Курица в средиземноморском стиле: за 20 минут готова и сохраняет всю сочность
Перед вами один из лучших вариантов приготовления курицы. По средиземноморскому рецепту, птица получается невероятно нежной, блюдо не только вкусное, но и полезное. Если вы любите обеды на одной сковороде, то это для вас. Кроме того, он готовится всего за 20 минут, что делает его идеальным для напряженных будних вечеров.
Ингредиенты: 3 большие куриные грудки ¼ стакана орегано, крупно нарезанного 1 столовая ложка универсальной (обычной) муки ¼ стакана оливкового масла первого отжима 3 зубчика чеснока 1 свежий мягкий красный перец чили 3-4 анчоуса ¾ стакана белого сухого вина 16 черных оливок без косточек 16 помидоров черри Соль и перец 1 горсть нарезанной плосколистной петрушки
Приготовление: Нарежьте курицу небольшими кусочками и положите на разделочную доску. Приправьте солью и перцем, посыпьте сушеным орегано и обваляйте в муке. Отложите в сторону, чтобы они не соприкасались. Помидоры и оливки разрежьте пополам. Очистите три зубчика чеснока и очень мелко нарежьте два зубчика. Мелко нарежьте петрушку и натрите на ней оставшийся зубчик чеснока. Хорошо перемешать. Добавьте оливковое масло в сковороду, поставленную на средний огонь.
Когда оно станет очень горячим, добавьте кусочки курицы. Если ваша сковорода слишком мала, делайте это в два захода. Курица должна быть почти готова, но не полностью. Как только все кусочки станут коричневыми со всех сторон добавьте чили, нарезанный чеснок и анчоусы. Деглазируйте сковороду белым вином и доведите до кипения. Добавьте оливки и помидоры черри.
Готовьте еще 2–3 минуты, осторожно перемешивая. В последнюю секунду добавьте мелко нарезанную смесь чеснока и петрушки, чтобы сохранить свежесть. Перемешайте несколько секунд и снимите с огня. Перед подачей оставьте курицу на сковороде на 2-3 минуты.
Гарнир здесь будет даже лишним. Возможно, не помешают свежие овощи.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.