Творожное печенье Ругелах с вареньем, маком и семечками
Такую выпечку можно приготовить в виде рогаликов или в виде рулета, можно сделать домашнее слоеное тесто, а можно творожное. Начинка, простор вашей кулинарной фантазии, главное тут слой густого варенья или джема, а дальше это может быть: всевозможные орехи и семечки, изюм, мак, разные сухофрукты, шоколад. Все варианты буду вкусные. Печенье получается очень ароматное, сладкое, внутри рулетиков вас ждет много насыщенной и влажной начинки. Готовить выпечку просто и быстро, заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Ругелах (рогалах) - это традиционная еврейская выпечка.
Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло - 120 г.
Творог - 180 г.
Сахар - 2 ст.л.
Мука - 1 стакан
Начинка:
Густое варенье - 5 ст.л.
Семечки - 2 ст.л.
Мак - 2-3 ст.л.
Обсыпка:
Молоко - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Корица - 0.5 ст.л.
Выложим в чашку творог, сахар и мягкое сливочное масло.
Хорошо растираем массу.
Добавляем муку и замешиваем мягкое не липкое тесто. Можно убрать его на полчаса в холодильник, я обычно разделываю тесто сразу. Если творог был влажный, то муки может уйти немного больше.
Смешаем сахар с корицей для обсыпки.
Тесто можно раскатывать сразу на бумаге для выпечки. раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм и распределяем по тесту варенье или джем, повидло. У меня используется густое уваренное малиновое варенье.
Распределим по тесту семечки и мак. Разогрейте заранее духовку до 180С.
Сворачиваем тесто в рулет, смазываем его молоком и обсыпаем корично-сахарной смесью.
Перекладываем бумагу с рулетом на противень, делаем на рулете надрезы, но не до конца.
Выпекаем рулет 35-40 минут и уже готовый рулет разрежем до конца на порционные печеньки. Стакан для приготовления использую стандартный 250 мл.
Всем вкусной жизни!