Добавить новость
Январь 2010Февраль 2010Март 2010Апрель 2010Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010Август 2010Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010Декабрь 2010Январь 2011Февраль 2011Март 2011Апрель 2011Май 2011Июнь 2011Июль 2011Август 2011Сентябрь 2011Октябрь 2011Ноябрь 2011Декабрь 2011Январь 2012Февраль 2012Март 2012Апрель 2012Май 2012Июнь 2012Июль 2012Август 2012Сентябрь 2012Октябрь 2012Ноябрь 2012Декабрь 2012Январь 2013Февраль 2013Март 2013Апрель 2013Май 2013Июнь 2013Июль 2013Август 2013Сентябрь 2013Октябрь 2013Ноябрь 2013Декабрь 2013Январь 2014Февраль 2014Март 2014Апрель 2014Май 2014Июнь 2014Июль 2014Август 2014Сентябрь 2014Октябрь 2014Ноябрь 2014Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015Август 2015Сентябрь 2015Октябрь 2015Ноябрь 2015Декабрь 2015Январь 2016Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016Сентябрь 2016Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017Март 2017Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017Сентябрь 2017Октябрь 2017Ноябрь 2017Декабрь 2017Январь 2018Февраль 2018Март 2018Апрель 2018Май 2018Июнь 2018Июль 2018Август 2018Сентябрь 2018Октябрь 2018Ноябрь 2018Декабрь 2018Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021Август 2021Сентябрь 2021Октябрь 2021Ноябрь 2021Декабрь 2021Январь 2022Февраль 2022Март 2022Апрель 2022Май 2022Июнь 2022Июль 2022Август 2022Сентябрь 2022
Жизнь |

Хлебный суп — 7 рецептов, как приготовить из ржаного и белого

304

Рецепт 1: хлебный суп по-французски (пошаговые фото)

Хлебный суп на курином бульоне. Это рецепт французской кузни — сельская еда, очень все просто, но и очень вкусно. Для оригинала нужно использовать утиный жир, но если его нет, тогда отлично подойдет и сливочное масло.

  • Булочка 2-3 ломтик
  • Чеснок 3 шт.
  • Тимьян щепотка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Сливочное масло 1 ст.лож.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Бульон куриный 300 мл.
  • Сыр твердый по вкусу
  • Зелень по вкусу

Подсушить в духовке ломтики булки или белого хлеба. Выложить сразу в тарелку.

Готовим суп. Мелко нарезать чеснок, выложить сливочное масло, тимьян, лавровый лист и поставить на плиту. Только начало пузыриться…

Заранее подготовить куриный бульон. Вылить 2-3 половника бульона, довести до кипения, посолить и поперчить.

Выливаем на ломтики хлеба.

Посыпаем сыром и зеленью. Сразу подаем.

Рецепт 2: литовский суп из сухарей с яблоками и грушами

Литовская кухня в течение нескольких веков испытывала на себе влияние различных национальных кухонь. Однако, посчастливилось мне однажды попробовать суп из хлеба и фруктов по-литовски. Потрясающий вкус!

  • Сухарики (6 немаленьких ломтиков ржаных сухарей) 12 гр
  • Яблоки 6 шт.
  • Сливы 3 пуч.
  • Груши 2 шт.
  • Сливки 1.5 стак.
  • Лимонный сок (от половинки лимона) 15 мл
  • Корица 0.25 чайн.л.
  • Сахар по вкусу

  1. Ржаные сухари перед приготовлением следует смолоть и обжарить на сухой сковородке вместе с сахаром и корицей.
  2. Далее сухарики заливаем кипятком и оставляем в воде в течение 20 минут.
  3. Отдельно нужно сварить свежие, заранее очищенные яблочки груши и сливы.
  4. Далее начинаем вмешивать в наш яблочный охлажденный отвар протертое нами хлебно пюре, сваренные яблоки, лимонный сок, корицу, взбитые сливки и сахар.
  5. Через 15 минут еда будет готова к подаче!

Суп из хлеба и фруктов по-литовски незамедлительно подается к столу через 15-20 минут после приготовления. Желаем Вам приятного аппетита!

Рецепт 3: хлебный суп с сыром и капустой по-итальянски

Хочу познакомить вас с рецептом итальянского хлебного супа. Этот суп абсолютно другой, в сравнении с тем, что мы привыкли понимать под блюдом суп. Готовится он из деревенского серого хлеба, савойской капусты, бульона, сыра и подчерёвка. Но так как я не употребляю в пищу сала, то позволила заменить его на сардели. Остальные ингредиенты в точности сохранены. А теперь приступим…

  • Бульон говяжий 1200 мл
  • Капуста савойская 350 г
  • Корица молотая 0.5 ч. л.
  • Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый 3 щепотка
  • Сардельки 150 г
  • Сыр твёрдый 200 г
  • Хлеб ржаной 300 г

Подготовим ингредиенты: хлеб, капусту, говяжий бульон, сардели, сыр, мускатный орех и корицу.

Нарежем сардели на кубики.

Хлеб режем поперёк длины и затем на 2 части.

Выкладываем хлеб на решётку в духовом шкафу и сардели на противне. Подсушиваем в заранее разогретой духовке при 180°С около 10 минут. Вынимаем.

Капусту шинкуем тонко.

В жаростойкую посуду ёмкостью 2 л выкладываем хлеб.

Сверху хлеба распределяем кубики сардели.

Теперь сверху кладём купусту.

Трём сыр и распределяем сверху капусты. Заливаем бульоном.

Затем равномерно сверху распределяем корицу, мускат и перец. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 20-25 минут.

Подаём на стол в горячем виде в общем блюде. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: хлебный суп с яйцом и луком

Готовится суп из ржаного хлеба, лука, яйца и плавленого сыра, а при подаче дополняется беконом, грибами, сухариками и зеленью. Хлебный суп позволяет очень удачно использовать оставшийся хлеб, чтобы он не черствел.

  • Хлеб чёрный (ржаной) — 300 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Сырок плавленый — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Бекон — 150 г
  • Шампиньоны — 150 г
  • Лук зелёный — 50 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Кориандр молотый (или тмин) — 0.5 ч. ложки
  • Масло растительное (для жарки) — 60 мл (4 ст. ложки)
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Бульон мясной — 1,2 л

Для бульона:

  • Мясо (курица) — 200 г
  • Перец чёрный горошком (по желанию) — 3-4 шт.
  • Лавровый лист (по желанию) — 1 шт.
  • Вода — 1,3 л

Подготавливаем все необходимые продукты.

Для приготовления хлебного супа нам понадобится мясной бульон. Я приготовила бульон из курицы. Для этого куриное мясо (можно на косточке) нужно залить водой. После закипания снять пену и варить бульон на маленьком огне 1 час. Домашняя курица варится дольше — до 2 часов. За 20 минут до конца приготовления можно добавить в бульон лавровый лист и чёрный перец горошком.

С хлеба срезаем корочку.

Хлеб без корочки режем небольшими кубиками.

Из 100 г хлеба сделаем сухарики, которые понадобятся для подачи. Для этого в сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем кубики хлеба на небольшом огне около 5 минут, помешивая.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

В сковороду добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Пассеруем лук на огне чуть выше среднего, постоянно помешивая, около 2-3 минут, до прозрачности.

К луку добавляем оставшиеся 200 г нарезанных кубиков хлеба. Обжариваем хлеб с луком около 3 минут.

После этого кладем хлеб с луком в кастрюлю, заливаем бульоном и доводим до кипения.

Плавленый сыр натираем на средней тёрке.

Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.

Яйцо разбиваем и перемешиваем венчиком.

Как только бульон с хлебом и луком закипит, постепенно, тонкой струйкой вливаем яйцо, чтобы образовались тонкие нити-хлопья. При этом суп нужно всё время перемешивать. После этого, не переставая помешивать (чтобы не подгорел), доводим хлебный суп до кипения.

Как только суп снова закипит, добавляем сыр, кориандр и чеснок.

Хорошо размешиваем, чтобы сыр растворился. По вкусу добавляем соль и снимаем кастрюлю с плиты. Кастрюлю с супом накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Бекон нарезаем тонкими полосками и выкладываем на сухую сковороду. Обжариваем бекон на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут, до румяной корочки.

Грибы нарезаем небольшими кусочками и на среднем огне обжариваем с добавлением 1 ст. ложки растительного масла примерно 10 минут, до готовности и румяной корочки.

Если в супе остались неразваренные кусочки хлеба, доводим суп до однородности с помощью миксера (на слабых оборотах).

Зелёный лук мелко нарезаем.

Раскладываем суп по тарелкам, в каждую тарелку добавляем бекон, грибы, зелёный лук и сухарики.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: холодный хлебный суп с огурцом (пошагово)

Сытный хлебный суп-пюре с огурцом и печеным болгарским перцем.

  • Перец болгарский 1 шт
  • Огурец 2 шт
  • Хлеб белый 100 г
  • Укроп 2 веточ.
  • Кинза 2 веточ.
  • Базилик 1 веточ.
  • Соль по вкусу
  • Масло оливковое 50 мл
  • Лед 4 шт
  • Тимьян 1 ч.л.

Перец моем, чистим и режем пополам. Используем только красный перец. Кладем вверх кожей для запекания. Печем 15 минут при 180 градусах.

Хлеб нарезаем тонкими ломтиками и сушим в духовки до полной черствости.

С огурцом снимаем тонко кожу и нарезаем их кусками.

Кладем в блендер зелень, огурец щепотку тимьяна, соль, масло.

После запекания перец чистим от шкурки и нарезаем кусками.

Кладем перец в блендер к огурцам.

Когда будет готов хлеб тоже отправляем его в блендер.

Добавляем лед. Можно наколоть лед отдельно молотком и после подсыпать в суп.

Как можно сильнее пюрируем массу, до максимальной однородности. Если мало жидкости от огурцов — добавьте немного хорошей воды.

Подавайте суп с гренками — ими можно заменить ложки. Кушайте на здоровье.

Рецепт 6: хлебный суп на бульоне с чесноком (с фото)

  • Хлеб (черствый) — 0,5 кг
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Бульон — 0,5 л

Хлеб порезать ломтями и подсушить.

Чеснок прогреть в оливковом масле до мягкости.

Добавить молотый перец.

И сразу залить бульон (мясной, овощной, или воду — на ваш вкус), чтобы перец на пригорел.

Подсушенный хлеб погрузить в бульон и довести до кипения.

За 5 мин до готовности ввести тонкой струйкой взбитое яйцо, непрерывно помешивая.

Дать настояться и подавать горячим. Можно добавить ветчину.

Рецепт 7: латышский хлебный суп-десерт с сухофруктами

Традиционный латышский десерт — суп из ржаного хлеба — необычное и вкусное блюдо. Хотя этот десерт, может быть, и выглядит не особо аппетитно, но блюдо очень вкусное и ароматное. Советую всем попробовать хлебный суп!

  • Хлеб ржаной — 120 г (примерно 3 ломтика)
  • Сухофрукты (например, изюм, курага, чернослив, клюква) — 60 г
  • Корица молотая — 1 ч.л.
  • Подсластитель, сахар, мёд — по вкусу (я брала 1 ст.л.)
  • Вода — примерно 500 мл

Ломтики хлеба подсушить, слегка обжарить. Можно это сделать на сковороде (для небольшой порции), на среднем, средне-медленном огне, или в духовке при температуре 160-180 градусов. Время сушки хлеба зависит от величины и толщины кусочков. Главное, чтобы они не пригорели.

Обжаренный хлеб поместить в кастрюлю, залить кипятком.

Оставить набухать минут на 20.

Разбухший хлеб перетереть толкушкой или вилкой (можно и блендером, но лучше вручную, чтобы сохранились некоторые кусочки/комочки, а не полностью однородная масса).

Добавить сухофрукты, нарезанные кусочками одинаковой величины, подсластитель (сахар, мёд) и корицу. Для кислинки можно добавить немного свежего лимонного или клюквенного сока.

Все хорошо перемешать и варить/греть на медленном огне примерно 5-10 минут. При этом периодически помешивая. По необходимости добавить немного воды, но хлебный суп должен быть густым, примерно как суп-пюре.

Перед подачей дать хлебному супу остыть.

Этот десерт обычно подают со взбитыми сливками, но можно подать хлебный суп со сметаной (не кислой) или натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео смотрите рецепты хлебного супа:

https://youtu.be/bENBgRUTUCY

https://youtu.be/bNIHZQsCGxQ

 

 



Персональные новости
WTA

Россиянка Александрова выиграла четвертый турнир WTA в карьере

Читайте также

Жизнь |

Как ухаживать за хреном осенью

Мода |

Bottega Veneta, коллекция весна-лето 2023

VIP |

Умер актер сериала «Четыре танкиста и собака» Францишек Печка



Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Происшествия

Мимолетная любовь






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Моргенштерн

ВИДЕО ⟩ Матерящийся российский рэпер Моргенштерн снял видео в таллиннском клубе