Жизнь |

Правда ли, что луковица синеет в ядовитых грибах?

Нижегородцев приглашают к участию во всероссийском «Марафоне семейного чтения»

Похожи, будто близнецы: Брат Сергея Лазарева 4 года сидел в тюрьме и умер в 37 лет

Самолет компании Etihad Airways прервал взлет из-за дыма под фюзеляжем

Ирландский журналист Боуз восхитился сельской местностью в России

Наверняка каждый слышал от своих бабушек или мам про этот способ проверки. Насколько он надежен?

Наверняка каждый слышал от своих бабушек или мам, что это — один из самых надежных способов проверить грибы на ядовитость — сварить их вместе с луковицей и посмотреть, посинела ли вода при варке. Выясняем, так ли это на самом деле и можно ли проверить грибы таким способом?

Лук посинеет, если сварить его с ядовитыми грибами — правда или миф?

Практика показывает, что лук действительно может посинеть при варке с грибами. Однако этот способ ни в коем случае нельзя считать достоверным, ведь на самом деле далеко не все ядовитые грибы окрашивают луковицу в синий цвет.

Такие видоизменения происходят с луковицей по причине содержащегося в некоторых грибах фермента, — тирозиназы, в чей состав входит медь. Именно медь окрашивает лук, варящийся с грибами, в синий цвет.

Правда ли, что только в ядовитых грибах содержится медь?

Основная функция тирозиназы, содержащей медь — синтез различных пигментов, например, меланина. Он выполняет защитные функции и содержится не только в ядовитых, но и во многих съедобных грибах.

Этот фермент есть практически у всех живых организмов: в организме растений, животных и даже человека.

Поэтому использовать вареную луковицу как индикатор для определения ядовитости грибов не рекомендуется. Это заблуждение может быть опасно для здоровья и жизни человека.

Также микологи предупреждают, что в процессе варки невозможно полностью выварить яд из грибов — он так и останется внутри «плода».

Как проверить грибы на ядовитость?

Если вы собрали или купили грибы, но не уверены в их безопасности, стоит в первую очередь обратиться к профессионалам: грибники помогут вам определить, есть ли среди «урожая» ядовитые грибы.

Специалисты МЧС России рекомендуют, прежде чем собирать грибы, запомнить важные правила:

Перед походом в лес рассмотрите, как выглядят съедобные грибы. Лучше всего не на картинке, а в реальности. Попросите знакомого грибника показать вам настоящие опята, лисички и белые грибы. Изучите, чем они отличаются от ядовитых двойников.

В лесу выбирайте наиболее крупные экземпляры знакомых видов грибов. Если в них обнаружатся червячки, гриб съедобный. Ядовитые черви не трогают.

Безопаснее всего собирать трубчатые грибы — маслята, подберезовики и подосиновики. Большинство из них относятся к съедобным. Пластинчатые грибы чаще бывают ядовитыми или ложными.

Не верьте народному методу проверки — если вы разломили гриб и слом потемнел, то это никак не связано с ядовитостью этого экземпляра. Так что вы не сможете убедиться в съедобности гриба на 100 процентов.

Другой способ проверки, который советует народная молва, — проверить на горчинку, — может быть смертельно опасен. Ни в коем случае не облизывайте подозрительные грибы и не пробуйте их на вкус. Несъедобные грибы не всегда горчат: бледная поганка на вкус сладковатая, при этом яда в ней столько, что половины шляпки хватит, чтобы отравить человека.



Rss.plus
ATP

Брисбен (ATP). 1/4 финала. Джокович сыграет с Опелкой. Димитров – с Томпсоном

Читайте также

VIP |

4 главных тренда в обустройстве кухни в 2025 году

VIP |

Подробности грядущей свадьбы Селены Гомес: подружки невесты, дизайн платья и Дженнифер Энистон в роли организатора

Жизнь |

Как увеличить урожай вишни: дачникам назвали самые простые способы

Слухи, сплетни...


Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Настроение

Интересные факты о сексе