Мы обычно едим куриные яйца, но есть еще 4 вида яиц, которые гораздо полезнее
Если вы по привычке используете только куриные яйца для приготовления утреннего омлета, вы многое теряете. Яйца уток или гусей сложно найти на полках обычных супермаркетов, но приложенные усилия и визит на фермерский рынок окупятся с лихвой. Яйца других птиц обладают множеством преимуществ: они готовятся быстрее и содержат больше полезных веществ. К тому же, их оригинальный вкус добавит разнообразия в ваш рацион.
Гусиные яйца
Гусиные яйца отличаются высоким содержанием витаминов и минералов и имеют удивительно кремовый вкус. Они часто используются в изысканных блюдах, таких как омлеты с трюфелями или запеканки со спаржей. Размер одного гусиного яйца в два с половиной раза больше среднего куриного, поэтому одно такое яйцо можно считать полноценным завтраком или даже ужином для двоих. Сезон сбора гусиных яиц начинается в начале весны и длится до конца июня. Идеальный способ приготовления — запекание в керамическом горшочке с добавлением орехов, что позволяет сохранить всю сочность и нежность продукта.
Утиные яйца
Утиные яйца более крупные и питательные, чем куриные, и быстро набирают популярность в меню ресторанов и домашней кухни. В них больше белка, но также выше содержание холестерина и жиров, что стоит учитывать, если вы решили заменить куриные яйца на утиные в своём рационе. Их желтки имеют бледно-желтый оттенок, который при приготовлении становится насыщенно оранжевым, а белок часто имеет характерный голубоватый цвет. Утиные яйца идеально подходят для выпечки, добавляя тесту более насыщенный вкус и текстуру.
Перепелиные яйца
Перепелиные яйца уже давно завоевали свое место в наших супермаркетах и являются достойной альтернативой куриным. Их размер невелик, что может отталкивать некоторых покупателей, но они компенсируют это своим вкусом и питательными свойствами. Эти яйца особенно хороши в сваренном вкрутую виде и могут стать отличным дополнением к различным салатам или крем-супам. Небольшой размер перепелиных яиц делает их удобными для порционного использования, а также позволяет приготовить блюда с интересной подачей.
Яйца индейки
Яйца индейки встречаются крайне редко, что делает их настоящим деликатесом. Несмотря на то, что индейки широко разводятся в России, найти их яйца на прилавках магазинов практически невозможно. Эти яйца по размеру почти такие же, как гусиные, а по вкусу очень напоминают куриные, но с более насыщенным желтком, который составляет половину от всего объема яйца. Благодаря высокому содержанию белка и жиров, они являются крайне питательным продуктом. Их можно использовать в любых рецептах, где обычно требуются куриные яйца, но при этом количество яиц можно уменьшить вдвое, сохраняя при этом тот же объем и питательную ценность блюда.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.