Успеть за час. Праздничный обед для любимой женщины на 8 марта

Весенний, нежный, легкий праздник — 8 марта. Подарки, цветы, комплименты — все это важно, но без чудесного ужина, наполненного теплом и уютом, праздник не состоится. Но зачастую никому не хочется тратить много часов у плиты, а вместо этого хочется наслаждаться праздником и общением. Мы предлагаем два варианта праздничного ужина, который готовится не дольше часа-полутора. Справится даже новичок.

Закуски

1 авокадо

200 г крупных креветок

1/2 лимона (сок)

оливковое масло

1 ч.л. соевого соуса

1 ч.л. соуса свит чили

соль и перец

зелень

Шаг 1. Очистите креветки, удалив панцирь и кишечную вену.

Шаг 2. Нарежьте авокадо пополам, извлеките косточку и аккуратно ложкой выньте мякоть, оставив кожуру целой.

Шаг 3. Для соуса надо смешать сок половины лимона, оливковое масло, соевый соус, свит чили, соль и перец. Все хорошо взбить.

Шаг 4. Креветки обжарить на растительном масле в двух сторон. Посолить и поперчить.

Шаг 5. Мякоть авокадо нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Добавить рубленную зелень.

Шаг 6. Авокадо положить в половинки, сверху выложить креветки.

Шаг 7. Полить подготовленным соусом.

Капрезе-салат

125 г шариков моцареллы

100 г помидоров черри

сушеный зеленый базилик

бальзамический крем

оливковое масло

соль и перец

Шаг 1. Моцареллу и помидоры нарезать кружками, выложить на тарелку.

Шаг 2. Сбрызнуть бальзамическим уксусом, оливковым маслом, посыпать сушеным базиликом.

Шаг 3. Посолить и поперчить.

Горячее

Лосось в медово-горчичном соусе

300-400 г филе лосося (2 куска)

1 ст.л. меда

1 ст.л. дижонской горчицы

1 ч.л. лимонного сока

1 ст.л. оливкового масла

соль и черный перец

Для гарнира

300 г цветной капусты

300 г капусты брокколи

вода

кусочек сливочного масла

соль и перец

Шаг 1. Филе промокнуть бумажным полотенцем, разрезать на порции, посолить и поперчить.

Шаг 2. Смешать мед, горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

Шаг 3. Рыбу обмазать соусом, оставить на 30 минут.

Шаг 4. На сковороду выложить пергамент, обжарить лосось с двух сторон или запечь его в духовке.

Шаг 5. Воду вскипятить, посолить.

Шаг 6. Капусту разобрать на соцветия и бланшировать 3 минуты в кипящей воде.

Шаг 7. Слить воду и дать овощам немного остыть.

Шаг 8. Добавить сливочное масло, посолить и поперчить.

Шаг 9. На тарелку положить лосось, добавить капусту.

Жюльен из курицы

400 г филе куриного бедра

200 г шампиньонов

1 луковица

100 мл сливок 20 %

твердый сыр

50 г сливочного масла

растительное масло для жарки

соль и перец

Шаг 1. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите и мелко нарежьте.

Шаг 3. Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки, около 5-7 минут. Выньте мясо из сковороды.

Шаг 5. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте еще 7-10 минут, пока не испарится лишняя жидкость.

Шаг 6. В другой сковороде растопите сливочное масло.

Шаг 7. Добавьте муку и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты. Влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Готовьте соус, пока он не загустеет, около 5 минут. Посолить и поперчить.

Шаг 8. Куриное филе добавить в сковороду с грибами и луком. Залить все соусом.

Шаг 9. Залейте всё подготовленным соусом и хорошо перемешайте. Разложите смесь по кокотницам, сверху посыпьте тертым сыром.

Шаг 10. Запекать в духовке при 180 градусов.

Шоколадный фондан

2 ст.л. муки

100 г сливочного масла

1 плитка темного шоколада

2 яйца

какао

2 ст.л. сахарной пудры

Шаг 1. На плиту поставить кастрюлю с водой, довести до кипения. На нее поставить чуть меньшую кастрюлю.

Шаг 2. Положить в верхнюю кастрюлю сливочное масло и шоколад, растопить.

Шаг 3. В другой миске взбить яичный желтки. Добавить в них сахарную пудру.

Шаг 4. Взбитые белки добавить к расплавленному немного остывшему шоколаду.

Шаг 5. Добавить муку и все перемешать лопаткой.

Шаг 6. Разложить массу по формочкам. Запекать при 180 градусах в течение 8 минут.

Шаг 7. Подавать теплым с шариком мороженого.

Клубничный мусс

1 пакет замороженной клубники

300 г жирных сливок

70 г сахарной пудры

1 пакетик желатина

1/2 стакана холодной воды

Шаг 1. Клубнику разморозить, удалить жидкость. Размолоть блендером в пюре.

Шаг 2. Желатин замочить в холодной воде.

Шаг 3. Клубнику нагреть до 70-80 градусов. Добавить в нее желатин.

Шаг 4. Взбить сливки до мягких пиков, добавить сахарную пудру.

Шаг 5. Добавить сливки в клубничное пюре.

Шаг 6. Разложить мусс по креманкам.

Шаг 7. Поставить его в холодильник, можно украсить при подаче листиками мяты и свежей клубникой