Делаем прозрачное тесто, что начинка просвечивает. Вместо сложной лепки используем скалку
На лепку мантов или пельменей придется потратить целый вечер, причем результат не обязательно порадует, ведь тесто может оказаться слишком плотным, или сок вытечет при варке. Намного вкуснее будет поступить иначе: обернуть тончайшее тесто уже с начинкой вокруг скалки и через полчаса получить целое блюдо аппетитных паровых рулетов с начинкой из мяса и овощей.
Ингредиенты для теста: вода-100мл соль-1/2ч.л яйцо-1шт мука-220гр Для начинки: мясо-250гр картофель-2шт лук-2шт красный перец-1/2шт соль, черный перец, зелень Для подливки: лук-1шт помидор-1шт аджика-1ст.л красный перец зелень соль, черный перец
Сначала замешаем простое тесто. В глубокую миску переливаем воду, разбиваем в нее яйцо, добавляем соль и вводим муку. После замеса делим тесто на небольшие шарики и оставляем отдохнуть под пленкой на 10 минут. Как раз есть время заняться начинкой. В отдельную емкость кубиками нарезаем мясо и картошку, лук режем немного помельче, красный перец делаем примерно в тот же размер. Добавляем сюда же зелень, соль и черный перец, аккуратно все перемешиваем.
Теперь каждый кусочек теста раскатываем на рабочей поверхности очень тонко. Распределяем сверху начинку. Затем заворачиваем тесто, скрепляя края. Все заготовки перекладываем в мантоварку и тушим на огне чуть ниже среднего 40 минут. Разогреваем в сковороде немного масла. Обжариваем вместе нарезанный кубиками лук, красный перец и помидор.
Добавляем к овощам аджику, шинкуем зелень, высыпаем соль и специи. Подливка готова. Достаем пирожки-манты, выкладываем на тарелку, поливаем подливкой и подаем. Рулеты на пару получились очень сытными. Двух-трех может хватить на ужин всей семье.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.