместите в морозилку, пока оно не затвердеет.
  3. Поместите куриное филе между двумя листами пищевой пленки и отбейте до толщины 3–5 мм. Затем посолите и поперчите с двух сторон.
  4. Отрежьте от застывшего сливочного масла кусочек 8–10 см, заверните его в филе. Отправьте котлеты в холодильник на 15 минут.
  5. Взбейте сливки с яйцами. Котлеты сперва вымочите в яичной смеси, затем обваляйте в сухарях.
  6. Растительное масло раскалите до кипения, переложите в него котлеты. Обжаривайте, пока не появится коричневая корочка. После этого отправьте котлеты на несколько минут в духовку.

Картофельное пюре

  • 1 кг картофеля
  • 1 ст. л. крупной соли
  • 250 г сливочного масла
  • 150 мл молока
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  1. Обмойте картофель, залейте холодной водой, добавьте крупной соли и доведите до кипения. Затем варите 25 минут.
  2. Вареный картофель очистите от кожуры и пропустите через картофельный пресс, мельницу для овощей или мелкое сито.
  3. Разогрейте сковороду, переложите туда картофель и просушивайте его 5 минут, постоянно перемешивая.
  4. Налейте в сковороду молоко (лучше брать жирное), доведите до кипения и держите горячим.
  5. Сделайте огонь под картошкой маленьким, разминая добавляйте к ней по кусочку холодного сливочного масла.
  6. Влейте горячее молоко, разомните картошку до состояния пюре, посолите и поперчите.

Брауни

  • 100 г темного шоколада
  • 180 г сливочного масла
  • 200 г коричневого сахара
  • 4 яйца
  • 100 г пшеничной муки
  • 100 г грецких орехов
  1. Разломайте шоколад на кусочки, растопите на водяной бане со сливочным маслом, постоянно помешивая.
  2. В остывшую массу добавьте 100 г сахара, муку, измельченные грецкие орехи и хорошо перемешайте.
  3. Взбейте яйца со 100 г сахаром, добавьте к шоколадной массе, хорошенько перемешайте.
  4. Выстелите дно небольшой формы бумагой для выпечки, перелейте тесто. Разогрейте духовку до 200 °С, выпекайте брауни 25–30 минут, пока не появится сахарная корочка.

Такие блюда со сливочным маслом отлично подойдут для праздничного стола — они выглядят празднично, аппетитно и изысканно. В то же время они достаточно простые, чтобы порадовать себя и своих близких в будний день.

Блюда со сливочным маслом: удивитесь палитре вкуса!
Приятного аппетита!

 

 



Читайте также

Жизнь |

Ритуал инициации в студенты в Средние века

Жизнь |

Источник: стрелявшего под Пермью школьника не привлекут к ответственности - 18.10.2021

VIP |

Талантливые дети заработают на «Пятнице!»: в эфире стартует шоу «Вундеркинды»





Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.