Каким должен быть правильный и питательный завтрак?

Казалось бы, какая разница, когда принимать пищу в течение дня? Главное, не наедаться на ночь. Не так ли? Но жизненный опыт и статистика, собранная врачами и диетологами, неумолимо свидетельствует, что такая позиция оправдана только в одном: действительно, наедаться на ночь вредно.

То есть если обед время от времени можно заменять парой перекусов, а ужин «отдавать врагу» (помните популярную когда-то поговорку?), то завтракать нужно ежедневно, обязательно и всенепременно.

Разумеется, человеку, опаздывающему утром на работу или озабоченному лишним весом, нужны веские доводы, чтобы он перестал пренебрегать утренним приемом пищи. Так вот, доводы такие в пользу завтрака есть, причем они разные и их много.

Итак. Систематическое пренебрежение завтраком:
– способствует ожирению. В корне неверно считать, что пропуская любой из приемов пищи, вы теряете вес. В случае завтраком это не «работает». Больше того, недополученные с утра питательные вещества организм будет всячески пытаться возместить в течение дня;
– влияет на уровень инсулина, значительно повышая его. А это тоже может отразиться на размере талии;
– может привести к повышению количества «плохого» холестерина. Что, как известно, прямой путь к закупорке артерий;
– способно вызывать нарушение у женщин менструального цикла. Об этом свидетельствуют многочисленные наблюдения, и факт подобной взаимосвязи настолько убедителен, что вызывает внимание ученых-медиков, которые в последнее время вплотную взялись за его доказательство (или опровержение) на самом серьезном уровне.

Между тем, люди, которые не пропускают завтраки и относятся к ним с должным вниманием:
– во-первых, отличаются большей трудоспособностью и эффективными подходами к решению сложных профессиональных задач;
– во-вторых, значительно лучше пополняют суточную потребность в минералах и витаминах, поскольку именно те вещества, которые съедены с утра, усваиваются легче всего;
– в-третьих, имеют психологически более устойчивую мотивацию к выбору здоровой пищи для обеда и ужина;
– в-четвертых, увеличивают качество обмена веществ в несколько раз. Кстати, обратите внимание, что любая диета, даже самая «скромная» по количеству и разнообразию допустимых продуктов, предполагает утренний прием пищи.

Однако следует четко понимать, что важно не только собственно факт принятия пищи утром. Имеете большое значение, что именно было съедено. Завтрак будет выполнять свою «миссию» в полной мере, если вы станете включать в утреннее меню продукты из цельного зерна, например, цельнозерновые хлеб, каши, печенье, а кроме этого яйца, молочные продукты, фрукты. И еще за завтраком нужно пить теплые напитки, скажем, зеленый или имбирный чай.

В чем тут секрет? Почему именно эти продукты особенно полезны на завтрак? Дело в том, что цельное зерно и цельнозерновая мука – это сплошная клетчатка, а именно она помогает желудку нормально функционировать в течение всего дня и, к тому же, снижает чувство голода. Молочные продукты – это незаменимый источник протеина и кальция, фрукты – витаминов, яйца – белков и массы микроэлементов.

Сказанное, разумеется, вовсе не означает, что никаких продуктов, кроме названных, за завтраком есть нельзя. В сущности, каждый человек может и должен придерживаться личных вкусовых пристрастий, к примеру, это может казаться выбора между чаем и кофе, яйцами и отварной куриной грудкой и т. п.

И еще очень важно прислушиваться к внутренним потребностям организма, потому что он на поверку оказывается гораздо мудрее рациональных доводов нашего рассудка.

Не пропустите также: как выбрать сухофрукты?