Добавить новость

Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019
Апрель 2019
Май 2019
Июнь 2019
Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Жизнь |

Лучшие сорта помидоров для засолки и консервирования

Среди тысяч сортов и советов выбрать томаты для засолки и консервирования нелегко. Насколько эти сорта универсальны, чем отличаются и как вырастить и заготовить помидоры, чтобы не попасть под артобстрел из своих закаток? Делимся всеми тонкостями!

Чего только не делают с помидорами современные хозяйки. Их солят, консервируют, пускают на сок или кетчуп, превращают в пасту или соус… Вот только результат порой оказывается далек от идеала, несмотря на все старания и потраченные часы. Ведь сделать все по рецепту недостаточно – нужно еще правильно выбрать сорт помидоров.

Чем отличаются помидоры для переработки от остальных сортов

Помидоры для консервации должны отвечать ряду требований:

  • быть некрупными (легко проходить через горлышко банки);
  • обладать плотной кожицей и мякотью, а также мелкими семечками;
  • характеризоваться высоким содержанием углеводов (сахаров);
  • быть максимально устойчивыми к патогенной флоре;
  • созревать одновременно крупными партиями или хорошо храниться.

Опытные огородники выращивают томаты таких сортов отдельно, выделяя им персональную грядку или часть теплицы. Это позволяет контролировать состояние растений, созревание плодов и не соблазняться оборвать целевой урожай на салат.

Лучшие сорта помидоров для засолки

Сорта помидоров для засолки должны отличаться высоким содержанием сахаридов, ведь именно они становятся основой для выработки молочной кислоты – главного ингредиента, отвечающего за брожение томатов. При неправильном выборе сорта естественная консервация не начнется, и продукт покроется плесенью.

Еще одно важное требование к засолочным сортам – наличие плотной кожицы. Под воздействием молочной кислоты помидоры размягчаются, и плоды с нежной кожицей могут лопаться.

Сорт/гибрид Срок созревания и условия выращивания Форма, цвет и масса плода

Особенности

Чайка

 

Помидоры Чайка

 

 

раннеспелый, для теплицы и открытого грунта круглые, красные, массой до 100 г кусты высотой до 70 см, урожай хорошо хранится

Алые свечи

 

Помидоры Алые свечи

 

среднеспелый, для теплицы цилиндрические, розовые, массой до 60 г высокая урожайность, плоды вытянутой формы, мощные кусты высотой до 1,8 м

Волгоградский 595

 

Помидоры Волгоградский 595

 

среднепоздний, для теплицы и открытого грунта (только в южных регионах) плоскоокруглые, красные, весом 100-150 г кусты высотой 70-100 см, устойчивы к плохой погоде

Рио Гранде

 

Помидоры Рио Гранде

 

среднеспелый, для теплицы и открытого грунта яйцевидные, красные, весом 70-150 г кусты высотой 70-100 см, устойчивы к плохой погоде

Красная Шапочка

 

Помидоры Красная Шапочка

 

раннеспелый, для теплицы и открытого грунта круглые, красные, весом 60-70 г кусты детерминантные, высотой до 70 см, не боятся уплотненной посадки

Рома

 

Помидоры Рома

 

среднеспелый, для теплицы и открытого грунта сливовидные, красные, до 80 г кусты детерминантные, высотой до 70 см, неприхотливы в уходе

Чудо света

 

Помидоры Чудо света

 

среднепоздний, для теплицы сердцевидные, желтые, до 100 г кусты индетерминантные, высотой до 3 м, плоды долго хранятся

Забава

 

Помидоры Забава

 

среднеранний, для теплицы и открытого грунта

цилиндрические, красные,

до 300 г

кусты индетерминантные, высотой до 2 м, необычная форма плодов

Каспар F1

 

Помидоры Каспар F1

 

раннеспелый, для открытого грунта

перцевидные, красные,

до 140 г

кусты детерминантные, высотой до 1 м, одновременное созревание плодов

Московский деликатес

 

Помидоры Московский деликатес

 

среднеспелый, для открытого грунта

перцевидные, красные,

до 130 г

кусты индетерминантные, высотой до 180 см, высокое содержание сахара в плодах

Солить можно не только спелые, но и зеленые помидоры. Правда, к выбору сорта все равно нужно отнестись внимательно – салатные и соусные томаты не подойдут.

Лучшие сорта помидоров для консервирования

Томаты для консервирования еще меньше размером, чем плоды засолочных сортов. Это объясняется эстетическо-практической стороной вопроса – два огромных помидора, болтающихся в банке, не так красивы, как два десятка "малышей", и способны насытить меньшее число поклонников закаток.

Сорт/гибрид Срок созревания и условия выращивания Форма, цвет и масса плода Особенности

Де Барао (кроме Гиганта)

 

Помидоры Де Барао

 

среднепоздний, для теплиц и открытого грунта сливовидные, разноцветные, до 150 г кусты индетерминантные, высотой до 2 м, окраска плодов многоцветная

Детская сладость

 

Помидоры Детская сладость

 

раннеспелый, для открытого грунта овальные, красные, до 70 г кусты детерминантные, выстой до 70 см, сорт устойчив к большинству заболеваний

Санька

 

Помидоры Санька

 

раннеспелый, для теплицы и открытого грунта

округлые, красные,

до 150 г

кусты детерминантные, выстой до 60 см, плодоносят до холодов

Чибис 

 

Помидоры Чибис

 

среднеспелый, для открытого грунта удлиненные, красные, до 70 г компактные кусты до 70 см, высокое содержание сахаров, плоды хорошо переносят транспортировку

Эльф F1

 

Помидоры Эльф

 

среднеранний, универсальный круглые, красные, до 20 г кусты индетерминантные, высотой до 2 м, для сбора кистями

Шоколадная пуля

 

Помидоры Шоколадная пуля

 

среднеспелый, для теплиц

овальные, багряно-коричневые,

до 45 г

кусты индетерминантные, высотой до 170 см, нуждаются в пасынковании

Золотые пальчики

 

Помидоры Золотые пальчики

 

ранний, для теплиц цилиндрические, желтые, до 30 г кусты детерминантные, высотой до 100 см, урожай дружно созревает, долго хранится

Ляна

 

помидоры Ляна

 

ультраскороспелый, для открытого грунта круглые, красные, до 80 г кусты детерминантные, высотой до 40 см, устойчивы к плохой погоде

Кибиц

 

Помидоры Кибиц

 

раннеспелый, для теплиц и открытого грунта сливовидные, красные, до 60 г кусты детерминантные, высотой до 70 см, вытянутая форма плодов

Яблонька России

 

Помидоры Яблонька России

 

раннеспелый, для теплиц и открытого грунта круглые, красные, до 90 г кусты детерминантные, высотой до 60 см, кожица на плодах не лопается при термообработке
  • Томаты черри: топ-5 лучших сортов для консервирования
    Подборка лучших сортов помидоров черри, которые идеально подходят для консервирования.

Лучшие сорта соусных помидоров

Многие кулинары полагают, что поскольку томаты в соусах измельчаются и проходят термообработку, уделять внимание выбору сорта не имеет смысла. Также бытует мнение, что в подобные блюда сгодятся и подпорченные плоды, с вырезанными пятнами, помятостями и следами вредителей. И то, и другое в корне неверно и может существенно повлиять на вкус заготовки и ее сохранность.
Для приготовления наиболее вкусных соусов подойдут сорта сладких мясистых помидоров с тонкой кожурой и минимумом семян.

Сорт/ гибрид Срок созревания и условия выращивания Форма, цвет и масса плода Особенности

Бабушкин секрет

 

Помидоры Бабушкин секрет

 

среднеспелый, для открытого грунта округлые, малиновые, до 600 г кусты индетерминантные, высотой до 170 см, плодоносят до заморозков

Бычье сердце

 

Помидоры Бычье сердце

 

среднеспелый, для теплиц и открытого грунта

сердцевидные, разноцветные,

до 800 г

раскидистый куст высотой до 150 см, имеет многочисленные гибридные аналоги

Буденовка

 

Помидоры Буденовка

 

среднеспелый, для теплиц и открытого грунта

сердцевидные, розовые,

до 800 г

кусты индетерминантные, высотой до 1 м, плоды хорошо хранятся и переносят транспортировку

Исполин

 

Помидоры Исполин

 

среднеспелый, для теплиц и открытого грунта

округлые, малиново-розовые,

до 1 кг

кусты индетерминантные, высотой до 180 см, плоды мясистые, с высоким содержанием сахара

Кардинал

 

Помидоры Кардинал

 

среднеранний, для теплиц

сердцевидные, розово-малиновые,

до 500 г

кусты индетерминантные, высотой до 2 м, требуют подвязки

Мазарини

 

Помидоры Мазарини

 

среднеранний, для теплиц

сердцевидные, красные,

до 500 г

кусты индетерминантные, высотой до 2 м, необходимо прищипывать верхушку

Машенька

 

Помидоры Машенька

 

среднеспелый, для теплиц

округлые, красные,

до 400 г

кусты индетерминантные, высотой до 2 м, сорт устойчив к болезням и плохой погоде

Толстой F1

 

Помидоры толстой F1

 

раннеспелый, для теплиц

круглые, красные,

до 120 г

кусты индетерминантные, высотой до 3 м, гибрид отличается теплолюбивостью

Президент

 

Помидоры Президент

 

раннеспелый, для теплиц

круглые, красные,

до 250 г

кусты индетерминантные, высотой до 3 м, мясистые плоды

Бобкат F1

 

Помидоры Бобкат F1

 

позднеспелый, для теплиц и открытого грунта

круглые, красные,

до 225 г

кусты детерминантные, высотой до 1,2 м, плоды подходят для консервирования дольками

Перед современным прилавком с семенами поистине разбегаются глаза. Но, точно зная, как хотите переработать томаты, можно выбрать оптимальный сорт. Если вы планируете делать заготовки на зиму из помидоров, то отправляйтесь за посадочным материалом со списком заранее выбранных сортов.



Читайте также

VIP |

Ничего святого: Храм Святителя Григория Нисского возмутил россиян

VIP |

Николь Кидман ударили по лицу

Жизнь |

Люди рассказали, как они встретили знаменитостей и они оказались без малейших признаков звездной болезни





Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.