Грибы вешенки полезны и содержат аминокислоты, минералы, полисахариды, витамины и белки. Эти грибы можно выращивать в домашних условиях. Из вешенок готовят салаты, их солят и маринуют, жарят с овощами.

Маринованные вешенки

Если на зиму заготовки из грибов не припасены, приготовить их можно в любое время. Маринованные вешенки получаются очень вкусными.

Приготовление занимает 55 минут. Подавайте грибочки со свежим луком и подсолнечным маслом.

Ингредиенты:

• 2 кг вешенок;
• 1200 мл. воды;
• 2 ст. ложки сахара;
• 4 листа лавровых
• 2 ст. ложки укропа сушеного;
• 10 горошков перца черного;
• 7 ст. ложек уксуса;
• 3 ст. л. соли;
• 10 палочек гвоздики;
• 4 дольки чеснока.

Приготовление:

1. Срежьте грибы с грозди, нарежьте и залейте водой. Добавьте все приправы, специи и нарезанный чеснок.
2. Поставьте посуду с грибами на огонь, снимайте пену, после закипания влейте уксус. Варите полчаса на маленьком огне под крышкой.
3. При необходимости добавьте соли. Вода должна быть немного пересоленная.
4. Когда маринованные вешенки остынут, перелейте маринад в банки. Храните в холодильнике.

Вешенки для рецепта лучше брать на тонкой ножке и с маленькими шляпками, молодые. Крупные грибы лучше нарезать, а ножки срезать.

Соленые вешенки

Полезные аппетитные соленые вешенки – диетическое блюдо с пикантным вкусом.

Готовка занимает 25 минут.

Ингредиенты:

• 1 кг грибов;
• 40 гр. соли;
• 500 мл. воды;
• два лавровых листа;
• 10 гр. чеснока;
• 5 горошков черного перца.

Приготовление:

1. Грибы промойте и очистите от корешков.
2. Варите грибы вешенки 10 минут, удаляя пенку.
3. Поставьте на огонь посуду для приготовления грибов, добавьте соль и влейте воду. Соль должна раствориться, а вода закипеть.
4. На дуршлаг выложите готовые грибы, чтобы стекла жидкость.
5. Выложите вешенки в баночки, добавьте чеснок, специи и рассол с уксусом. Накройте посуду полотенцем и оставьте на сутки.

Жареные вешенки в сметане

Самый вкусный способ приготовить вешенки – обжарить их в сметане.

Блюдо по очень вкусному рецепту готовится 55 минут.

Ингредиенты:

• 420 гр. вешенок;
• большая луковица;
• зелень свежая;
• специи;
• 120 гр. сметаны.

Приготовление:

1. Соломкой нарежьте промытые грибы и луковицу.
2. Обжарьте лук до золотистого оттенка, добавьте грибы, через 15 минут посолите и добавьте черный перец.
3. Готовьте под крышкой на медленном огне еще 15 минут, вся жидкость должна испариться.
4. Добавьте сметану и перемешайте, при необходимости добавьте еще специй. 5 минут тушите, пока не закипит.
5. В готовое блюдо добавьте рубленую свежую зелень.

Сильно не нужно измельчать грибы – если их жарить в сметане, они уменьшаются в размерах.

Суп из вешенок

Супчик готовится быстро и обладает приятным вкусом. Блюдо подходит для тех, кто соблюдает диету.

Готовка супа с вешенками занимает 50 минут.

Ингредиенты:

• 230 гр. грибов;
• морковка;
• 300 гр. картошки;
• луковица;
• зелень и специи;
• 40 гр. вермишели паутинка.

Приготовление:

1. Нашинкуйте луковицу и измельчите морковку на терке.
2. Разделите на отдельные грибочки грозди вешенок, нарежьте.
3. Обжарьте до мягкости морковку с луком, добавьте грибы и готовьте до готовности, добавьте специи.
4. Картошку нарежьте соломкой, положите в подсоленную кипящую воду.
5. Когда картофель будет почти готов, добавьте вермишель и овощи, варите 4 минуты. При необходимости долейте воду.
6. В готовый суп добавьте измельченную зелень и оставьте на 10 минут.

Салат с вешенками и курицей

Салат получается сытным, его можно подавать к праздничному столу. Готовится блюдо 30 минут.

Ингредиенты:

• 300 гр. филе курицы;
• вешенки – 320 гр;
• 2 яйца;
• маленькая луковица;
• орехи грецкие;
• майонез;
• два огурца.

Приготовление:

1. Соломкой порежьте вешенки, нашинкуйте луковицу, обжарьте ингредиенты.
2. Сварите мясо и оставьте в бульоне остывать. Разделите на волокна.
3. Огурцы нарежьте соломкой, яйца сварите и измельчите.
4. Соедините ингредиенты и добавьте майонез, измельченные орехи. Оставьте пропитываться 30 минут.