Особенности выращивания стручкового перца

Стручковый перец – овощное растение, о котором знали древние люди еще задолго до нашей эры. Его родина – район Центральной Америки, где сегодня расположились Перу, Мексика, Колумбия. В этих странах растение встречается в природе.

Испания, Португалия узнали о культуре в XV веке благодаря Христофору Колумбу, открывшему Америку для европейцев. Из этих стран пасленовый овощ постепенно завоевал юго-восточные регионы континента, Ближний Восток.

В России первыми узнали об овоще в Астрахани, куда его в XVI веке завезли турецкие и иранские купцы. Он быстро завоевал признательность местных земледельцев и благодаря им распространился по южным регионам.

Сегодня овощную культуру в виде сладкого и острого перца россияне выращивают повсеместно. На юге это делают на открытых грядках, в центральных – в парниках, холодных теплицах, на севере – в обогреваемых.

Растение многолетнее, хотя выращивается на огородах чаще за сезон. При желании его можно осенью выкопать из грунта, пересадить в теплое место, и он будет дальше расти и плодоносить.

Кусты в надземной части могут вырастать от 20 до 150 см, хотя существуют сорта, для которых и это не предел. Имеют травянистый стебель – пока вид молодой, он мягкий, но с возрастом у основания деревенеет.

По характеру ветвления стручковый перец бывает:
• штамбовым – с одним побегом;
• полуштамбовым – с 1…3 дополнительными ветками в нижней части;
• кустистым – со стеблем, который разветвляется в самом низу.

На каждом побеге культуры образуется один-два плода. Параллельно с этим появляются оюычно два-три новых отростка – они развиваются из пазух листьев, расположенных ниже ягод.

Кусты могут иметь ограниченный рост, который заканчивается после появления 2…3 побегов. Такие растения называют детерминантными – обычно это раннеспелые сорта. Есть перцы, стебли которых в росте не останавливаются до конца сезона. Они имеют название индетерминантных и чаще используются для выращивания в теплицах.

Первоначально корневая система у растений стержневого типа. Если пересаживается, она становится похожей на мочковатую. Корни отличаются хорошим развитием и расположены в основном в приповерхностном слое почвы. Растут интенсивно, как правило, до начала плодообразования, позже темп развития становится медленным.

Листья сладких, острых перцев одиночного типа. Могут иметь форму в пределах интервала яйцевидные – ланцетовидные. Они собраны в розетки, прикреплены к стеблям длинными черешками. Цвет зеленый с оттенками от светлого до темного. Среди общей массы листьев есть семядольные, которые задействованы в процессах роста растений.

Цветки у растения белые. На одном кусте они разного пола. Чаще единичные, появляются на боковых ветвях. Распускаются весь сезон начиная с нижних побегов и постепенно достигая верхних. Их бывает от 15 до 100 штук. Опыление происходит от чужой и своей пыльцы.

Рост стручковых перцев вначале медленный. До появления первого настоящего листика проходит 5…15 дней. Затем на 50…80-й образуются бутоны, а сами цветки еще спустя 15…20 суток. Техническая спелость овоща наступает на 80…160 день, биологическая – на 95…180.

Плоды являются ложными ягодами многосемянного типа. У них бывает разная форма, цвет, масса. На этапе технической спелости они зеленые – от светлого до темного окраса, молочно-белые, фиолетовые. Когда созревают окончательно – становятся красными – разных оттенков, коричневыми, желтыми, оранжевыми.

Большинство сортов вида имеют крупные плоды, достигающие размера 20 см. В то же время из-за внутренней пустоты они легкие. Отличаются разным вкусом и по этому показателю делятся на сладкие и острые или горькие, жгучие, пряные.

Семена овощной культуры гладкие, чаще плоские, бледно-желтого окраса. Они маленькие – один грамм содержит 150…200 штук. Зерна не теряют всхожесть три-четыре года.

Перец и освещение

У пасленовой культуры особая любовь к свету. При его недостатке она плохо растет и завязывает плоды, может даже не цвести. При этом у куста развиваются ломкие стебли и снижается урожайность. Но интересно – молодые растения растут быстрее при коротком дне.

Перец и температура

Также важно для вегетации вида тепло. Культура перестает расти при +5°C, при +5…+12°C у растения задерживается развитие примерно на 20 дней и прекращается полностью рост. Такое отношение к теплу наблюдается до момента цветения – позже все смягчается.

На этапе рассады оптимальной температурой для развития стручковых перцев является +20…+25°C, позже – +17…+22°C. При жаре, превышающей +30°C, у растений активизируется рост, но останавливается опыление цветков. В дальнейшем большая их часть опадает, оставшиеся трансформируются в завязи, из которых получаются маленькие и деформированные плоды. Кроме этого, на растение плохо влияют перепады температур.

Перец и влага

Для овощной культуры немаловажна вода. Особенно много ее требуется на этапе плодоношения. Если в грунте влаги недостаточно, то возможна частичная потеря овощем завязей и бутонов, что снижает урожайность.

Острый, сладкий перец не любит пересыхания почвы даже на короткий период. Грунт, в котором его выращивают, должен быть постоянно влажным. При этом поливать нужно нечасто, но обильно.

Растение остро реагирует на состояние воздуха. При больших значениях влажности становится нежизнеспособной пыльца цветков. Результат – отсутствует опыление, не появляется завязь. Если она низкая, то в условиях высокой температуры завязи и цветки опадают.

Перец и почва

Особо культура при развитии реагирует на структуру и плодородие земли на грядке. Для нее больше подходят черноземные грунты в виде легких суглинков или супесей, в которых много гумуса.

У почвы под стручковый перец должен быть легкий состав, ее нужно заранее заправлять минудобрениями, органикой. Лучшими считаются плодородные грунты в поймах водоемов, на залежных участках. Подходят также черноземы. На глинистых землях растение развивается тяжело, плохо плодоносит.

Не подходит для культуры нейтральная или слабокислая почва. Если использовать их, то о раннем урожае можно забыть. Также при подготовке грунта и его улучшения внесением удобрений нужно избегать применять хлористый калий.

Перец и предшественники

Чтобы не придумывать себе дополнительные проблемы, лучше под культуру использовать участки огорода, на которых прежде росла капуста, бобовые и тыквенные культуры. В этом растение подобно томатам.

Стручковый перец, в чем он радикально отличается от других огородных культур, очень не любит выращивание на одном месте. Это чревато резким ростом вертициллезного увядания растений, снижением урожайности. Ситуацию можно снизить использованием удобрений, но не радикально.

Нельзя, по требованиям севооборота, чтобы предшественниками сладкого или острого перца были пасленовые культуры. На такие места вид можно возвращать после перерыва в три-четыре сезона. Лучше не высаживать его рядом с грядками, на которых растут огурцы – это может привести к заражению огуречной мозаикой.

Перец и удобрения

Овощная культура любит подкормки. Причем и внекорневые с использованием микро-, комплексных и органических удобрений. В то же время она чувствительна к азоту – при переизбытке опережающим темпом развивается вегетативная масса, но задерживается плодоношение, ухудшается качество ягод.

Улучшать почву на огороде под культуру навозом или компостом нужно за год до его выращивания (под предшественника). Осенью грунт дополнительно удобряют фосфорными и калийными минудобрениями, после чего землю глубоко перекапывают. Навоза или компоста расходуют на кв. м 5…10 кг, удобрений – 60…70.

Весна – время внесения под будущий посев азотосодержащих минудобрений. Расходуют 40…50 г/м2, заделывая в верхний слой рыхлением. Перебарщивать с веществом не стоит – его избыток приводит к излишнему росту вегетативной массы, увеличению сроков созревания стручковых перцев, к снижению их качества, количества.