Нежнейшая свинина большим куском. Запекаем в духовке со всегда предсказуемым результатом
Обычно свинину просто жарят на сковороде, однако мы предлагаем попробовать более интересный и вкусный способ приготовления. Чтобы сохранить сочность мяса, мы покроем его аппетитной глазурью из кисло-сладкого соуса и будем запекать в духовке.
Ингредиенты:1,7 кг корейки1 ч л черного перца8 зубчиков чеснока1 ч л растительного масла
Для глазури:1 кислое зеленое яблоко6 ст л кетчупа6 ст л соевого соуса3 ст л лимонного сока1 ст л сахара1 ч л сушеного чеснока0,5 ч л корицы0,5 ч л красного острого перца
Соль по вкусу
Инструкции:
1. Тщательно промывайте свиные ребра или корейку под холодной водой. Очистите мясо от лишнего жира и пленки, если она присутствует.
2. В миске смешайте 1 чайную ложку черного перца и 8 зубчиков чеснока, разрезанных пополам.
3. Посолите и поперчите мясо, затем обваляйте его в смеси соли и перца. Разрезанный чеснок используйте для фаршировки мяса, вставляя его в надрезы. Намажьте мясо растительным маслом, что поможет специям лучше впитаться. Оставьте мясо мариноваться на несколько часов, чтобы оно пропиталось приправами.
4. Запакуйте мясо в фольгу и запекайте в разогретой до 150 градусов духовке в течение 1 часа 45 минут.
5. Очистите, удалите семена и натрите на мелкой терке яблоко, кладем в сотейник вместе с остальными ингредиентами для глазури (кетчуп, соевый соус, лимонный сок, сахар, сушеный чеснок, корицу, красный острый перец и соль). Варите на медленном огне примерно 20 минут до получения густого соуса.
6. Переложите мясо на решетку. Обильно смажьте мясо приготовленной глазурью. Верните в разогретую до 250 градусов духовку на 8 минут. Переверните мясо, снова смажьте глазурью и готовьте еще 10 минут.
7. Проверьте готовность мяса, оно должно быть хорошо пропеченным и ароматным. Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть.
Видеорецепт:
Подача: Подавайте свинину, нарезанную на порционные куски, с оставшейся глазурью. Свинина с кисло-сладкой глазурью прекрасно сочетается с гарниром из картошки, кускуса или карамелизованных овощей.