Вспоминаем меню и цены из советской столовой

Иногда можно прочесть молодых авторов, которые пишут, что с ужасом представляют себе времена СССР, особенно, когда читают, чем кормили в советских столовых.



Ну, это когда разбавляли сметану, в котлеты клали побольше хлеба, чтобы утащить себе домой мяса. Лучше бы послушали своих бабушек и дедушек, и подумали собственной головой, перестав слушать западную пропаганду.

Продукты в СССР и сегодня

Для начала нужно посмотреть, какие продукты были тогда и сейчас. Про хлеб и говорить нечего, сегодня его и хлебом назвать трудно – он или крошится под ножом, или во рту при взаимодействии со слюной превращается в тесто. Мясо – это продукт натуральный, а с помощью чего сейчас выращивают скотину на мясо?
Ее кормят такими добавками, что коровы, например, как только становятся взрослыми, даже подняться на ноги не могут. А теперь представьте, что колхозное стадо в летний сезон ходило на пастбищеи питалось травкой. И воздух, между прочим, тогда не был так отравлен, как сейчас, а следовательно, и трава была чистой.

Мясные продукты

Сколько советские граждане ругали советскую колбасу. Но ее действительно делали из мяса. Из чего делают сегодняшнюю? Хвосты, кости перемалывают в муку, добавляют красители, вкусовые добавки, чтобы был вкус мяса, ну, еще много чего, и вот вам сотни сортов колбасы. У «несчастных» советских людей их было чуть больше десятка.



Кстати, была и ветчина, которая состояла из одного мяса, правда, стоила в два раза дороже колбасы. Пельмени, котлеты, чебуреки, все, что готовилось в соловых из фарша, имели добавку в виде крахмала, чтобы мясо сэкономить. Но сегодня само мясо выступает в этих изделиях в качестве небольшой добавки.

Технология строго соблюдалась

Кстати, практически никто не носил с собой на работу обеды. Если бы обед стоил дорого, и все было бы так «ужасно» не вкусно, граждане Страны Советов не ходили бы в столовые так массово.
Если вспомнить, как в столовых пахло, то у любого даже сейчас слюнки бы потекли. В котлетах было много хлеба? Но к ним подавали такую ароматную вкуснейшую подливку, что многие не стеснялись хлебушком тарелки подчищать.



Пахучий, свежесваренный борщ со сметаной. И его ведь не готовили, как сейчас, из дешевого куриного мяса – по технологии для бульона обязательно нужны были борщевые говяжьи косточки.

В каждом городе были пельменные. Дома пельмени готовили, и даже клали в них ничем не разбавленное мясо, но в пельменных всегда стояла большая очередь.

У этого блюда здесь был особый вкус, даже с учетом того, что есть пельмени приходилось не сидя, а стоя за высоким столиком. А столовский гороховый суп? Если его положено было готовить из копченостей, то так и делали.
Не хочешь котлеты с хлебом? Возьми ароматные сосиски или сочные сардельки.В кафе все было то же самое, просто там обслуживали официанты, и посуду убирали за вами, а значит и цены были выше. То же самое можно сказать и о ресторанах.

Столовые на предприятиях

Большинство людей в городах работали на заводах и фабриках, а не в офисах, как сейчас. В заводских столовых все стоило намного дешевле, чем в городских, да и контроль за качеством там был лучше. Везде можно было купить комплексный обед, который стоил 60 копеек.
Это определенный набор из трех блюд, менять которые по собственному желанию было нельзя. Но за рубль можно было вместо обычной котлетки взять и люля, и лангет, и шницель и поджарку из свинины. Согласитесь, что из дома такое разнообразие не принесешь.
А вкуснее всех кормили в детских садах. Меню составляла заведующая по своему вкусу. Однажды такая руководительница закупила для деток черную икру. Ребятишки были в ужасе, и отказывались есть непонятную черную массу.



Так что не все было так плохо в СССР, как некоторые сегодня «малюют». Есть среди вас те, кто помнит то время?
Читать далее →