Маринуем лук с перцем по грузинскому рецепту: идеальная закуска к шашлыку, птице и любому мясу

Гениальная грузинская закуска идеально подойдет к шашлыку, да и к любому другому мясу, или даже птице. В основе обычный лук и перец, однако на столе этих простых ингредиентов будет уже не узнать.

Ингредиенты: 1 литр воды 35 грамм сахара 10 горошин черного перца ½ чайной ложки тушёного болгарского перца ½ чайной ложки семян кориандра 40 грамм мёда Немного уксуса (добавляется после растворения остальных ингредиентов)  2 крупных луковицы 2-3 зубчика чеснока Свежий укроп 2-3 болгарских перца Острый перец по вкусу 10-15 миллилитров растительного масла

Пошаговый рецепт: В большой кастрюле нагрейте литр воды до кипения. Добавьте сахар, черный перец, тушёный перец и семена кориандра в кипящую воду. После того как все ингредиенты растворятся, доведите маринад снова до закипания. Уберите кастрюлю с огня и добавьте мед, хорошо перемешайте. Дайте маринаду остыть немного, затем добавьте уксус и тщательно перемешайте.

Очистите и нарежьте лук на полукольца толщиной примерно полсантиметра. Нарежьте зубчики чеснока на тонкие пластины. Порежьте свежий укроп. Нарежьте болгарские перцы на кусочки примерно сантиметр в толщину. По желанию добавьте острый перец для придания пикантности блюду. В банку слоями выложите лук, чеснок, укроп и перец, плотно утрамбуйте каждый слой. После этого залейте маринадом, оставив немного места вверху. Добавьте растительное масло, чтобы покрыть поверхность маринада. Закройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Оставьте банку при комнатной температуре на 2-3 часа для пропитывания. После этого перенесите банку в холодильник и оставьте маринованный лук с перцем на несколько часов, или лучше на всю ночь. При подаче на стол маринованный лук с перцем будет идеальной закуской к шашлыку, мясу и птице.