Жизнь |
Корки от мандаринов никогда не выбрасываю, а варю их на плите и делаю конфеты
Конфеты-цукаты, которые можно есть просто так или добавлять в пироги, кексы и каши. Очень-очень вкусные!
Вкусно и недорого! Люблю, когда продукты можно есть целиком и не надо ничего выкидывать! И какая красота!
Рецепт невероятно простой, как обычно =) Обязательно сохраняйте себе и пробуйте приготовить, пока мандарины в магазинах дешевые.
Как готовить
-
Мандарины тщательно моем (это очень важно). С мылом или большим количеством воды. И снимаем с них кожуру:
-
Берем глубокое блюдо и складываем в него все наши корки. Заливаем холодной водой так, чтобы все корки оказались в воде:
-
Чтобы все корочки были покрыты водой, можно на них сверху положить тарелку или блюдце;
-
Оставляем все это дело постоять на сутки, а лучше на двое. За это время воду можно пару раз поменять. Только не оставляйте в теплом месте, они так могут испортиться!
-
Через сутки-двое сливаем воду и взвешиваем корки:
-
Нарезаем их на кусочки или полоски, чтобы было удобно есть:
-
Складываем все нарезанные корки в ковш или кастрюлю (желательно с толстым дном), засыпаем сахаром и наливаем немного воды. Сахара нужно взять примерно столько же, сколько весят корки. А воды должно быть приблизительно в 3 раза меньше сахара;
-
Ставим на плиту (на средний огонь) и доводим до кипения:
-
Варим примерно 40-50 минут. Корки в самом конце будут выглядеть примерно так:
-
Теперь есть 2 варианта: цукаты с сиропом можно сразу же переложить в баночку или слегка подсушить на пергаменте в духовке. Я выбрала второй вариант.
-
Разложила цукаты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовила в разогретой до 180 гр. духовке ровно 5 минут. Потом сложила в банку, остудила и закрыла крышку:
Что нужно
-
мандариновые корки – 350 г
-
сахар – 350 г
-
вода – примерно 130 мл
По желанию при варке цукатов в них можно добавить корицу или гвоздику (или бадьян, например).