В классическом рецепте «Мимозы» должно быть 9 или 10 слое, о порядке и составе которых до сих пор спорят любители этого салата. Каждая хозяйка знает, как приготовить, этот салат, но у каждой свой фирменный рецепт. Порой рецепты только схожи рыбными консервами и желтком в виде украшения. В итоге некоторые называют «Мимозой» совсем другой салат.
Поэтому мы решили привести вам именно традиционный рецепт салата для советского времени. Взяли мы его одного журнала, год выпуска которого 1988 год.
В рецепте нет картошки и моркови, а есть замороженное масло, которое придает блюду нежности, легкости и сочности. Именно так готовили знаменитую «Мимозу» наши мамы и бабушки!
- Лук репчатый – три головки;
- Сыр твердый – 100-150 г;
- Консервы рыбные – одна банка;
- Замороженное сливочное масло – 100 г;
- Яйца – шесть штук;
- Майонез – 250 г;
- Зелень, чтобы украсить.
Яйца сварите и разделите после остывания на белки и желтки. Белки натрите с помощью терки с мелкими отверстиями.
Также, как с белками, поступите с сыром и желтками.
У рыбы удалите все кости и несъедобные части, переложив вместе с жидкостью на тарелочку. Разомните при помощи вилки.
Лук меленько нашинкуйте и обдайте кипятком.
Замороженное масло крупно натрите.
Мелко порубите зелень.
Теперь выложите салат в такой последовательности:
1 – белки;
2 – сыр;
3 – рыбные консервы;
4 – пол порции майонеза;
5 – лук;
6 – масло;
7 – пол порции тертого желтка;
8 – вторая половина майонеза;
9 – зелень, перемешанная со второй половиной желтка.
Дайте салату пропитаться. Для этого поместите его в холодильник.