Добавить новость
Январь 2010Февраль 2010Март 2010Апрель 2010Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010Август 2010Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010Декабрь 2010Январь 2011Февраль 2011Март 2011Апрель 2011Май 2011Июнь 2011Июль 2011Август 2011Сентябрь 2011Октябрь 2011Ноябрь 2011Декабрь 2011Январь 2012Февраль 2012Март 2012Апрель 2012Май 2012Июнь 2012Июль 2012Август 2012Сентябрь 2012Октябрь 2012Ноябрь 2012Декабрь 2012Январь 2013Февраль 2013Март 2013Апрель 2013Май 2013Июнь 2013Июль 2013Август 2013Сентябрь 2013Октябрь 2013Ноябрь 2013Декабрь 2013Январь 2014Февраль 2014Март 2014Апрель 2014Май 2014Июнь 2014Июль 2014Август 2014Сентябрь 2014Октябрь 2014Ноябрь 2014Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015Август 2015Сентябрь 2015Октябрь 2015Ноябрь 2015Декабрь 2015Январь 2016Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016Сентябрь 2016Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017Март 2017Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017Сентябрь 2017Октябрь 2017Ноябрь 2017Декабрь 2017Январь 2018Февраль 2018Март 2018Апрель 2018Май 2018Июнь 2018Июль 2018Август 2018Сентябрь 2018Октябрь 2018Ноябрь 2018Декабрь 2018Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021Август 2021Сентябрь 2021Октябрь 2021Ноябрь 2021Декабрь 2021Январь 2022Февраль 2022Март 2022Апрель 2022Май 2022Июнь 2022Июль 2022Август 2022Сентябрь 2022Октябрь 2022
1234
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Жизнь |

Сезон лесника. Как выбирать грибы и кому не стоит их есть?

Сезон грибов уже начался, и в лес потянулись грибники. В Роспотребнадзоре дают свои рекомендации, как сделать процесс сбора грибов безопасным и избежать вреда для здоровья при их употреблении в пищу.

Почему и для кого грибы опасны?

Особенно опасно отравление грибами для людей, у которых слабый иммунитет, и для детей. Ведь у малышей еще нет нужных для переваривания такого тяжелого продукта ферментов. Поэтому обычно врачи не рекомендуют давать грибы детям в возрасте до 14 лет.

При этом, как отмечают в ведомстве, случаи отравления именно грибами происходят среди детей все чаще. Связано это с тем, что во время прогулок по недогляду взрослых малыши могут съесть сырой продукт. Чтобы это предупредить, надо тщателньо обследовать место прогулки. Ну и, конечно же, родителям не стоит терять бдительность, когда они ходят с ребенком по парку, скверу или лесу.

Чаще всего отравления грибами происходят из-за банального незнания неопытных грибников о том, что именно они собирают. Так, можно набрать в лесу незнакомые или ложные грибы. Отдельную опасность представляет сбой лесного урожая там, где грибы могут накопить соли тяжелых металлов или яды — обычно это грибницы вдоль дорог, в парках городов или там, где место роста гриба было обработано ядами или пестицидами, например, в борьбе с вредителями.

Кому можно есть грибы?

Это трудноперевариваемый продукт, в его составе есть много хитина — клетчатки, которая не переваривается и при этом затрудняет доступ пищеварительных соков к другим веществам и продуктам в кишечнике. В связи с этим грибы можно употреблять в пищу абсолютно здоровым людям, у которых нет никаких болезней ЖКТ.

Перед приготовлением продукт нужно отварить минут 10, затем промыть и уже после готовить по привычным рецептам. Такая мера позволит снизить концентрацию токсичных веществ в грибах.

Что учитывать при сборе грибов?

Для предупреждения отравления грибами стоит соблюдать простые правила. Одно из основных: не знаешь — не бери. Стоит собирать только те варианты, которые знакомы хорошо и сомнений не вызывают.

Для сохранения свежести срезанных продуктов стоит использовать плетеные корзины. Кроме того, сбор грибов в пакеты или ведра может привести к быстрой порче, а также повреждению ножки, из-за чего распознать гриб окончательно и оценить его как съедобный или нет, будет сложно. Грибы следует срезать с целой ножкой. А по приходу домой обязательна их обработка — оставлять на завтра, послезавтра или следующую неделю нельзя, потому что продукт скоропортящийся. При обработке грибы рассортировывают по видам, их также следует снова внимательно осмотреть, выкинув червивые, несъедобные и потенциально ядовитые, явно перезревшие, не имеющие ножек и дряблые.

Так как грибы — это белок, который портится без обработки быстро, их необходимо приготовить сразу же. Можно сделать икру, ассорти или просто закатать в банки.

Как предупредить отравление?

Нельзя изначально собирать старые грибы. Также не стоит пробовать их во время сбора. При приготовлении, особенно если речь идет про засолку или мариновку, не стоит использовать оцинкованную или глиняную с глазурью посуду. Хранить грибы в тепле также чревато, так как они относятся к скоропортящимся продуктам.

Как купить безопасные грибы?

Если вы в лес не ходок и даже близко не знаете, как собираются грибы, но при этом хотите купить их на рынке, стоит отказаться от приобретения сушеных, соленых, маринованных и консервированных грибов в местах несанкционированной торговли и у продавцов без соответствующих документов. Также не надо экспериментировать с покупкой грибных консервов, приготовленных в домашних условиях.

При покупке грибов в магазинах обязательно внимательно рассмотрите сожержимое банки — они должны быть не порчеными и не иметь дефектов. Если речь про упаковки картонные, то корбки должны быть целыми и не грязными, а также на них должна быть вся информация о продукте, сроках его годности и информация об условиях хранения.

При подготовке материала использованы следующие источники:

Роспотребнадзор

 

Читайте также

Здоровье |

Онкология: сбои в биологических часах увеличивают «опухолевую нагрузку» на 70%

Здоровье |

Обнажённые фотки - признак комплекса неполноценности

VIP |

Сила «камня с дыркой»



Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Происшествия

Школьники побывали в пожарно-спасательном отряде № 211






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости