Райский торт со сметанным кремом: готовим за минуты не включая духовки

Сметанный торт без выпечки – это идеальное решение для тех, кто хочет побаловать себя и своих близких вкусным и нежным десертом без необходимости использовать духовку. Он готовится быстро и легко, а результат впечатляет – торт получается настолько мягким и воздушным, что буквально тает во рту. Основой для торта служат песочные шоколадные печенья, а крем из сметаны делает его вкус насыщенным и нежным. Этот торт прекрасно сочетается с различными ягодами и станет украшением любого стола.

Ингредиенты для крема: 100 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры) 150 г сахара (7,5 ст.л. без верха) 50 г пшеничной муки (2,5 ст.л. без верха) 2 яйца 400 г сметаны (20% жирности)

Для основы: 300 г песочного шоколадного печенья 120 г растопленного сливочного масла 1 ст.л. молока (по необходимости)

Для украшения: 10 г ванильного сахара (2 ч.л.)

Приготовление крема: В кастрюле смешайте сахар и муку. Добавьте яйца и перемешайте венчиком до однородного состояния. Влейте сметану и перемешайте до однородной массы. Варите на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Когда масса начнет сгущаться, уменьшите огонь до минимума и доведите до закипания. Варите еще 1-2 минуты. Снимите с огня и остудите в чаше с ледяной водой до комнатной температуры.

Накройте пищевой пленкой в контакт и оставьте на столе. Приготовление основы: Измельчите печенье в крошку (в блендере или с помощью скалки). Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом. При необходимости добавьте 1 ст.л. молока, чтобы крошка хорошо прессовалась. Отложите треть крошки для посыпки. В форму диаметром 18 см выложите оставшуюся крошку, сформируйте бортики и хорошо утрамбуйте. Уберите в холодильник.

Приготовление крема и сборка торта: Взбейте мягкое сливочное масло с ванильным сахаром до пышности. Постепенно добавьте в масло заварную основу, взбивая до однородного и воздушного состояния. Выложите крем в форму с основой, разровняйте. Посыпьте отложенной крошкой, слегка придавливая к крему. Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 5-6 часов для стабилизации.

После стабилизации достаньте торт из холодильника, снимите форму и пленку, теперь десерт полностью готов к подаче.