Салат с картофелем и маринованными опятами по-деревенски

Салат с картофелем и маринованными опятами - это вкусный, сытный, питательный и пикантный салат, который отлично может разнообразить ваш праздничный стол! Этот салат просто готовится, а самое сложно, что вам надо будет сделать при его приготовлении – это отварить картофель. Берите салат на заметку, он абсолютно точно стоит вашего внимания!

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Картофель – 300гр;

Лук репчатый – 1шт;

Маринованные корнишоны – 150гр;

Маринованные опята – 150гр;

Укроп – 15гр;

Горячая вода – 1ст;

Бальзамический уксус – 2ст.л;

Лимонный сок - 1 ст.л;

Зернистая горчица - 1ч.л;

Мёд - 1 ч.л;

Сахар – 1ч.л;

Соль – 1ч.л;

==== Приготовление ===

Первое с чего я рекомендую начать приготовление картофельного салата с опятами это отварить картофель. Чтобы приготовить салат максимально быстро, рекомендую сделать это заранее. Просто возьмите 3 средних картофелины и отварите их, можно прямо в мундире, в кипящей воде в течении 25 минут. Затем дайте им остыть, чтобы с ним было  комфортно работать.

Луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Перекладываем нарезанный лук в глубокую миску и разделяем полукольца. Лук необходимо немного подмариновать и избавить от остроты, для этого можно использовать простой маринад. В стакан горячей воды добавляем 2 ст.л. бальзамического уксуса, если у вас его нет, используйте обычный, а также чайную ложку соли и столько же сахара. Перемешиваем содержимое стакана до полного растворения соли и сахара. Заливаем маринад в лук и отставляем его в сторону, чтобы он подмариновался.

Пока лук маринуется мы можем заняться нарезкой остальных ингредиентов. Для этого очищаем вареный картофель и нарезаем его некрупным кубиком. Размер кубиков должен быть чуть больше размера горошины. Сразу помещаем картофель в глубокую миску, в которой, в дальнейшем, будем собирать салат.

150 гр маринованных корнишонов нарезаем кружками примерной толщиной около 5 миллиметров. После нарезки отправляем корнишоны к нарезанному картофелю. Небольшой пучок укропа примерным весом около 15гр нарезаем как можно мельче. Отправляем укроп к остальным овощам.

Туда же добавляем 150гр маринованных опят, предварительно из них необходимо слить рассол. Обратите внимание на то, что если опята у вас крупные, то их можно разрезать на несколько частей.

Вернёмся к луку. Из него необходимо слить маринад. А лук добавляем в будущий салат.

Далее переходим к заправке. Для её приготовления в глубокой миске смешиваем 1 ч.л. зернистой не острой горчицы с 1 ч.л. мёда, а также столовой ложкой лимонного сока и 2 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем всё вместе до однородного состояния и заправляем салат. Перемешиваем все ингредиенты между собой и с заправкой.

Готовый салат перекладываем в тарелку. Украшаем кольцами зеленого лука и подаём к столу.