Почему баклажаны вырастают горькими? Ошибка, которую совершают даже бывалые дачники
Представьте: вы срываете с куста красивый блестящий баклажан, готовите из него рагу, а во рту остаётся неприятная горечь.
В чём причина? Оказывается, всё начинается ещё на этапе формирования плодов. Баклажаны горчат, когда в них накапливается соланин — токсичное вещество, которое растение вырабатывает в ответ на стресс.Первая ошибка — нерегулярный полив.
Если вы заливаете грядки после долгой засухи, плоды резко впитывают воду, что нарушает их биохимический баланс.Поливать баклажаны нужно каждые 3–4 дня, не допуская пересыхания грунта.Вторая причина — жара выше +30°C.
При такой температуре пыльца становится стерильной, опыление не происходит, и плоды деформируются, накапливая горечь.Спасти ситуацию поможет притенение кустов в полуденные часы.Третий фактор — избыток азотных удобрений.