Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010 Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010 Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
30
31
Жизнь |

Лучшие сорта помидоров для засолки и консервирования

Был ли инсульт: что известно об экстренной госпитализации ведущего Куличкова?

Специалисты МЧС России регулярно напоминают гражданам правила пожарной безопасности

В Оренбурге из-за непогоды задерживаются вылет и прилет четырех рейсов

Названы самые дорогие путешествия россиян в марте

Среди тысяч сортов и советов выбрать томаты для засолки и консервирования нелегко. Насколько эти сорта универсальны, чем отличаются и как вырастить и заготовить помидоры, чтобы не попасть под артобстрел из своих закаток? Делимся всеми тонкостями!

Чего только не делают с помидорами современные хозяйки. Их солят, консервируют, пускают на сок или кетчуп, превращают в пасту или соус… Вот только результат порой оказывается далек от идеала, несмотря на все старания и потраченные часы. Ведь сделать все по рецепту недостаточно – нужно еще правильно выбрать сорт помидоров.

Чем отличаются помидоры для переработки от остальных сортов

Помидоры для консервации должны отвечать ряду требований:

  • быть некрупными (легко проходить через горлышко банки);
  • обладать плотной кожицей и мякотью, а также мелкими семечками;
  • характеризоваться высоким содержанием углеводов (сахаров);
  • быть максимально устойчивыми к патогенной флоре;
  • созревать одновременно крупными партиями или хорошо храниться.

Опытные огородники выращивают томаты таких сортов отдельно, выделяя им персональную грядку или часть теплицы. Это позволяет контролировать состояние растений, созревание плодов и не соблазняться оборвать целевой урожай на салат.

Лучшие сорта помидоров для засолки

Сорта помидоров для засолки должны отличаться высоким содержанием сахаридов, ведь именно они становятся основой для выработки молочной кислоты – главного ингредиента, отвечающего за брожение томатов. При неправильном выборе сорта естественная консервация не начнется, и продукт покроется плесенью.

Еще одно важное требование к засолочным сортам – наличие плотной кожицы. Под воздействием молочной кислоты помидоры размягчаются, и плоды с нежной кожицей могут лопаться.

Сорт/гибрид Срок созревания и условия выращивания Форма, цвет и масса плода

Особенности

Чайка

 

Помидоры Чайка

 

 

раннеспелый, для теплицы и открытого грунта круглые, красные, массой до 100 г кусты высотой до 70 см, урожай хорошо хранится

Алые свечи

 

Помидоры Алые свечи

 

среднеспелый, для теплицы цилиндрические, розовые, массой до 60 г высокая урожайность, плоды вытянутой формы, мощные кусты высотой до 1,8 м

Волгоградский 595

 

Помидоры Волгоградский 595

 

среднепоздний, для теплицы и открытого грунта (только в южных регионах) плоскоокруглые, красные, весом 100-150 г кусты высотой 70-100 см, устойчивы к плохой погоде

Рио Гранде

 

Помидоры Рио Гранде

 

среднеспелый, для теплицы и открытого грунта яйцевидные, красные, весом 70-150 г кусты высотой 70-100 см, устойчивы к плохой погоде

Красная Шапочка

 

Помидоры Красная Шапочка

 

раннеспелый, для теплицы и открытого грунта круглые, красные, весом 60-70 г кусты детерминантные, высотой до 70 см, не боятся уплотненной посадки

Рома

 

Помидоры Рома

 

среднеспелый, для теплицы и открытого грунта сливовидные, красные, до 80 г кусты детерминантные, высотой до 70 см, неприхотливы в уходе

Чудо света

 

Помидоры Чудо света

 

среднепоздний, для теплицы сердцевидные, желтые, до 100 г кусты индетерминантные, высотой до 3 м, плоды долго хранятся

Забава

 

Помидоры Забава

 

среднеранний, для теплицы и открытого грунта

цилиндрические, красные,

до 300 г

кусты индетерминантные, высотой до 2 м, необычная форма плодов

Каспар F1

 

Помидоры Каспар F1

 

раннеспелый, для открытого грунта

перцевидные, красные,

до 140 г

кусты детерминантные, высотой до 1 м, одновременное созревание плодов

Московский деликатес

 

Помидоры Московский деликатес

 

среднеспелый, для открытого грунта

перцевидные, красные,

до 130 г

кусты индетерминантные, высотой до 180 см, высокое содержание сахара в плодах

Солить можно не только спелые, но и зеленые помидоры. Правда, к выбору сорта все равно нужно отнестись внимательно – салатные и соусные томаты не подойдут.

Лучшие сорта помидоров для консервирования

Томаты для консервирования еще меньше размером, чем плоды засолочных сортов. Это объясняется эстетическо-практической стороной вопроса – два огромных помидора, болтающихся в банке, не так красивы, как два десятка "малышей", и способны насытить меньшее число поклонников закаток.

Сорт/гибрид Срок созревания и условия выращивания Форма, цвет и масса плода Особенности

Де Барао (кроме Гиганта)

 

Помидоры Де Барао

 

среднепоздний, для теплиц и открытого грунта сливовидные, разноцветные, до 150 г кусты индетерминантные, высотой до 2 м, окраска плодов многоцветная

Детская сладость

 

Помидоры Детская сладость

 

раннеспелый, для открытого грунта овальные, красные, до 70 г кусты детерминантные, выстой до 70 см, сорт устойчив к большинству заболеваний

Санька

 

Помидоры Санька

 

раннеспелый, для теплицы и открытого грунта

округлые, красные,

до 150 г

кусты детерминантные, выстой до 60 см, плодоносят до холодов

Чибис 

 

Помидоры Чибис

 

среднеспелый, для открытого грунта удлиненные, красные, до 70 г компактные кусты до 70 см, высокое содержание сахаров, плоды хорошо переносят транспортировку

Эльф F1

 

Помидоры Эльф

 

среднеранний, универсальный круглые, красные, до 20 г кусты индетерминантные, высотой до 2 м, для сбора кистями

Шоколадная пуля

 

Помидоры Шоколадная пуля

 

среднеспелый, для теплиц

овальные, багряно-коричневые,

до 45 г

кусты индетерминантные, высотой до 170 см, нуждаются в пасынковании

Золотые пальчики

 

Помидоры Золотые пальчики

 

ранний, для теплиц цилиндрические, желтые, до 30 г кусты детерминантные, высотой до 100 см, урожай дружно созревает, долго хранится

Ляна

 

помидоры Ляна

 

ультраскороспелый, для открытого грунта круглые, красные, до 80 г кусты детерминантные, высотой до 40 см, устойчивы к плохой погоде

Кибиц

 

Помидоры Кибиц

 

раннеспелый, для теплиц и открытого грунта сливовидные, красные, до 60 г кусты детерминантные, высотой до 70 см, вытянутая форма плодов

Яблонька России

 

Помидоры Яблонька России

 

раннеспелый, для теплиц и открытого грунта круглые, красные, до 90 г кусты детерминантные, высотой до 60 см, кожица на плодах не лопается при термообработке
  • Томаты черри: топ-5 лучших сортов для консервирования
    Подборка лучших сортов помидоров черри, которые идеально подходят для консервирования.

Лучшие сорта соусных помидоров

Многие кулинары полагают, что поскольку томаты в соусах измельчаются и проходят термообработку, уделять внимание выбору сорта не имеет смысла. Также бытует мнение, что в подобные блюда сгодятся и подпорченные плоды, с вырезанными пятнами, помятостями и следами вредителей. И то, и другое в корне неверно и может существенно повлиять на вкус заготовки и ее сохранность.
Для приготовления наиболее вкусных соусов подойдут сорта сладких мясистых помидоров с тонкой кожурой и минимумом семян.

Сорт/ гибрид Срок созревания и условия выращивания Форма, цвет и масса плода Особенности

Бабушкин секрет

 

Помидоры Бабушкин секрет

 

среднеспелый, для открытого грунта округлые, малиновые, до 600 г кусты индетерминантные, высотой до 170 см, плодоносят до заморозков

Бычье сердце

 

Помидоры Бычье сердце

 

среднеспелый, для теплиц и открытого грунта

сердцевидные, разноцветные,

до 800 г

раскидистый куст высотой до 150 см, имеет многочисленные гибридные аналоги

Буденовка

 

Помидоры Буденовка

 

среднеспелый, для теплиц и открытого грунта

сердцевидные, розовые,

до 800 г

кусты индетерминантные, высотой до 1 м, плоды хорошо хранятся и переносят транспортировку

Исполин

 

Помидоры Исполин

 

среднеспелый, для теплиц и открытого грунта

округлые, малиново-розовые,

до 1 кг

кусты индетерминантные, высотой до 180 см, плоды мясистые, с высоким содержанием сахара

Кардинал

 

Помидоры Кардинал

 

среднеранний, для теплиц

сердцевидные, розово-малиновые,

до 500 г

кусты индетерминантные, высотой до 2 м, требуют подвязки

Мазарини

 

Помидоры Мазарини

 

среднеранний, для теплиц

сердцевидные, красные,

до 500 г

кусты индетерминантные, высотой до 2 м, необходимо прищипывать верхушку

Машенька

 

Помидоры Машенька

 

среднеспелый, для теплиц

округлые, красные,

до 400 г

кусты индетерминантные, высотой до 2 м, сорт устойчив к болезням и плохой погоде

Толстой F1

 

Помидоры толстой F1

 

раннеспелый, для теплиц

круглые, красные,

до 120 г

кусты индетерминантные, высотой до 3 м, гибрид отличается теплолюбивостью

Президент

 

Помидоры Президент

 

раннеспелый, для теплиц

круглые, красные,

до 250 г

кусты индетерминантные, высотой до 3 м, мясистые плоды

Бобкат F1

 

Помидоры Бобкат F1

 

позднеспелый, для теплиц и открытого грунта

круглые, красные,

до 225 г

кусты детерминантные, высотой до 1,2 м, плоды подходят для консервирования дольками

Перед современным прилавком с семенами поистине разбегаются глаза. Но, точно зная, как хотите переработать томаты, можно выбрать оптимальный сорт. Если вы планируете делать заготовки на зиму из помидоров, то отправляйтесь за посадочным материалом со списком заранее выбранных сортов.



Rss.plus
Янник Синнер

Янник Синнер поделился впечатлениями от общения с игроками сборной Италии по футболу

Читайте также

Жизнь |

Морковный пирог на кефире

Мода |

Шапки женские на Wildberries — скидки от 398 руб. (на новые оттенки)

Мир |

Почему в Риме нет нормального метро



Авто-новости

Движение по путепроводу через МЦД-3 на Ленинградском шоссе открыли в Химках

Раньше срока. Собянин: новая развязка улучшит движение для 600 тыс. человек

Собянин открыл движение по путепроводу через МЦД-3 и будущий ВСМ

Энергетические поля компенсируют растущие потребности в электроэнергии

Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Интернет

Система управления доступом RooX UIDM совместима с ОС Astra Linux






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Анастасия Волочкова

“Настя — не из дешёвых женщин”, – У Волочковой появился молодой ухажёр с серьёзными намерениями