Сепарирование молока: технология, значение и применение
Сепаратор — это профессиональное оборудование, которое состоит из трех основных частей: станины, чаши и барабана. В станине располагается приводной механизм, который обеспечивает вращение барабана на высокой скорости.
Барабан является центральной частью устройства, внутри которого расположены тарелки — набор металлических дисков, разделяющих продукт на фракции с разной плотностью.Процесс сепарирования происходит следующим образом: молоко поступает в барабан, где вращение создает мощную центробежную силу.
Благодаря этой силе более тяжелые фракции, такие как обезжиренное молоко, отбрасываются к стенкам барабана, а более легкие частицы — жирные сливки — остаются ближе к оси.
Система тарелок внутри барабана разделяет молоко на тонкие слои, что позволяет максимально эффективно отделить сливки от обезжиренного молока.Современные сепараторы могут быть как ручными, так и автоматическими.