Моментальные паски-куличи без хлопот с расстойкой: будут нежнее облака, хотя тесто без дрожжей
Творожная паска, или пасхальный сладкий творожный кулич, делается намного быстрее более традиционных похожих рецептов. Все потому, что тесто для них берется бездрожжевое, оно не требует расстойки. И все же, куличи всегда получаются пышными, с ароматным, влажным мякишем.
Ингредиенты:
Творог пастообразный 300 г
Яйца 3 шт (1 — в творог, 2 — в массу)
Сахар 170 г
Соль — щепотка
Сливочное масло (растопленное) 70 г
Ванильный сахар
Ароматизатор (например, ром)
Куркума (по желанию)
Мука пшеничная около 230–240 г
Разрыхлитель 10 г
Изюм 100 г
Растительное масло (для смазывания форм)
Для глазури:
Яичный белок 1 шт
Сахар (или пудра) 2–4 ст. л.
Щепотка соли
Цветная посыпка
Приготовление:
Творог соедините с одним яйцом и щепоткой соли, измельчите блендером до однородности. Отдельно взбейте два яйца с сахаром до светлой пышной массы. В творожную смесь влейте яичную массу, добавьте растопленное масло, ваниль, ароматизатор и по желанию куркуму для цвета. Перемешайте и начните добавлять просеянную муку с разрыхлителем — тесто должно получиться густым, но тягучим.
Добавьте промытый и обсушенный изюм, перемешайте. Формы (диаметром около 9 см, высотой 13 см) смажьте маслом, наполните тестом чуть выше половины и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 160 °C духовке 50 минут. Остудите под полотенцем.
Для глазури взбейте яичный белок с солью, постепенно добавляя сахар до густой массы. Украсьте верхушки глазурью и посыпкой. Оставьте на ночь, чтобы глазурь застыла.
Такие паски мягкие, пористые и вкусные даже на второй или третий день — идеально для тех, кто готовит в последний момент.