Чизкейк с черникой: лучший рецепт с духовкой и без

Рецепт запеченного черничного чизкейка

В данном случае в качестве основы начинки используется сливочный сыр, но он смешивается со сливками и сгущенным молоком, поэтому в результате получится вкусный и нежный десерт.

Ингредиенты

Для основы

• Пакет печенья Мария
• 60 г сливочного масла
• 2 столовые ложки молотого миндаля

Для начинки

• 800 г сыра типа Филадельфия
• 3 яйца
• 230 г сахара
• 250 г взбитых сливок
• 200 г сгущенного молока

Покрытие

• Черничное варенье
• Свежая черника

Как приготовить чизкейк с черничным джемом

1. Готовим бисквитную основу торта

• Разогрейте духовку до 160C, сверху и снизу.
• Измельчите печенье и добавьте молотый миндаль и растопленное сливочное масло. Эти ингредиенты должны быть связаны между собой, поэтому вы должны добавлять масло понемногу, пока не получим нужную консистенцию.
• В съемной форме покройте основу только что приготовленной заготовкой и хорошенько разомните ложкой.

2. Ставим в холодильник, пока готовим начинку.

• Для начинки чизкейка в миске взбейте сыр, яйца, сахар, сливки и сгущенное молоко ручным миксером, пока все не смешается.
• Достаньте форму из холодильника и с помощью столовой ложки вылейте начинку на основу, следя за тем, чтобы она падала аккуратно, чтобы не сломать основу.
• Выпекайте 75 минут, пока зубочистка, воткнутая в тесто, не будет выходить чистой.
• По готовности не вынимайте торт из духовки, просто выключите духовку и оставьте чизкейк так примерно на 8 часов, чем дольше, тем лучше.

Как украсить черничный чизкейк

• По истечении времени отдыха вы можете поставить его в холодильник, накрыв до момента подачи.
• Перед подачей полейте черничным джемом и украсьте свежей черникой и несколькими листиками мяты.

Холодный чизкейк с черничным джемом без духовки

Ингредиенты

Для основы

• 1 упаковка печенья
• 180 г сливочного масла, растопленного

Для начинки

• 2 банки жидких сливок по 200 мл.
• 500 мл цельного молока
• 2 или 3 столовые ложки сахара
• 2 пакетика творога
• 1 банка свежего сыра типа Филадельфия
• 1 банка черничного варенья
• свежая черника
• 2 листа нейтрального желатина

Как приготовить черничный чизкейк без духовки

Этот холодный чизкейк тоже очень вкусный. Он готовится без духовки, поэтому идеален в жаркие дни.

1. Подготавливаем бисквитную основу.

• Действуйте как в рецепте выше. Измельчите печенье и добавьте молотый миндаль и растопленное сливочное масло. Эти ингредиенты должны быть связаны между собой, поэтому вы должны добавлять масло понемногу, пока не получите нужную консистенцию.
• В съемной форме покройте основу только что приготовленной заготовкой и хорошенько разомните ее ложкой или дном стакана, чтобы смесь уплотнилась.
• Поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

2. Делаем творожную начинку

• В кастрюлю налейте 250 мл молока со сливками и сахаром и перемешайте, чтобы сахар растворился.
• В остальных 250 мл молока растворите два пакетика творога.
• Все смешайте и подогрейте на средне-слабом огне.
• Добавьте форму для сыра и хорошо перемешайте.
• Когда смесь начнет густеть, снять с огня и аккуратно вылить на бисквитную основу.
• Дайте остыть, прежде чем ставить в холодильник.
• Охладить в холодильнике до полного застывания

Как украсить чизкейк черничным джемом

• Как только чизкейк свернется, возьмите банку с вареньем и поставьте ее в кастрюлю нагреваться.
• Добавьте несколько капель воды и, когда она нагреется, добавьте листы желатина и перемешайте, пока он не растворится от тепла.
• Аккуратно полейте чизкейк и украсьте сверху свежей черникой.
• Снова поставьте в холодильник, пока джем не застынет.
• Когда остынет, вы можете подавать его.

Советы по приготовлению черничного чизкейка

• Ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы их было легче смешивать.
• Если вы заранее приготовили топпинг для варенья, и он загустел, просто добавьте еще несколько капель воды и снова подогрейте.
• Рекомендуется использовать съемные силиконовые формы с керамическим основанием диаметром 23 см, так как керамическое основание не только легче расформовывать, но и удобно для последующей подачи.

Польза черники для здоровья

Черника обладает большой антиоксидантной силой и очень хороша для лечения заболеваний мочевыводящих путей, таких как цистит, а также защищает мозг, улучшает зрение и кровообращение и полезна для контроля диабета.