Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010 Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010 Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
30
31
Жизнь |

8 секретов улучшения вкуса запеченных овощей

Аэропорт перейдет на весенне-летнее расписание

Путин Беглову: почему мировой центр туризма Санкт-Петербург оказался на четвёртом месте в России?

Московский зоопарк назвал сроки, когда панда Катюша уедет в Китай

Путин отчитал Беглова за место Петербурга в туристическом рейтинге

Потрясающий аромат и вкус не оставят никого равнодушным.
Запекание овощей — это универсальный метод приготовления, который можно использовать для любого из приемов пищи в день и практически любого блюда. На завтрак можно сделать запеченный картофель или овощи, в обед добавить теплые томаты и баклажаны в салат, а легкие цуккини и перец на ужин — отличная идея для минимального поглощения калорий. Казалось бы, что может быть проще, чем приготовление овощей в духовке? Однако и в этом деле есть свои секреты и лайфхаки, которые позволяют повысить свое мастерство и добиться идеального вкуса. Редакция Novate.ru раскрывает советы лучших поваров, чтобы и дома можно было приготовить отличную закуску или основное блюдо.

1. Достаточное количество масла

Разным овощам требуется свое количество масла для приготовления. /Фото: retete-usoare.info

Чтобы предотвратить пересыхание овощей и сохранить их идеальный вкус, важно использовать достаточное количество масла. Овощам, которые хорошо впитывают масло, например, баклажанам и грибам, понадобится немного больше жидкости, чем, скажем, тыкве или помидорам. Согласно совету одного из профессиональных кулинаров Элисон Роман, нужно использовать около двух столовых ложек масла на каждый слой. При этом предпочтение лучше отдавать оливковому маслу, поскольку оно более натуральное и легкое.

2. Предварительная подготовка

Предварительная подготовка посуды сокращает общее время готовки. /Фото: s3.przepisy.pl

С любым выбором овощей, будь это спаржа, морковь или картофель, запекание в духовке обеспечивает им особый вкус и аромат, который нельзя сравнить ни с чем. Однако в летние месяцы, да и в сезон отопления, идея включить духовку надолго и таким образом прогреть всю кухню может показаться непривлекательной. Один из способов сократить время использования духовки для жарки овощей — поставить форму для запекания сразу в духовку, чтобы она предварительно прогрелась перед выкладыванием кусочков блюда. Такая заблаговременная подготовка посуды позволит быстрее приготовить овощи, ведь они сразу будут соприкасаться с горячим металлом противня. После переворачивания овощей на другую сторону, им потребуется меньше времени под нагревательными элементами духовки и почти наверняка это придется делать только один раз для равномерного приготовления.

3. Равномерное распределение тепла

Для правильного распределения температуры стоит попробовать один секрет. /Фото: smak.cx.ua

Предварительный нагрев противня не только помогает сократить время готовки, но и обеспечивает другие преимущества. С таким подходом овощи будут готовиться более равномерно, чем если бы посуда была холодной, поскольку тепло из духовки и от поверхности сковороды будет поступать на продукты одновременно. Такой простой лайфхак помогает избежать полусырых или сгоревших кусочков овощей, оставляет их идеально сочными, а не сухими.

Полезная информация: Благодаря равномерному распределению тепла этот метод также поможет обеспечить правильное приготовление внутренней части овощей до того, как они переварятся снаружи.

4. Дополнительный рецепт готовки

Выглядит аппетитно и очень вкусно. /Фото: woodstar.com.ua

Запеканка из овощей под золотистой сырной корочкой или слоем сухарей — отличная возможность побаловать себя новым неповторимым вкусом. Такое блюдо получается достаточно сытным, поэтому может расцениваться как основное. Чтобы сделать его идеальным, для начала нужно смазать форму для запекания сливочным маслом, после чего выложить на нее порезанные кусочки овощей. Дополнительно можно использовать вино или сливки, чтобы сделать овощи более мягкими и однородными. А сверху насыпать обильный слой из сухарей или тертого сыра.

5. Правильный размер

Чтобы приготовить аппетитное блюдо, нужно учитывать все важные моменты, включая размер. /Фото: i.pinimg.com

Подогретая форма для запекания помогает обеспечить более быстрое и равномерное обжаривание кабачков, картофеля, кабачков, брокколи или цветной капусты, однако если все овощи имеют разный размер, то фокус не сработает. За счет своих различных объемов они могут готовиться с различной скоростью, что сведет на нет все усилия по идеальной сбалансированности блюда. Чтобы избежать этой проблемы, нужно следить за размером овощей и некоторые из них можно даже готовить целиком. Тем более что без тщательной мелкой нарезки блюдо приготовится гораздо быстрее и проще.

6. Правильный выбор посуды

Дома должно быть несколько форм для запекания, чтобы получать разный эффект. /Фото: domosedy.com

Лучше всего для запекания овощей использовать противень. Высокие стенки формы для готовки предотвращают испарение влаги из продуктов, а противень с низкими стенками — более подходящий вариант для приготовления хрустящего и карамелизированного лука, тыквы или любых овощей, которые хочется сделать с приятной корочкой. Поэтому от выбора подходящей посуды, которой должно быть как минимум два вида, многое зависит.

7. Больше свободного пространства

Не нужно экономить на свободном пространстве вокруг овощей. /Фото: i.pinimg.com

Правильная обжарка овощей дает приятный эффект карамелизации, что придает им более сладкий и необычный вкус. Один из способов добиться этого эффекта — убедиться, что между каждым овощем или каждым кусочком на противне для выпечки достаточно свободного места. Наличие промежуточного пространства гарантирует, что все овощи станут хрустящими, сохранят красивую форму и цвет, а также приобретут приятный карамелизованный вкус, а не станут слишком мягкими и разваливающимися от одного прикосновения вилки.

8. Секрет мягкости и вкуса

Лучше не наготавливать много еды заранее. /Фото: gezondheidsnet.nl

Практически все профессиональные повара соглашаются, что запеченные овощи не стоит подвергать повторной термической обработке. От этого они могут потерять свой вкус и стать более жесткими. Если случилось так, что блюда было приготовлено больше, то его лучше есть холодным, прямо из холодильника, не подогревая.



Rss.plus
Янник Синнер

Янник Синнер поделился впечатлениями от общения с игроками сборной Италии по футболу

Читайте также

Мир |

Стюардесса показала места в самолете, где мало трясет во время турбулентности

Мир |

Полное солнечное затмение 8 апреля 2024 года: часть Земли погрузится во мрак

Мир |

Почему в Риме нет нормального метро



Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Блоги

Выпуск ЦФА на платформе «Атомайз» поможет снизить нагрузку на экологию






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Анна Нетребко

Муж Нетребко Эйвазов перенес концерт на 40 дней из-за теракта в Crocus City Hall