Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010 Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010 Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
30
31
Жизнь |

10 способов заменить недостающий ингредиент, чтобы не испортить блюдо

У беглого челябинского олигарха Юревича государство забирает империю "Макфа"

Спецслужбы Франции предложили отменить церемонию открытия Олимпиады

Эксперт Президентской академии в Санкт-Петербурге о росте инвестиционной активности в Новосибирской области

Участники "Бойцовского клуба РЕН ТВ" провели дуэль взглядов





Часто происходят ситуации, когда во время прочтения рецепта вы точно уверены, что все ингредиенты для приготовления блюда есть, а в самый ответственный момент важного компонента не оказывается под рукой. Если вы столкнулись с такой проблемой, не стоит отчаиваться, ругать себя и на всех парах бежать в магазин, чтобы купить недостающий продукт. Лучше включить смекалку и подумать, чем его можно заменить.


Главное – знать сочетания и соблюдать правильные пропорции.

1. Сыр


Маскарпоне можно заменить творогом и сливками. / Фото: shkolazhizni.ru

Маскарпоне можно заменить творогом и сливками. / Фото: shkolazhizni.ru



Планировали порадоваться членов семьи невероятно вкусным чизкейком, но забыли купить сыр «маскарпоне»? Как насчет того, чтобы заменить его смесью творога и жирных сливок? Возьмите компоненты в необходимых количествах, перебейте в блендере, чтобы получилась однородная масса и приступайте к приготовлению. Обратите внимание, что если просто перемешать ингредиенты ложкой, в десерте будут встречаться нежелательные комочки или блюдо получится чересчур творожистым. Также маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром, который не содержит добавки.

Если в вашем сегодняшнем меню греческий салат, можете смело использовать вместо феты малосоленую брынзу – хуже вкус от этого не станет. Что касается блюд, в рецепте которых значится пармезан, их можно приготовить, заменив данный сыр на любой другой сорт твердого и соленого.

2. Сметана


Сметана заменяется натуральным йогуртом. / Фото: yogurtblog-img

Сметана заменяется натуральным йогуртом. / Фото: yogurtblog-img



Сметана часто встречается в рецептах тортов, пирогов, печенья и другой выпечки. Ее присутствие в тесте позволяет сделать коржи более пышными и объемными. Если вам уже пора замешивать теста, а молочного продукта не оказалось под рукой, возьмите вместо него один из нескольких вариантов:

• натуральный йогурт;
• смесь из стакана густых сливок и столовой ложки йогурта;
• смесь натурального несладкого йогурта со сливочным маслом в соотношении 3:1 (масло добавляется в качестве загустителя).

3. Орехи и изюм


Изюм заменяется сушеными ягодами, миндаль - другим орехом

Изюм заменяется сушеными ягодами, миндаль - другим орехом



В чем состоит главное преимущество орехов, так это в том, что они отлично заменяют друг друга. Например, вместо фундука можно положить миндаль, а орехи пекан, которые встречаются во многих рецептах, прекрасно заменяются обычными грецкими – они схожи по составу и вкусу, поэтому на итоговом блюде никак не отразится присутствие одного ореха вместо другого.

Если вы готовите сырники, а на кухне не оказалось изюма, возьмите вместо него сушеные ягоды, например, клюкву или смородину. Также изюм заменяется обычным черносливом без косточек.

4. Молоко


Молоко заменяется сгущенкой, разбавленной водой. / Фото: wallbox.ru

Молоко заменяется сгущенкой, разбавленной водой. / Фото: wallbox.ru



Молоко нужно для приготовления большого количества десертов. Обычно оно входит в состав, как кремов, так и теста, поэтому любителям сладкого обязательно нужно держать в холодильнике данный продукт. Если же молока не оказалось или у имеющегося вышел срок годности, замените его сгущенкой – просто разведите ее водой 1 к 1 и получится необходимый по консистенции и свойствам продукт. Также советуем держать в запасе пакетик сухого молока – в случае необходимости им всегда можно будет заменить натуральный продукт, предварительно смешав с водой, согласно инструкции.

Подойдет и любое другое молоко: кунжутное, миндальное, кокосовое. Они намного полезнее, кроме того, их смело можно использовать в качестве добавки к напиткам, например, чаю или кофе.

5. Кефир и йогурт


Кефир заменяется молоком с уксусом, йогурт - сметаной

Кефир заменяется молоком с уксусом, йогурт - сметаной



Здесь тоже все достаточно просто. Кефир легко заменяется сметаной, разбавленной водой. А если под рукой оказался натуральный йогурт или молоко, просто отмерьте один стакан любого из этих продуктов добавьте в него столовую ложку уксуса или лимонного сока, и получите кефир нужной консистенции.

«Кулинарным аналогом» йогурта является любой кисломолочный продукт, начиная от сметаны, ряженки и заканчивая скисшим молоком. Поэтому если вдруг вы не выпили молоко до окончания срока годности, не торопитесь его выбрасывать – оно всегда пригодится для приготовления выпечки и десертов

6. Шоколад


Шоколад заменяется растительным маслом и какао. / Фото: fonstola.ru

Шоколад заменяется растительным маслом и какао. / Фото: fonstola.ru



Существует огромное количество невероятно вкусных десертов, главным ингредиентом которых является шоколад. Но если гости уже на пороге, а ребенок съел последнюю плитку, которую вы оставляли как раз для приготовления лакомства, нужно включать кулинарную логику. Самый простой вариант решения проблемы – взять какао-порошок и смешать его с растительным маслом. Что касается пропорций, то на три столовых ложки какао пойдет одна столовая ложка масла. Лучше всего, если вы запасетесь кондитерским какао-порошком – он не раз выручит в процессе приготовления десертов.

7. Уксус


Уксус заменяется лимонным соком. / Фото: med-konfitur.ru

Уксус заменяется лимонным соком. / Фото: med-konfitur.ru



Этот продукт, на пару с содой, является одним из долгожителей на кухне. Иногда кажется, что должно произойти чудо, чтобы он закончился и пришлось отправляться в магазин за новой бутылкой. К сожалению, такое чудо обычно происходит в самый неподходящий момент. Если нечем погасить соду, воспользуйтесь помощью лимонного сока или сока лайма. Также вместо чайной ложки уксуса в блюдо можно положить столовую ложку белого сухого вина. В этом случае оно приобретет интересный вкусовой оттенок.

8. Крахмал


Крахмал заменяется любым загустителем. / Фото: manikyres.ru

Крахмал заменяется любым загустителем. / Фото: manikyres.ru



Хозяйки часто недооценивают крахмал, а потому его можно найти далеко не на всех кухнях. Очень зря, ведь этот продукт является невероятно универсальным. Например, в состав кукурузного и рисового крахмала не входит глютен, поэтому их активно используют в процессе приготовления диетических блюд. С применением кукурузного готовят сиропы, кисели, соусы, желе, супы пюре. Также его добавляют в выпечку, чтобы она получилась ароматной и рассыпчатой, не имела традиционного мучнистого привкуса. Что касается рисового, то он часто используется в качестве загустителя белых соусов и для приготовления десертов: кексов, запеканок, пирогов.

Крахмал является загустителем, поэтому если его придется заменить в блюде, то только компонентом, который обладает схожими свойствами. Это могут быть разные сорта муки (гречневая, ржаная), желатин, агар-агар, манка и даже кокосовая стружка. В ряде случаев вместо крахмала можно использовать яйцо. Если готовите котлеты, то на помощь придет тертый сырок картофель.

9. Растительное масло


Растительное масло можно заменить пюре. / Фото: sportle.ru

Растительное масло можно заменить пюре. / Фото: sportle.ru



Первое, что приходит на ум, когда заходит речь о замене растительного масла – какой-нибудь жирный продукт. И вот здесь приходит время удивляться, ведь аналогом масла в выпечке является…фруктовое пюре! Чаще всего используют яблочное, однако можно воспользоваться и любой другой разновидностью сладкого пюре. Что касается жарки, то здесь на помощь вместо растительного масла придет оливковое.

Обратите внимание: Не менее эффективным аналогом станет вода. Например, если вам нужно поджарить лук, а на кухне не оказалось ни капли масла, приготовьте его на воде: поставьте сковороду на медленный огонь, положите лук, налейте немного жидкости и готовьте, не забывая постоянно помешивать.

10. Белый сахар


Белый сахар заменяется медом. / Фото: grimuar.ru

Белый сахар заменяется медом. / Фото: grimuar.ru



Многие люди, которые придерживаются правильного питания, стараются исключить сахар из своего рациона. Благо, вариантов замены существует великое множество – окончательный выбор зависит от того, какое блюдо вы хотите приготовить. Так, в качестве альтернативы можно использовать коричневый сахар, который содержит большое количество полезных компонентов (железо, калий, магний), мед, стевию, сироп агавы (он калорийнее сахара, но имеет низкий гликемический индекс), кленовый сироп и др.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:







И не забудьте:
Подписаться на мой Instagram


Rss.plus
Даниил Медведев

Битые корты: Медведев и Александрова вышли в четвертьфинал Miami Open

Читайте также

Жизнь |

Что можно сажать рядом с вишней: также запомните нежелательных соседей для этого дерева

VIP |

Появились эксклюзивные фото со съемок сериала PREMIER «Фарма» с Марком Эдельштейном, Никитой Павленко и Сергеем Гилевым

Мир |

Тихий тайский пляж без туристической суеты на самом юге Пхукета



Новости из регионов

<
>
Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Настроение

Что за криповые видео с Пи Дидди и Бибером. Кадры всплыли после обвинений рэпера в торговле людьми






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Певица

Певица Mia Boyka призналась, что в детстве ходила в церковь почти каждый день