Свекольная ботва, чем она хороша и что с ней делать
Свекольная ботва (листья и стебли) и мангольд — родственники. Последний — подвид свеклы Мангольд и ботва по вкусу и по текстуре похожи, только ботва более крупная по размеру.Свекольная ботва разноцветной свеклыВ магазинах свекольную ботву удаляют, потому что она быстро вянет и теряет свою привлекательность.
Однако, если вы найдете свеклу с яркой и хрусткой зеленью — это явный признак свежести овоща. Покупайте и свеклу, и ботву.Перво-наперво обрежьте ботву, но не режьте её под корень.
Оставляйте примерно 2,5-3 см. — так во время варки или запекания из свеклы не вытечет сок. Промойте зелень под проточной водой и высушите бумажными полотенцами.
Если ботвы слишком много и за один раз вы с ней не управитесь, уберите невостребованную часть в герметичный контейнер и храните в холодильнике, как любой другой листовой овощ.