Грузинский фасолевый суп Шешамади

Грузинский фасолевый суп Шешамади или как его еще называют шечаманды — это очень простой вегетарианский суп, который можно быстро приготовить, если у вас есть пара банок готовой красной фасоли в собственном соку. Если использовать растительное масло вместо сливочного, то этот суп будет соответствовать самим строгим канонам вегетарианской кухни.

Если же готовой фасоли у вас нет, то нужно накануне замочить полтора стакана сухой красной фасоли в воде, с добавлением ½ чайной ложки соды, а на следующий день нужно промыть фасоль и отварить ее до готовности. Кстати, можно сварить сразу много фасоли и остаток использовать для приготовления лобио или лобиани, например, если у вас в этот день только грузинская кухня, или же других блюд с фасолью.

Для фасолевого супа Шешамади понадобится

• Фасоль красная. 2 банки.
• Картофель. 400 гр.
• Репчатый лук. 2 средних луковицы.
• Чеснок. 3-4 зубчика.
• Кинза. 1 небольшой пучок. Можно заменить петрушкой.
• Томатная паста. 2 столовые ложки.
• Хмели-сунели. 1½ чайной ложки.
• Острый красный перец хлопьями. ½ чайной ложки.
• Сливочное масло 30-40 гр.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

Готовим грузинский фасолевый суп Шешамади

Репчатый лук нарезаем мелкими кусочками.

Чеснок и кинзу (петрушку) мелко нарезаем.

Картофель чистим и нарезаем небольшим кубиком.

В кастрюле разогреваем сливочное или растительное масло и добавляем нарезанный лук.

На среднем огне обжариваем лук до мягкости и прозрачности, после чего добавляем картофель и фасоль. Солим и перчим по вкусу.

Вливаем примерно 2-2½ кипятка и доводим до кипения.

На среднем огне варим до полуготовности картофеля.

Затем добавляем томатную пасту, хмели-сунели и острый красный перец.

Все перемешиваем и доводим суп шешамади до готовности.

Затем с помощью толкушки разминаем часть картофеля и фасоли в пюре, чтобы загустить суп.

Можно просто отложить часть часть овощей из супа в отдельную тарелку и уже потом тщательно растолочь оставшееся в кастрюле.

Всыпаем нарезанную зелень и чеснок, оставив немного для украшения супа в тарелке.

Снова все перемешиваем и выключаем огонь, накрыв кастрюлю крышкой.

Ждем минут 5-10 и можно разливать суп по тарелкам.

Все готово.

Посыпаем суп шешамади в тарелках зеленью и подаем на стол.

Грузинский фасолевый суп шешамади получается очень сытным, пряным и в то же самое время достаточно легким. А уж простота, да и скорость приготовления определенно подкупают.