50 идей, что сделать с урожаем абрикосов
Абрикосы — вкусные, но очень нежные. Хранятся они плохо, поэтому перед началом сезона нужно заранее придумать, как именно вы будете перерабатывать богатый урожай. Собрали для вас полсотни идей: отмечайте понравившиеся и сохраняйте.
1. Съешьте свежими
Абрикосы богаты витаминами, минералами, антиоксидантами. Калий регулирует водно-солевой баланс, поддерживает нормальное давление и сердечный ритм. Бета-каротин защищает кожу от ультрафиолета, а витамин С и флавоноиды укрепляют сосуды.
2. Приготовьте салат
Яркий абрикос можно добавить как в десертный фруктовый, так и в более сытный салат: например, с лесными опятами и куриной грудкой.
3. Испеките пирог
Например, аппетитную шарлотку по нашему пошаговому рецепту. Абрикосы хорошо сочетаются в выпечке с нежной рикоттой и сметанной заливкой.
4. Приготовьте вареники
С абрикосами они получаются такими же вкусными, как с вишней или клубникой.
5. Подайте к завтраку
Сладкие свежие фрукты добавляют в кашу, творог или едят вприкуску с сырниками и блинами. Также с ними можно приготовить боул или чиа-пудинг.
6. Заварите чай
Засыпьте в кувшин зеленый чай, залейте горячей водой, добавьте нарезанные кусочками абрикосы и сахар по вкусу. Остудите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на несколько часов.
7. Добавьте в лимонад
Освежающий напиток из абрикосов и мандаринов легко заменит газировку. Все что вам нужно — это мандарины, абрикосовый джем, газированная вода и немного мяты.
8. Сварите кисель
Прокипятите очищенные половинки в воде, пробейте блендером, добавьте крахмал. Можете попробовать смиксовать абрикосы с черной смородиной или клубникой.
9. Добавьте в алкогольный коктейль
Сладкими абрикосами можно заменить персики в классическом «Беллини».
10. Приготовьте вкусный смузи
Яркий фрукт хорошо сочетается с кисломолочными продуктами: кефиром или йогуртом. В абрикосовый напиток можно добавить бананы, яблоки, малину, ананас и немного кокосового молока.
11. Подайте к праздничному столу
Например, в виде аппетитных брускетт с творожным или голубым сыром и свежими фруктами. Это идеальная закуска к игристому вину.
12. Приготовьте домашнее мороженое
Вкусным получается и классический сорбет, но мы рекомендуем попробовать йогуртовое.
13. Используйте в качестве начинки для выпечки
С абрикосами получаются вкусные слойки, круассаны, пирожки и галеты. Причем можно использовать как свежие плоды, так и абрикосовый джем.
14. Добавьте в крем
И творожный, и сметанный, и любой другой крем станет еще вкуснее, если добавить в него свежие абрикосы. Готовьте с фруктовым кремом торты, пирожные, муссовые десерты, эклеры.
15. Замените яблоки в крамбле
Этот вкусный десерт готовится быстро и просто: его рецепт выручит вас, когда гости уже на пороге.
16. Сварите суп
Например, абрикосовый гаспачо: возьмите равные части фруктов и томатов, добавьте чеснок, пряности, перец, немного воды. Проварите, измельчите до состояния пюре, остудите.
17. Пожарьте на гриле
Такие абрикосы можно добавить в салат или подать к вину с козьим сыром, руколой и кедровыми орешками.
18. Сделайте конфеты или батончики
Чтобы они получились максимально полезными, смешайте фруктовую мякоть с овсяными хлопьями, измельченными орехами, кокосовой стружкой, отрубями, семечками.
19. Соберите съедобный букет
Выберите самые плотные плоды, насадите на шпажки, соберите в букет, украсьте любой зеленью: вкусный и эффектный подарок готов.
20. Добавьте в десертную пиццу
Этот фрукт идеально сочетается с грушей, ананасом, творожным сыром, а еще с курицей.
21. Добавьте к мясу
Из консервированных абрикосов, соевого соуса и специй получается неплохой маринад для курицы. А к свиной отбивной можно подать ароматный абрикосовый соус.
22. Нафаршируйте
Возьмите за основу наш рецепт фаршированных слив со сметанной начинкой и пряной глазурью.
23. Замаринуйте
Сделайте все, как в этом рецепте с маринованными сливами, просто замените один фрукт другим.
24. Нафаршируйте птицу
Используйте абрикосы вместо яблок или вместе с ними для приготовления сочной курицы, утки, индейки.
25. Освойте рецепт соуса чатни
Считается, что пряные соусы повышают аппетит и улучшают пищеварение. В Индии их кладут на тарелку рядом с рисом, но можно подать соус к любому блюду из мяса или рыбы. Также чатни можно есть просто с хлебом или лепешками.
26. Заморозьте
Разделите на половинки, удалите косточки, выложите на поднос и отправьте в морозильную камеру. Когда кусочки схватятся, расфасуйте по пакетам. Такие половинки можно не размораживая использовать как начинку для выпечки.
27. Сохраните в холодильнике или погребе
При температуре +2… -4 °С плоды пролежат больше недели.
28. Перетрите с сахаром
Удалите косточки, положите половинки абрикосов в чашу блендера, добавьте сахар по вкусу, измельчите. Готовый десерт разложите по контейнерам и заморозьте.
29. Заготовьте пюре
Зимой такое угощение оценят и дети, и взрослые. Домашнее пюре можно давать малышам в качестве фруктового прикорма — ведь в нем только натуральные ингредиенты.
30. Сделайте пастилу
Прекрасный десерт, который быстро готовится и занимает мало места в кухонном шкафу.
31. Сварите компот
Закатайте на зиму пару банок необычного компота со свежими апельсинами, по вкусу он чем-то напоминает фанту. Для освежающего вкуса и аромата к абрикосам можно добавить листья смородины или мяты.
32. Приготовьте домашнюю курагу
Если у вас есть дегидратор, обязательно воспользуйтесь этим кухонным помощником. Готовые сухофрукты можно добавлять в компоты, десерты, выпечку или есть просто так.
33. Сделайте зефир
Абрикосовый готовится по тому же принципу, что и аппетитный персиковый по нашему рецепту.
Пряный сладкий, пикантный кавказский или любой другой, рецепт которого вам понравится.
34. Сварите варенье-пятиминутку
Благодаря минимальной термической обработке в десерте сохранится больше полезных веществ. Также можете приготовить вкуснейший конфитюр из абрикосов, тыквы и корицы.
35. Превратите в цукаты
Проварите в сиропе, подсушите, обваляйте в сахарной пудре: все так же, как в этом рецепте с тыквой.
36. Приготовьте домашний мармелад
Разомните абрикосы, нагрейте, протрите через сито, добавьте желатин и разложите по формочкам. Можете взять за основу рецепт классического яблочного мармелада.
37. Побалуйте семью вялеными абрикосами
Можете завялить их в сахарном сиропе, как предлагают наши кулинарные эксперты. А можете сделать заготовку по аналогии с вялеными сливами, добавив чеснок, тимьян и оливковое масло. Получится прекрасная закуска к вину.
38. Добавьте в заготовки с другими ягодами и фруктами
Абрикосы хорошо раскрывают свой вкус и аромат в варенье, компотах, пюре и соусах.
39. Заготовьте джем для торта «Прага»
Этот классический десерт станет еще вкуснее, если вместо покупного джема использовать домашний.
40. Законсервируйте в сиропе
В готовом виде их можно будет есть просто так или добавлять в пироги и другую выпечку.
41. Заготовьте соус на зиму
Пряный сладкий, пикантный кавказский или любой другой, рецепт которого вам понравится.
42. Превратите в уксус
Для этого очистите килограмм абрикосов, разомните, залейте двумя литрами воды, добавьте 100 г сахара и оставьте бродить в теплом темном месте на полтора месяца.
43. Сделайте домашнее вино, самогон или мягкую настойку
Килограмм фруктов залейте литром водки, добавьте 150–250 г сахара и уберите в темное место на месяц.
44. Завакуумируйте
Разрежьте пополам, удалите косточки, разложите по пакетам и откачайте воздух. Храните в холодильнике или в морозилке.
45. Сделайте маску для лица
Разомните свежий абрикос, смешайте с натуральным йогуртом, добавьте капельку лимонного сока, нанесите на лицо и оставьте на 10–20 минут.
46. Угостите родных и друзей
Сладкие абрикосы, в отличие от кабачков, пристроить гораздо проще: достаточно только предложить.
47. Вырастите абрикосовый сад
Посадите косточки в землю, дождитесь появления ростков. Когда деревья немного подрастут, привейте их и ждите нового урожая.
48. Продайте в интернете
Если хочется не просто избавиться от урожая, а еще и заработать на нем, разместите объявление на специальном агрегаторе или в чате дома, района, садового общества.
49. Продайте на рынке
В большинстве городов есть торговые площадки, на которых садоводы могут выставить свой урожай на продажу.
50. Отдайте нуждающимся
Когда всех друзей уже угостили, а продавать излишки урожая не хочется, отвезите ведро абрикосов в организацию, которая помогает малообеспеченным семьям или бездомным людям.