Собрали мясной пирог из того, что есть в холодильнике: вкусно и сочно даже после разогрева
Когда нет идей для ужина, этот пирог с мясной начинкой и мягким кефирным тестом выручает безотказно. Внутри сочный фарш с ароматными специями и картофелем, сверху — румяная корочка. Никакой суеты блюдо вообще не потребует: элементарное тесто замешивается за минуты, а в начинку можно просто взять то, что уже есть в холодильнике.
Ингредиенты: Масло сливочное — 1/2 ст. л. Говяжий фарш — 450 г Шалот — 1 шт Соль — 1/2 ч. л. Чёрный перец — 1/2 ч. л. Кумин — 1/4 ч. л. Кориандр — 1/4 ч. л. Корица — 1/2 ч. л. Паприка сладкая — 1/4 ч. л. Петрушка — горсть Картофель сырой — 1 крупный клубень Яйца — 2 шт Соль — щепотка Кефир — 500 мл Мука — 340 г (2 ¾ стакана) Разрыхлитель — 1 1/2 ч. л. или сода — 1/2 ч. л. Масло или сливочное масло — для смазывания формы Кунжут — по желанию
Приготовление: Разогрейте сковороду с половиной столовой ложки сливочного масла и выложите фарш. Обжаривайте без перемешивания 2 минуты, затем добавьте мелко нарезанный шалот, соль, перец, кумин, кориандр, корицу и жарьте ещё 5 минут. Всыпьте паприку, рубленую петрушку. Натертый картофель отожмите от лишней влаги, добавьте к фаршу и тщательно перемешайте.
Для теста взбейте яйца с солью, влейте кефир, перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, доведите до однородности без комков. Смажьте квадратную форму (20 см) маслом. Вылейте половину теста, разровняйте. Выложите мясную начинку, закройте оставшимся тестом. Посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180°C 60 минут до румяной корочки. Дайте пирогу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Подавайте тёплым, с соусом или салатом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.