Закуска «Глаз Дракона» и ещё 5 креативных блюд к Новому году: делимся необычными рецептами

Овощная нарезка «Павлиний хвост»

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Огурцы свежие — 2 шт.

• Маслины без косточек — 40 г

• Сыр фета — 200 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Майонез — 2 ст. ложки

• Соль — 1 ч. ложка

• Укроп свежий — 1/2 пучка

• Масло растительное — 3 ст. ложки

1. Вымытые баклажаны избавьте от хвостиков и нарежьте на кружочки толщиной 5-7 миллиметров. Засыпьте их солью, перемешайте и оставьте на 30 минут.
2. Спустя время промойте баклажаны под проточной водой и обсушите при помощи бумажного полотенца. Обжарьте овощи на сковороде с добавлением растительного масла примерно по 3 минуты с каждой стороны.
3. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце. Тем временем огурцы и помидоры нарежьте на тонкие кружочки, а маслины — пополам.
4. Сыр фета разомните вилкой, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Тщательно размещайте сырную массу до однородности.
5. Обжаренные баклажаны выложите в один слой на плоскую тарелку, придав овощам форму павлиньего хвоста. Сверху разложите кусочки помидора, добавьте сырную смесь, накройте ломтиками огурца и маслинами.
6. Выкладывайте продукты таким образом, чтобы все слои были видны. Украсьте закуску свежим укропом.

Шарики «Новогодние»

• Филе солёной сельди — 120 г

• Яйцо куриное — 3 шт.

• Морковь — 150 г

• Свёкла — 150 г

• Сыр твёрдый — 120 г

• Чеснок — 10 г (по вкусу)

• Майонез — 60 г

• Орехи грецкие — 25 г

• Укроп свежий — 15 г

1. Неочищенные от кожуры свёклу и морковь отварите до полной готовности, а яйца приготовьте вкрутую. Остудите продукты и очистите.
2. Отделите варёные желтки от белков. Свёклу, морковь, сыр и белки натрите на средней тёрке в разные тарелки. Желтки разомните при помощи вилки.
3. Орехи мелко порубите. В отдельное блюдце поместите пропущенный через пресс чеснок. Сельдь нарежьте на небольшие кусочки.
4. В тёртую свёклу добавьте 50 граммов сыра, половину чеснока, 2/3 части желтков и 30 граммов майонеза. Всё хорошенько перемешайте.
5. В тёртую морковь добавьте 50 граммов сыра, орехи, белки, оставшийся чеснок и майонез. Также всё перемешайте.
6. Теперь сформируйте шарики. Для этого возьмите неполную столовую ложку морковной или свекольной смеси, в центр поместите кусочек сельди и скатайте колобок. У вас должно получиться примерно по 6 шариков.
7. Половину свекольных колобков обваляйте в оставшемся тёртом сыре. Половину морковных — в желтке. Выложите шарики на тарелку и украсьте зеленью.

Закуска «Глаз Дракона»

• Болгарский перец — 2 шт.
• Сыр творожный — 200 г
• Яйцo куриное — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Маслины без косточки — 3 шт.
• Укроп свежий — по вкусу

1. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.
2. Творожный сыр смешайте с нарубленной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс.
3. С болгарского перца срежьте шляпки, очистите овощ от семян, хорошо промойте и просушите.
4. На внутренние стенки перцев нанесите плотным слоем часть начинки.
5. В центр каждого перца поместите варёное яйцо.
6. Заполните пустоты оставшейся начинкой и отправьте блюдо в морозильную камеру на 15 минут.
7. Нарежьте каждый перец на четыре равных по толщине кружка.
8. Маслины разрежьте вдоль на четвертинки и украсьте ими каждый желток — получится имитация драконьего зрачка.

«Ёлочки» с крекером

• Морковь — 150 г

• Сыр твёрдый — 120 г

• Яйцо куриное — 2 шт.

• Орехи грецкие — 60 г

• Чеснок — 1 зубчик

• Майонез — 100 г

• Укроп свежий — 1 пучок

• Крекеры несладкие (круглые) — 10 шт.

1. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Натрите их на крупной тёрке.
2. Добавьте дроблёные ядра грецких орехов, пропущенный через пресс чеснок и тёртый сыр.
3. Соедините массу со свежей тёртой морковью и заправьте майонезом. Всё тщательно перемешайте.
4. Для формирования ёлочек используйте конусообразные рюмки. Поместите в посуду пищевую плёнку и плотно утрамбуйте салат. Отправьте рюмки на два часа в холодильник.
5. Мелко нарубите свежий укроп. Вытряхните морковные заготовки из рюмок и обваляйте в зелени. Поместите ёлочки на крекеры и выставьте на красивую тарелку. Можно подавать к столу.

Блинная закуска «Сокровище Дракона»

• Вода (кипяток) — 450 мл
• Мука — 230 г
• Замороженный шпинат — 150 г
• Сок лимона — 50 мл
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Сода пищевая — 1/2 ч. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки

• Куриное филе — 400 г
• Свежие шампиньоны — 300 г
• Сметана 20% — 250 г
• Сыр твёрдый — 80 г
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Хмели-сунели — 1/2 ч. ложки
• Соль и перец чёрный молотый — по вкусу
• Перья зелёного лука — для подачи

1. Шпинат залейте кипятком, добавьте лимонный сок и дайте постоять 5 минут. Взбейте массу при помощи блендера до однородности. Процедите через сито.
2. Добавьте сахар, соль, соду и взбейте венчиком. Всыпьте просеянную муку и снова перемешайте. Влейте в тесто растительное масло, ещё раз взбейте и дайте постоять 10 минут.
3. Пожарьте блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Используйте диаметр посуды 23-24 сантиметра. Наливайте тесто при помощи половника тонким слоем.
4. Блинчики выпекайте на медленном огне в течение 2 минут с каждой стороны. После чего приступайте к начинке.
5. Куриное филе и шампиньоны нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте курицу на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте в сковороду грибы.
6. Когда лишняя жидкость уйдёт и продукты подрумянятся, заправьте их сметаной, солью и специями. Тушите в течение 5 минут, после чего добавьте тёртый сыр и перемешайте.
7. В центр каждого блина выложите 2 столовые ложки немного остывшей начинки. Соберите тесто в форме мешочка и перевяжите зелёным луком. Также можно использовать в качестве верёвки сыр-косичку. Подавайте на тарелке, украшенной листьями салата.

Острые «Деды Морозы»

• Помидоры черри крупные — 6 шт.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 100 г
• Перец чёрный горошком — 12 шт.
• Перец красный горошком — 6 шт.

1. С помидоров срежьте шляпки, но не выбрасывайте их, поскольку они ещё пригодятся. С помощью ложки удалите мякоть томатов.
2. Сыр натрите на мелкой тёрке, добавьте пропущенный через пресс чеснок и майонез. При желании досолите по вкусу и перемешайте начинку.
3. На каждом помидоре сверху сделайте небольшой треугольный вырез под бороду. Таким образом майонез будет лучше держаться.
4. Заполните томаты начинкой с небольшой горкой. Сверху прикройте помидорными шляпками.
5. Нанесите майонезную бороду, из чёрного перца сделайте глаза, а из красного — носы. Подавайте на тарелке, украшенной зеленью.