Секреты выращивания спаржи из семян
Фото: shutterstock.com / hlphotoЧем же так ценны молодые побеги растения? Они отличаются значительным содержанием витаминов (особенно С, РР, В), минеральных солей (особенно калия и йода), белка, аминокислот.В пищу используют сочные побеги длиной до 20 см с еще нераспустившейся головкой – пока они находятся под землей, они белые (по вкусу самые мягкие), поднимаясь над поверхностью почвы, приобретают зеленый или фиолетовый цвет в зависимости от сорта и теряют часть питательных веществ, но так же вкусны, малокалорийны и широко используются в кулинарии.Помимо кулинарии, аспарагус издавна широко применялся в медицине при заболеваниях печени, почек, при подагре, сахарном диабете, отёках и как средство, оказывающее положительное влияние на работу сердца.
Фото: shutterstock.com / Golden Shark 2Чаще всего и как съедобное, и как декоративное растение в средней полосе выращивают спаржу аптечную (она же лекарственная, она же обыкновенная) – двудомный травянистый многолетник с мощными, горизонтальными корневищами, прямыми гладкими ветвистыми стеблями до 1,5 м высотой и нитевидными боковыми веточками, собранными пучками.
Декоративное значение имеют прежде всего женские растения, которые украшены осенью красочными ягодками, в целях получения побегов для кулинарии лучше высаживать мужские растения, которые более продуктивны и долговечны.Популярные сорта и гибриды овощной спаржи: Аржентельская ранняя, Царская, Баклим, Вальдау, Мария Вашингтон, Гайнлим, Гуэлф Миллениум, Деликатесная, Гуэлф Эклипс, Ксенолим, Кумулус, Магнус.
Сорта различаются сроками созревания и назначением. Фото: shutterstock.com / barmaliniВ оптимальных условиях спаржаможет расти без пересадок более 15-20 лет, давая неизменно высокие урожаи.