Oсенний салат для тех, кто следит за фигурой. В основе тыква, но ее не узнать
Конец октября — самое «тыквенное» время. Именно сейчас блюда с тыквой получаются вкуснее всего и одним из лучших вариантов будет приготовление сытного салата, где тыква сочетается с хрустящим нутом, гранатом и творожными шариками. Он подойдет и к ужину, и в качестве легкого обеда. Особенно салат оценят те, кто следит за фигурой, ведь получается он максимально не калорийным.
Ингредиенты:
тыква (баттернат или мускатная) – 500 гнут консервированный – 200 гсалатные листья (шпинат, рукола, любые по вкусу) – 150 ггранат – 1 шт.творог сухой – 150 гсушёный чеснок – 1 ч.л.куркума – 0,5 ч.л.паприка – 1 ч.л.зира (кумин) молотая – 0,5 ч.л.соус наршараб – 2 ст.л.оливковое масло – 2 ст.л.подсолнечное масло – 1 ч.л.зерновая горчица – 1 ч.л.свежемолотый черный перец – по вкусусоль – по вкусукинза – 2 веточкитимьян свежий – по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень, застелив его пергаментом. Нарежьте тыкву крупными дольками, удалите семечки, слегка смажьте подсолнечным маслом, подсолите и приправьте перцем. Добавьте немного свежего тимьяна и разложите на противне.
Запекайте 35–40 минут до мягкости. Тем временем промойте нут и выложите его в миску. Приправьте сушеным чесноком, куркумой, паприкой и молотой зирой. Добавьте немного подсолнечного масла, перемешайте, разложите на другом противне и отправьте в духовку на 15 минут, чтобы нут стал хрустящим и ароматным.
Для творожных шариков в миске соедините творог с мелко нарезанной кинзой и щепоткой соли, тщательно перемешайте. Сформируйте из смеси небольшие шарики и отложите их в сторону. Теперь приготовьте заправку, соединив в миске соус наршараб, зерновую горчицу и оливковое масло.
Взбейте венчиком до однородной густой консистенции, добавьте немного воды для лёгкости, и перемешайте. Когда тыква и нут будут готовы, приступайте к сборке салата. Выложите на тарелку салатные листья, добавьте дольки тыквы, творожные шарики и запеченный нут. Аккуратно выложите сверху зерна граната и полейте заправкой.
Видеорецепт:
Салат получается питательным и легким, идеально подойдет как отдельное блюдо или закуска.