Почему сразу кацап? Сам ты москаль!
Слово "кацап", употребляемое обычно украинцами в отношении жителей России, имеет очень неясную этимологию, историю применения и очень приблизительное значение, уловить которое можно только где-нибудь в Хацапетовке, среди носителей языка.
Основных версий происхождения (и оттенков оскорбления) несколько. Первая происходит из "народной" этимологии, подкреплённой этимологическим словарём Макса Фасмера, составленным в 1938-1950 годах. Камрад Фасмер не даёт точного этимологического анализа, но предполагает, что "кацап" происходит от выражения "как цап" - имеется в виду "бородатый как козёл". Борода, мол, это самый явный атрибут московита в хохлацких землях ещё в XVI-XVII веках.