Лечо по-охотничьи из перца, помидоров и чеснока. Зимой заменит любой салат, или даже гарнир
Балканский охотничий лечо на зиму с легкостью заменит на столе любые салаты и закатки. Готовить его проще, чем по обычному рецепту, а подавать можно и как закуской, и полноценным гарниром.
Ингредиенты: Перец болгарский - 1.5 кг Томаты - 3 кг Лук - 5 шт Растительное масло Соль - по вкусу Перец - по вкусу Сахар - 2 ст. ложки Чабер - несколько веточек Чеснок - 7 зубчиков Уксус 9% - 3 ст. ложки Перец предварительно очищаем от семян, убираем плодоножку.
Томаты пропускаем через мелкую терку, а лук шинкуем тонкими полукольцами. Теперь разогреваем в сковороде масло и обжариваем до мягкости лук. Солим, перчим, следом добавляем перетертые помидоры и чабер. Огонь убавляем, лишнюю жидкость выпариваем. Это займет около 10 минут. Затем добавляем на ту же сковороду нарезанный дольками перец, всыпаем сахар.
Еще через 8 минут отправляем в почти готовый лечо мелко нарезанную зелень и мелко нарубленный чеснок, следом вливаем уксус. Ждем всего 2 минуты и раскладываем лечо по заранее стерилизованным банкам.
Зимой лечо по-охотничьи незаменим. Его можно подать и просто с хлебом, даже в этом варианте будет вкусно.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.