Шашлык из трехлитровой банки. Маринуем как обычно, а потом готовим в банке в духовке
Для того, чтобы домашний шашлык получился максимально сочным, его нужно отделить от сухого воздуха духовки. Для этой цели идеально подойдет трехлитровая банка. Замаринуем мясо, насадим мясо на небольшие шпажки и поставим готовится в духовке внутри стеклянной банки.
Шашлык получится идеально нежным и сочным даже несмотря на то, что у нас нет мангала. Процесс подготовки и маринования мяса для подобного шашлыка практически не отличается от обычного мангального. Нам лишь надо иметь в виду, что горлышко у банки узкое и порезать мясо стоит так, чтобы потом шпажки легко помещались в банку через горлышко. Добавляем в маринад лук, разминаем мясо и оставляем размягчаться.
Как только процесс маринования завершен, можно переходить в подготовке банок. Насаживаем мясо на деревянные шпажки, убедившись, что они будут высотой ровно с банку. Если шпажки будут короче, то достать будет сложно - так что рассчитайте высоту правильно. В зависимости от количества мяса, банок может потребоваться одна или две. На дно каждой банки добавляем лук и маринад, после чего вертикально ставим шпажки. Горлышко банки закрываем фольгой. Ставим банки в холодную духовку и включаем нагрев до 200 градусов. Так они точно не лопнут из-за резкого перепада температуры.
Оставляем на 60-70 минут. Видео с тонкостями приготовления: Готовый шашлык получается очень нежным. Мясо пропитывается паром от маринада со дна банки и совсем не пересушивается, как если бы готовили шашлык просто поставив в духовку. Для придания мясу дымного аромата можно использовать жидкий дым или копченую соль при подаче.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.