Вкусные булочки-круассаны. Воздушные, как в случае случае слоеного теста

Вкусные булочки-круассаны: ингредиенты

• Теплая вода — 1 стакан
• Молоко — 0,5 стакана
• Сахар — 1 чайная ложка
• Дрожжи — 8 гр. (чуть больше одной чайной ложки)
• Мука — 500 гр.
• Щепотка соли
• Подсолнечное масло -2 ч. ложки
• Сливочное масло — 100 гр.
• Для начинки можете взять плитку шоколада, изюм, корицу с сахаром, легко плавящийся сыр.

Вкусные булочки-круассаны: приготовление

• В удобную тару нальем один стакан теплой воды
• На воду нальем полстакана молока комнатной температуры
• Добавим 1 чайную ложку сахара, которые помогут дрожжам лучше развестись
• Нам необходимо 1 ч. ложка и чуть больше, всего 8 гр. сухих дрожжей
• Которые нужно всыпать в смесь воды и молока и слегка перемешать
• Закроем тару пищевой пленкой и на полчаса отставим вызревать
• Желательно оставить вызревать в теплом помещении, если же помещение недостаточно теплое, то закутать полотенцем и отправить в умеренно разогретую, отключенную духовку
• Полчаса спустя слегка перемешаем
• Заранее подготовим 500 гр. муки, в которую добавим щепотку соли
• Начнем постепенно, просеивая, добавлять ее на смесь дрожжей и жидкости, периодически перемешивая
• Это тесто используется не только для приготовления круассанов, но и булочек с изюмом, пиццы и другой выпечки
• Как только всю муку мы всыпали и перемешали добавим 2 чайные ложки подсолнечного масла и прямо в таре начнем слегка вымешивать тесто
• Также необходимо промаслить саму тару по бокам
• Отставим тесто вызревать около трех часов в теплом месте
• Обязательно следует накрыть пленкой, чтобы предотвратить попадание воздуха, так тесто подойдет быстрее, а также чтобы на поверхности теста не образовалась пленка
• Спустя три часа, когда тесто как следует подошло, еще раз вымешаем и тесто слегка осядет
• Разделим тесто на 10 равных частей и скатаем из них шары
• Каждый шар переложим на поверхность, засыпанную мукой , слегка припорошим мукой и прикроем полотенцем
• Оставим на полчаса
• Этот рецепт отличается от остальных рецептов дрожжевого теста тем, что булочки на нем получаются слоеными
• Слои получаются по следующему принципу
• Каждый шар раскатываем диаметром примерно в тарелку
• По очереди раскатываем каждый и распределим на столе
• Если вы намерены сложить их по двое, то каждый слой хорошенько следует присыпать мукой
• Необходимо взять 100 гр. сливочного масла
• Порежем на кусочки и оставим дойти до комнатной температуры
• Затем каждый слой помажем размягченным сливочным маслом толстым слоем
• После того как мы все слои помазали сливочным маслом покроем их верхним слоем, который следует раскатать диаметром чуть больше остальных
• Необходимо края по верхнему слою прикрепить друг к другу
• Затем перевернуть
• Снова присыпать мукой
• И хорошо раскатать в виде окружности
• После того, как раскатали, необходимо по диаметру поделить на 18 равных частей или, если вы хотите более крупные булочки, на меньшее количество частей
• По широкой части сделаем небольшой надрез
• Выбор начинки очень широкий, я сегодня буду использовать плитку шоколада
• Можно использовать сыр, изюм с корицей и медом, варенье, то что на данный момент имеется под рукой
• начнем взбивать 1 яйцо с чайной ложкой подсолнечного масла и обильно обмажем этой смесью все круассаны
• Предварительно следует разогреть духовку
• Выпекать будем первые 1 минут при температуре 200 градусов, чтобы круассаны хорошенько поднялись
• Затем продолжим выпекать еще 20-25 минут уже при температуре 180 градусов
• Достаем из духовки
• У нас получились румяные, пышные и воздушные булочки-круассаны — только полюбуйтесь ими

Разрежьте один и посмотрите какие слои получились! Насладитесь их волшебным вкусом

Вкусные булочки-круассаны: готовы!

Приятного аппетита!