Лучшая закуска к шашлыку, мясу и даже курице. Маринованный лук с болгарским перцем
Мы рекомендуем вам хотя бы раз попробовать приготовить маринованный лук с болгарским перцем, который даже в Тбилиси считают лучшей закуской к шашлыку. Благодаря меду и разнообразным специям, овощи приобретут сладковатый вкус с легкой остротой, идеально подчеркивающий аромат мяса. Лук же не только добавит свежести, но и поможет сбалансировать насыщенные вкусы более сложных блюд, делая их более гармоничными.
Ингредиенты: литр воды 100 грамм сахарного песка 35 грамм черного перца горошком 10 горошин душистого перца 0,5 чайной ложки семян кориандра 40 грамм меда 150 миллилитров уксуса 3 крупных луковицы 3 зубчика чеснока пучок укропа 1-2 болгарских перца 1-2 стручка острого перца растительное масло (10-15 миллилитров)
Приготовление: В первую очередь поставьте на плиту литр воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю сахар и перемешайте до полного растворения. Затем добавьте горошины черного и душистого перца, семена кориандра и мед, продолжая помешивать, пока мед не растворится. После этого доведите смесь до повторного закипания и добавьте уксус, выключив плиту.
Нарежьте лук полукольцами, сохраняя толщину около полусантиметра, чтобы он не потерял вкус в маринаде. В банку уложите первый слой лука, затем добавьте нарезанный чеснок и укроп. Далее нарежьте болгарский перец и острый перец и уложите их в банку. Повторите слои, чередуя лук и перец, и в конце добавьте растительное масло.
Процедите маринад, чтобы в банку не попали специи, и залейте его в подготовленные баночки, тщательно утрамбовав содержимое. Закройте банки крышками и оставьте остывать. Закуска идеально подойдет даже к гарнирам.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.