Пышные пампушки с чесноком не включая духовки: заменят любой хлеб, идеальны к борщу
Тесто здесь поднимается быстро, а в результате получаются пышные, румяные пампушки с мягким мякишем и яркой чесночной заправкой. Можно готовить на сковороде, не включая духовку, и подавать к борщу или просто как закуску. Важно не пересушить их, тогда сохраняется сочность и воздушность.
Ингредиенты: Молоко тёплое — 200 мл Сахар — 1 ст. л. без горки Сухие дрожжи — 5 г (или 15 г свежих) Растительное масло — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. без горки Пшеничная мука — 320–350 г Чеснок — 2–3 зубчика Петрушка или укроп — по вкусу Растительное масло для заправки — 1–2 ст. л. Соль — щепотка Вода — 1–2 ст. л.
Приготовление: Смешайте тёплое молоко с сахаром и дрожжами, дайте постоять 5–10 минут до появления пены. Добавьте растительное масло, соль и постепенно введите муку. Замесите тесто вручную или в миксере, затем переложите в миску и оставьте в тепле на 40–60 минут. Обомните тесто, разделите на 12–13 частей, каждый кусочек округлите и выложите в смазанную маслом сковороду на пергамент. Оставьте на расстойку под крышкой ещё на 15–20 минут.
Пока тесто поднимается, приготовьте заправку: натрите чеснок, мелко нарежьте зелень, добавьте масло, воду и щепотку соли. Перемешайте до состояния ароматной пасты. Выпекайте пампушки сначала без крышки на слабом огне 10 минут, затем переверните и накройте крышкой, готовьте ещё 10 минут.
Горячие пампушки смажьте чесночной пастой и оставьте под крышкой ещё на 10 минут. Пампушек можно сразу приготовить много, а потом просто разогревать. Они не потеряют во вкусе.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.