20 салатов с капустой и огурцом, которые готовятся за пару минут

Фото: Igor Dudchak, AdobeStock

Если тебе хочется чего-то легкого, хрустящего и полезного – капуста и огурцы справятся на ура. Такие салаты – настоящее спасение, когда мало времени на готовку. А еще – они очень вкусные в разгар сезона свежих овощей. Делимся 20 замечательными рецептами!

1. Салат с капустой, огурцом и укропом

Фото: sports.ru

Классический сезонный салат из минимума ингредиентов.

Тебе понадобится: 250 г капусты, 1 огурец, 25 г укропа, 1,5 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. яблочного уксуса, 0,5 ст.л. сахара, соль.

Приготовление: Тонко нашинкуй и посоли капусту, а затем руками разомни ее до появления сока. Нарежь огурец соломкой и измельчи укроп. Смешай масло, яблочный уксус и сахар для заправки.

2. Салат с капустой, огурцами и болгарским перцем

Фото: 1000.menu

Витаминный салат, который всегда будет кстати.

Тебе понадобится: 400 г капусты, 1-2 огурца, 1 болгарский перец, 3 ст.л. растительного масла, 1/3 лимона, зелень, соль, специи.

Приготовление: Тонко нарежь овощи и измельчи всю зелень. Заправь салат растительным маслом с лимонным соком и специями.

3. Салат с капустой, огурцами и консервированной кукурузой

Фото: cookpad.com

Для более легкой вариации – используй сметану в качестве заправки.

Тебе понадобится: 250 г капусты, 1-2 огурца, 150 г консервированной кукурузы, 50 г майонеза, зелень, соль, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, нарежь огурцы дольками и измельчи зелень. Добавь кукурузу, приправь и заправь салат майонезом.

4. Салат с капустой, огурцом и яйцами

Фото: postila.ru

Еще одна проверенная временем классика на каждый день!

Тебе понадобится: 200 г капусты, 150 г огурцов, 2 яйца, 25 г зелени, 20 мл растительного масла, 40-50 г сметаны, 1 ч.л. горчицы, соль, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, нарежь огурцы соломкой и измельчи зелень. Отвари яйца, отдели белки и тоже нарежь их полосками. Вилкой разотри желтки с маслом, горчицей, сметаной и специями, а затем заправь салат получившимся соусом.

5. Салат с капустой, огурцом и колбасой

Фото: rutube.ru

Когда захочется чего-то посытнее, но в то же время максимально быстрого.

Тебе понадобится: 200 г копченой или вареной колбасы, 300 г капусты, 250 г огурцов, 1/2 фиолетовой луковицы, майонез, уксус, зелень, соль, специи.

Приготовление: Тонко нарежь и замаринуй фиолетовый лук в уксусе с водой на 5 минут. Нашинкуй остальные ингредиенты и измельчи зелень, а далее заправь салат майонезом и приправь по вкусу.

6. Салат с капустой, огурцами и зеленым горошком

Фото: mirtesen.ru

Элементарный в приготовлении и очень вкусный. Пальчики оближешь!

Тебе понадобится: 250 г капусты, 1-2 огурца, 2 яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 1/2 фиолетовой луковицы, зелень, майонез, соль, специи.

Приготовление: Заранее отвари и отсуди яйца, тонко нарежь все ингредиенты, измельчи зелень, добавь горошек и приправь салат. Заправь его майонезом.

7. Салат с капустой, огурцом и авокадо

Фото: dzen.ru

Супервитаминный салат для поклонников правильного питания.

Тебе понадобится: 1/2 небольшого кочана капусты, 3-4 огурца, 1 авокадо, 1 пучок зелени, 1 зубчик чеснока, 1 горсть любимых орехов, 3 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. меда, соль, специи.

Приготовление: Смешай оливковое масло, мед, лимонный сок, соль, специи и измельченный чеснок. Отправь все это в блендер с орехами, зеленью и мякотью авокадо, а затем взбей. Тонко нарежь капусту с огурцами, и заправь салат получившейся заправкой.

8. Салат с капустой, огурцом и помидорами

Фото: cookpad.com

Быстро готовится и удивит замечательным вкусом.

Тебе понадобится: 400 г капусты, 2 огурца, 3 помидора, 3 ст.л. оливкового масла, зелень, соль, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и нарежь огурцы с помидорами дольками. Посоли и приправь овощи, измельчи зелень и заправь салат оливковым маслом.

9. Салат с капустой, огурцами и редиской

Фото: rutube.ru

Вместо сметаны также отлично подойдет постный или просто легкий майонез.

Тебе понадобится: 400 г капусты, 2 огурца, 200 г редиски, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 100 г сметаны, соль.

Приготовление: Нашинкуй капусту, мелко нарежь огурцы с редиской и измельчи всю зелень. Посоли и заправь готовый салат сметаной.

10. Салат с капустой, огурцом и дайконом

Фото: chibbis.ru

Дай салату немного настояться перед подачей, чтобы овощи хорошенько пустили сок.

Тебе понадобится: 300 г капусты, 150 г огурцов, 150 г дайкона, 1 морковь, 50 г зеленого лука, оливковое масло, соль, специи.

Приготовление: Нашинкуй капусту, нарежь огурцы тончайшей соломкой и натри морковь с дайконом на корейской терке. Мелко наруби зеленый лук и заправь салат оливковым маслом со специями.

11. Салат с капустой, огурцом и яблоками

Фото: postila.ru

Выбирай зеленые кисло-сладкие или кислые яблоки.

Тебе понадобится: 400 г капусты, 2 огурца, 3-4 яблока, 1 пучок зелени, сметана или майонез, специи.

Приготовление: Нашинкуй капусту, мелко нарежь огурцы, натри яблоки на крупной терке и измельчи зелень. Заправь салат сметаной или майонезом со специями перед подачей.

12. Салат с капустой, огурцом, куриным филе и сыром

Фото: dzen.ru

Очень сытный салат, несмотря на всю простоту его приготовления!

Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 250 г капусты, 150 г огурцов, 50 г твердого сыра, 20 мл оливкового масла, 10 мл соевого соуса, 10 г горчицы, соль, сахар, молотый черный перец.

Приготовление: Отвари или запеки и мелко нарежь куриное филе. Нашинкуй капусту, натри сыр на терке и нарежь огурцы соломкой. Смешай оливковое масло, соевый соус, горчицу и все специи для заправки.

13. Салат с капустой, огурцами, курицей и кукурузой

Фото: cookpad.com

Легчайший рецепт салата, который подойдет даже на праздничный стол.

Тебе понадобится: 250 г куриного филе, 1/2 кочана капусты, 2 огурца, 2 яйца, 250 г консервированной кукурузы, 2 пучка зелени, 150 г йогурта, соль, специи.

Приготовление: Заранее отвари куриное филе и яйца, чтобы они остыли. Произвольно нарежь все ингредиенты, измельчи зелень и добавь консервированную кукурузу. Заправь салат йогуртом со специями по вкусу.

14. Салат с капустой, огурцом и сулугуни

Фото: anymenu.ru

Одинаково хорош с белокочанной или пекинской капустой.

Тебе понадобится: 250 г капусты, 1 огурец, 2 яйца, 100 г сулугуни, 1/2 пучка зеленого лука, майонез или сметана, соль, специи.

Приготовление: Отвари и нарежь яйца соломкой. Точно так же нарежь огурец, нашинкуй капусту и натри сулугуни на крупной терке. Измельчи зеленый лук и заправь салат майонезом или сметаной со специями.

15. Салат с капустой, огурцами и крабовыми палочками

Фото: vk.com

Удачная вариация крабового салата как на праздничный стол, так и на каждый день.

Тебе понадобится: 300 г крабовых палочек, 150-200 г капусты, 2-3 огурца, 5 яиц, 200 г консервированной кукурузы, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и произвольно нарежь все ингредиенты, а капусту – нашинкуй. Добавь консервированную кукурузу и заправь салат майонезом.

16. Салат с капустой, огурцами и творогом

Фото: pikabu.ru

Диетический и невероятно полезный рецепт!

Тебе понадобится: 300 г капусты, 2-3 огурца, 200 г зернистого творога, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, зелень, соль, специи.

Приготовление: Нашинкуй капусту, нарежь огурцы половинками кружочков, измельчи зелень и добавь творог. Смешай оливковое масло, лимонный сок, соль и специи для заправки.

17. Салат с капустой, огурцом и ветчиной

Фото: postila.ru

Изюминка такого салата – это тонкие яичные блинчики.

Тебе понадобится: 400 г ветчины, 400 г капусты, 300 г огурцов, 6 яиц, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сметаны, соль.

Приготовление: Венчиком взбей яйца с солью и 2 ст.л. воды. Обжарь тонкие яичные блинчики, дай им немного остыть и нарежь соломкой. Точно так же нарежь остальные ингредиенты и заправь салат смесью майонеза со сметаной.

18. Салат с капустой, огурцами и сельдереем

Фото: mirtesen.ru

Настоящий кладезь витаминов в одной тарелке, еще и очень аппетитный.

Тебе понадобится: 300 г капусты, 2 огурца, 4 стебля сельдерея, 4 пера зеленого лука, 1/2 пучка зелени, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нашинкуй капусту и тонко нарежь огурцы с сельдереем. Измельчи всю зелень и заправь салат оливковым маслом с лимонным соком. Посоли и поперчи по вкусу.

19. Салат с капустой, огурцом, брынзой и маслинами

Фото: rutube.ru

Питательный и вкусный салат на обед или ужин.

Тебе понадобится: 250 г капусты, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1 яблоко, 100 г маслин, 100 г брынзы, 1 пучок зелени, оливковое масло, лимонный сок, соль, сахар, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы, болгарский перец и яблоко соломкой, сбрызни яблоко лимонный соком. Нашинкуй капусту, нарежь брынзу кубиком, измельчи зелень и добавь маслины. Заправь салат маслом с солью, сахаром и специями по вкусу.

20. Салат с капустой, огурцом и мятой

Фото: mirtesen.ru

Обязательно захочется повторить, ведь для этого рецепта нужны доступные ингредиенты и совсем немного времени.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 300 г огурцов, 6 веточек укропа, 4 веточки мяты, 1/2 пучка шнитт-лука, 100 г сметаны, соль, сахар, молотый черный перец.

Приготовление: Нашинкуй капусту, нарежь огурцы и мелко наруби всю зелень. Приправь салат, заправь его сметаной и подавай к столу.