Добавить новость

Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019
Апрель 2019
Май 2019
Июнь 2019
Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021
1234567891011121314151617181920
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Жизнь |

Баллотин — куриный рулет по-французски

Баллотин — пришёл к нам из самой Франции. Название блюда происходит от французского слова balle, что в данном контексте означает упаковка. На самом деле Баллотином называется фаршированная курочка, очищенная от косточек

. Это блюдо знаменито по всей Европе.

Вот недавно мне попался рецепт одной моей подружки, которая некоторое время жила и училась во Франции. Ну я решила поделиться.

Не пропадать же такому добру.

Баллотин: ингредиенты

  • Одна курица
  • Один пучок свежего шпината
  • Чеснок
  • Два ломтика хлеба
  • Сто граммов твёрдого сыра
  • Одна столовая ложка оливкового масла
  • Одна чайная ложка подсолнечного масла
  • Двадцать граммов сливочного масла
  • Один два мускатных ореха
  • Соль
  • Белый перец

Баллотин

Готовим блюдо Баллотин по-французски:

  • Пожалуй, начнём сразу с того, что разогретую сковороду сбрызгиваем несколькими каплями подсолнечного масла.
  • Приправляем чесночком, а именно зубчик чеснока мелко нарезаем острым ножом и добавляем в сковороду.
  • Перемешиваем деревянной ложкой.
  • Хорошо промываем шпинат.
  • Затем просто-напросто руками разламываем пучок примерно на три части и распределяем по сковороде.
  • Шпинат оставляем тушиться.
  • Солим.
  • На мелкой тёрке натираем прямо в шпинат немножечко мускатного ореха.
  • Добавляем щепотку белого перца.
  • Когда шпинат уменьшиться в размерах, перекладываем его на плоскую тарелку, чтобы он быстрее остыл.
  • Теперь приступаем к обработке курицы.
  • Отрезаем краешки крылышек.
  • В шейной части оттягиваем кожу и нащупываем ключицу.
  • Удаляем косточку из мяса.
  • Шейную часть можно отрезать.
  • Затем острым ножом вырезаем плечевой хрящик.
  • Делаем надрез по линии позвоночника.
  • Удаляем также бедренные суставы.
  • Теперь нужно приложить немного силы и удалить позвоночник.
  • Можно сделать надрезы острым ножом.
  • Теперь раскладываем курочку на доске и удаляем оставшиеся косточки, обрезая сухожилия.
  • Ну вот, наконец-то куриное мясо готово.
  • На косточках останется мясо, но это не беда.
  • Их можно использовать для приготовления соуса.
  • Теперь положим курочку на доску кожицей вниз.
  • На мясо раскладываем тушёный шпинат.
  • Распределяем равномерно.
  • Нарезаем сыр примерно сантиметровыми кубиками.
  • Точно такими же кубиками нарезаем два ломтика хлеба.
  • Солим и перчим.
  • Теперь распределяем по слою шпината.

Баллотин

  • Заворачиваем курочку и связываем ножки.
  • Ниткой стягиваем также по центру курочки.
  • Перевязываем в двух трёх местах.
  • Подогреваем большую сковороду.
  • В сковороду наливаем оливковое масло.
  • Кладём также кусочек сливочного масла.
  • Когда сковорода прогреется, выкладываем на неё курочку, причём сторона шва должна быть на сковороде.
  • Курочка должна хорошо подрумяниться.
  • Переворачиваем и поджариваем также с другой стороны.

Баллотин - куриный рулет по-французски

  • Включаем духовку на сто восемьдесят градусов.
  • Когда курочка подрумянится и с другой стороны, перекладываем её на поднос.
  • Заливаем маслом из сковороды.
  • Помещаем курочку в духовку.

Через полчаса наш Баллотин будет готов.

Однако, для создания полного эффекта обещаю приготовить с Вами соус к нашему французскому блюду.

До встречи в этом новом рецепте.



Читайте также

Жизнь |

Иммунные клетки не дают себе толпиться

Жизнь |

День отца отметят в третье воскресенье июня

Жизнь |

Россия выскажет замечания к докладам ОБСЕ по ситуации в Донбассе - 20.06.2021





Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.